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Hochwertige Kakaoprodukte sind nur mit dem richtigen Einsatz einer industriellen Kakaoverarbeitungsmaschine möglich. Verschiedene Arten von Maschinen tragen dazu bei, die vielfältigen Geschmacksrichtungen und Texturen von Schokolade und anderen Kakaoprodukten zu kreieren. Nun ist der wichtigste Schritt auf der Kakaoreise von der Bohne zum köstlichen Endprodukt das Rösten, Mahlen und Trennen der Kakaonibs von den Schalen. Hier kommen die industriellen Kakaoverarbeitungsmaschinen ins Spiel.
Im Allgemeinen gibt es drei Haupttypen von Kakaoverarbeitungsmaschinen, die im Folgenden näher erläutert werden:
Abhängig von der Größe des Betriebs sind einige Maschinen eigenständig, während andere in eine vollständige Produktionslinie integriert werden können, die alle Schritte von direkt nach der Fermentation bis hin zum Rösten, Mahlen, Verfeinern und schließlich Pressen zur Extraktion der Kakaobutter durchführt.
Die Kakaobohnen-Knack- und Entspelzungsmaschine, wie ihr Name schon sagt, knackt die Kakaobohnen und trennt dann die Kakaonibs von der Kakaoschale mithilfe von Luft. Um entweder Kakaobutter oder Kakaopulver herzustellen, werden die Kakaonibs benötigt.
Diese Maschine wird in der Regel als erster Schritt der industriellen Kakaoverarbeitungsmaschinen-Montage verwendet. Die Kakaobohnen werden durch die Trichter eingefüllt und dann in kleinere Stücke gebrochen. Anschließend blasen Luftströme die leichteren Kakaoschalen weg, während die schweren Kakaonibs in den Auffangbehälter fallen.
Normalerweise werden die Nibs mit Hilfe einer vertikalen Kakaonibs-Röst- und Mahlmaschine weiter verfeinert, bei der die Kakaonibs geröstet, gemahlen und verfeinert werden, um Kakaomasse zu erzeugen. Die Kakaomasse kann dann später mit Hilfe einer Kakaobutterpresse und Verfeinerungsmaschine in Kakaopulver und Kakaobutter aufgeteilt werden.
Diese Maschine besteht aus einem Drehzylinder, der sich dreht und erhitzt wird, während die Kakaonibs durch ihn hindurch wandern. Die Kakaonibs werden geröstet, um den Geschmack der Schokolade oder des Kakaos zu entwickeln und chemische Strukturen aufzubrechen.
Wenn die Kakaonibs ausreichend geröstet sind, werden sie in einen Mahlbereich transportiert, wo Stahl- oder Granitmesser sie zermahlen, um die Kakaobutter freizusetzen. Das Endergebnis ist eine warme, dicke Flüssigkeit, die je nach Endverwendung und Zusammensetzung auch als Kakaomasse oder Schokoladenmasse bezeichnet werden kann.
Einige Maschinen verfügen sogar über ein Kakaonibs-Kühlsystem, um die Kakaomasse oder Schokolade abzukühlen, wenn dies erforderlich ist.
Eine Verfeinerungs- und Kakaobutterpresse ist der letzte wichtige Teil des industriellen Kakaoverarbeitungsmaschinen-Aufbaus, um Kakaobutter aus der Kakaomasse zu extrahieren. Die Kakaobutter ist essenziell für die Herstellung von Schokolade, während das Kakaopulver zur Herstellung von Zartbitterschokolade und anderen Kakaoprodukten verwendet wird.
Diese Maschine verfügt über schwere Stahlscheiben, die Druck ausüben, um die Kakaobutter vom Kakaopulver zu trennen. Nach der Extraktion der Kakaobutter und des Kakaopulvers kann das Kakaopulver weiterverarbeitet werden, um entöltes Kakaopulver zu erzeugen, das hauptsächlich für Nicht-Schokoladenprodukte wie weiße Schokolade, Himbeerscholade usw. verwendet wird. Vollständig verarbeitete Kakaobutter kann bei der Herstellung von Schokolade oder auch in der Kosmetikindustrie als wichtiger Inhaltsstoff verwendet werden.
Industrielle Kakaoverarbeitungsmaschinen spielen eine entscheidende Rolle bei der Produktion von Kakaobutter, Kakaomasse und Kakaopulver sowie bei der Herstellung von Schokolade. Jede Maschinenart hat ihre eigenen spezifischen Anforderungen.
Kakaoschotenbrechmaschine
Spezifikation:
Die Maschine sollte 5-10 Kakaoschoten gleichzeitig brechen. Die Maschine sollte eine Klinge von 1-1,5 m Länge haben. Die Höhe und Länge sollten 1,2 m bzw. 2 m betragen. Sie sollte aus Edelstahl gefertigt sein, der nicht leicht korrodiert und leicht zu reinigen ist. Das Gewicht der Maschine beträgt etwa 100-150 kg.
Wartung:
Die Klinge sollte nach Gebrauch gewaschen und getrocknet werden. Sie sollte regelmäßig geölt werden, um sie rostfrei zu halten. Das Öl sollte vor dem nächsten Einsatz der Maschine gereinigt werden. Abgesehen davon gibt es keine nennenswerten Wartungsanforderungen für diese Maschine.
Kakaobohnen-Röstmaschine
Spezifikation:
Eine Röstmaschine im industriellen Maßstab kann 20 bis 50 kg Bohnen gleichzeitig rösten. Die Heiztemperatur kann bis zu 300 Grad erreichen, was die Bohnen vollständig rösten kann. Der Trommeldurchmesser beträgt etwa 0,8 bis 1 Meter. Dieses Maß beinhaltet nicht die Länge der gesamten Maschine, die 3 bis 4 Meter beträgt.
Wartung:
Benutzer müssen die Rückstände aus der Maschine nach jedem Rösten entfernen. Auf diese Weise sammeln sich die Rückstände im Laufe der Zeit nicht an, was das gleichmäßige Rösten beeinträchtigen würde. Das regelmäßige Reinigen der Maschine reduziert auch das Aroma der Kakaobohnen. Stellen Sie vor der Reinigung sicher, dass der Strom ausgeschaltet ist und die Maschine vollständig abgekühlt ist.
Kakaonentspelzungsmaschine
Spezifikation:
Das Sieb der Maschine sollte 2,5 x 1,5 m groß sein. Die Höhe der Maschine sollte etwa 2,5 m betragen. Der Zuführbereich ist 0,5 m lang mit einem Auslaufbereich von etwa 1 m. Der Keilriemen sollte eine Länge von etwa 3 m haben.
Wartung:
Arbeitsbereich und Maschinenteile sollten täglich gereinigt werden. Staub, Schmutz und andere Gegenstände rechtzeitig entfernen. Stellen Sie sicher, dass die Lüftungseinrichtungen normal funktionieren. Übrigens sollten Sie nicht lange im Raum der Kakaonentspelzungsmaschine bleiben und arbeiten. Wöchentlich können Hersteller die Oberfläche der Maschinen mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischen, sie glänzend machen und schmutzige Bakterien reduzieren. Achten Sie außerdem darauf, den Filterelement der Luftreiniger regelmäßig auszutauschen. Er muss jeden Quartal ausgetauscht werden. Mehr als zwei Filterelemente sind besser.
Kakaomühlmaschine
Spezifikation:
Die Kapazität einer Schwerkraft-Mühlmaschine kann 30-500 kg/h betragen. Die Maschine verfügt über einen 7,5 KW Motor. Sie verfügt über ein 4-stufiges Mahlwalzensystem. Die Spannung beträgt 380 V, was für den gewerblichen Gebrauch geeignet ist.
Wartung:
Die Wartung der Kakaomühlmaschine umfasst: a. Die Kakaomühle sollte nach jedem Gebrauch gereinigt werden. Dies verhindert, dass Kakaopulverreste sich im Inneren der Mühle absetzen und eine Kontamination verursachen können. b. Ölen Sie regelmäßig freiliegende bewegliche Teile, um einen reibungslosen Betrieb über einen längeren Zeitraum zu gewährleisten. c. Prüfen Sie die Riemen und stellen Sie ihre Spannung bei Bedarf ein.
Kakaobutterpresse
Spezifikation:
Kakaobutterpressen können 1.200 bis 2.500 Kakaobohnen in einer einzigen Presse verarbeiten. Sie haben eine hydraulische Pumpenmotorleistung von 5,5 kW und einen Druck von 70 Tonnen. Die Größe einer Kakaobutterpresse ist wie folgt: Die Höhe beträgt 2,3 m, die Länge 2,5 m und die Breite 2 m.
Wartung:
Wartung der Kakaobutterpresse: Ersatzteile sollten Originalteile sein. Wenn Hydrauliköl nachgefüllt werden muss, sollte es dieselbe Marke und dasselbe Modell wie das vorherige haben. Mehr Maschinenteile sollten nach Gebrauch geschmiert und gereinigt werden.
Kakaopulvermahlmaschine
Wartung:
Die Wartung der Kakaopulvermahlmaschine ähnelt der oben beschriebenen Kakaomühlmaschine. Sie muss jedoch einmal pro Woche gereinigt, gewartet und geschmiert werden.
Kakaoverarbeitungsmaschinen werden verwendet, um Kakaomasse und -butter aus Kakaobohnen für verschiedene Zwecke zu extrahieren. Hier sind einige der Einsatzgebiete von industriellen Kakaoverarbeitungsmaschinen:
Der primäre Einsatz von Kakaoverarbeitungsmaschinen ist die Produktion von Kakaopulver, Kakaobutter und Kakaomasse für die Schokoladen- und Süßwarenindustrie. Dazu gehören die Herstellung verschiedener Schokoladensorten, die Aromatisierung von Schokoladenprodukten und die Herstellung von Schokoladenersatzstoffen.
Diese Maschinen werden auch von Kakaobutterhändlern und -vertrieben eingesetzt, um Kakaobutterprodukte zu produzieren und zu verpacken, die an Einzelhandelskunden, Hersteller von Schönheitsprodukten und Lebensmittelfirmen verkauft werden. Kakaobutter ist ein wichtiger Inhaltsstoff in vielen Kosmetikprodukten wie Feuchtigkeitscremes, Lippenbalsamen und Sonnenschutzmitteln, da sie hydratisierend wirkt und sich positiv auf die Hautgesundheit auswirkt.
Kakaoverarbeitungsmaschinen werden von handwerklichen Chocolatiers und Kleinbetrieben für die Herstellung von handgemachten Schokoladenprodukten in kleinen Chargen eingesetzt. Diese Maschinen ermöglichen es Chocolatiers, den gesamten Schokoladenherstellungsprozess von der Bohne bis zur Tafel zu kontrollieren, wobei sie hochwertige Zutaten und einzigartige Geschmacksprofile verwenden.
Industrielle Kakaoverarbeitungsmaschinen werden von Herstellern von Backwaren eingesetzt, um Kakaopulver und Schokoladenprodukte zu produzieren, die zum Backen verwendet werden. Diese Produkte dienen als Zutaten für Backwaren wie Kekse, Kuchen und Brownies.
Medizinische Wissenschaftler und Forscher verwenden bestimmte Arten von Kakaoverarbeitungsmaschinen, um bestimmte Verbindungen aus Kakaobohnen für Gesundheitsforschung und -studien zu extrahieren. Diese Experimente zielen darauf ab, die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Kakaound Schokoladenverbindungen und ihre Auswirkungen auf den menschlichen Körper aufzudecken.
Größere Kakaoverarbeitungsanlagen produzieren Kakaoprodukte für den Export und die internationale Verteilung. Diese Produkte werden an verschiedene Industrien geliefert, darunter Lebensmittel und Getränke, Hautpflege und Pharmaindustrie, die Kakaopulver, Kakaobutter und Kakaomasse als wichtige Inhaltsstoffe benötigen.
Es gibt vier wichtige Tipps, die Sie bei der Auswahl der geeigneten Kakaoverarbeitungsmaschinen für das Unternehmen berücksichtigen sollten.
Produktionskapazität und Skalierbarkeit
Investieren Sie in Maschinen mit der erforderlichen Verarbeitungskapazität, um den aktuellen und zukünftigen Bedarf zu decken. Die Kapazität sollte mit dem Volumen der rohen Kakaobohnen und der angestrebten Produktion von Kakaoprodukten übereinstimmen. Berücksichtigen Sie, ob die Verarbeitungslinie in Zukunft zusätzliche Maschinen oder Upgrades aufnehmen kann, um eine flexible Produktionsrate zu gewährleisten.
Produktqualität
Neben der Kapazität ist es notwendig, sich auf das Konstruktionsmaterial und die Fertigungsqualität der Maschine zu konzentrieren. Sie sollten aus robusten, lebensmitteltauglichen Materialien gefertigt sein, um Kontaminationen zu vermeiden. Regelmäßige Reinigungszyklen und Wartung sollten möglich sein, um die Hygiene und Reinheit der endgültigen Kakaoprodukte zu gewährleisten.
Automatisierung und Integration
Wählen Sie Maschinen mit benutzerfreundlichen Schnittstellen und programmierbaren Einstellungen, um einen einfachen Betrieb und minimale manuelle Eingriffe zu ermöglichen. Kompatible Automatisierung und Integration ermöglichen einen nahtlosen Datenaustausch und die Koordination zwischen verschiedenen Verarbeitungsschritten, was zu einer effizienten Workflow-Verwaltung führt.
Energieeffizienz
Berücksichtigen Sie energieeffiziente industrielle Kakaomaschinen, um die Umweltbelastung und die Betriebskosten zu senken. Suchen Sie nach energiesparenden Funktionen wie Drehzahlregelungen, effizienten Motoren und ergonomischem Design für einen geringen Energieverbrauch.
F1: Was sind die Trends auf dem Markt für Kakaoverarbeitungsmaschinen?
A1: Der Trend zu nachhaltigen Praktiken in der Kakaobranche erhöht die Nachfrage nach umweltfreundlichen Kakaoverarbeitungsmaschinen. Darüber hinaus werden industrielle Kakaomaschinen im Zuge der zunehmenden Popularität von Automatisierung und künstlicher Intelligenz in allen Sektoren immer stärker automatisiert und intelligent, was die Effizienz und Produktivität steigert.
F2: Benötigen Käufer kundenspezifische industrielle Kakaoverarbeitungsmaschinen?
A2: Wenn eine gängige Art von industrieller Kakaoverarbeitungsmaschine nicht die Bedürfnisse eines Käufers erfüllt, kann er eine kundenspezifische Lösung benötigen. Dies gilt, wenn die Maschine des Käufers unter besonderen Umständen oder zusammen mit anderen Geräten eingesetzt werden soll. Auch wenn der Käufer eine höhere Qualität oder Leistung benötigt, als sie von Standardmaschinen angeboten wird, muss er möglicherweise eine kundenspezifische industrielle Kakaoverarbeitungsmaschine beschaffen.
F3: Was ist die neueste Technologie in der Kakaoverarbeitung?
A3: Die Entwicklung von fortschrittlicheren automatisierten Systemen, die die gesamte Verarbeitungslinie von einer einzigen Steuerung aus überwachen und steuern können, ist eine der neuesten Technologien in der industriellen Kakaoverarbeitung. Zu den weiteren Innovationen gehören drahtlose Konnektivität und Datenanalysefunktionen, die die betriebliche Effizienz und die Produktqualität verbessern.
F4: Welche Rolle spielen industrielle Kakaoverarbeitungsmaschinen bei der nachhaltigen Kakaoproduktion?
A4: Die Qualität und der Ertrag von Kakaobohnen sind entscheidend für eine nachhaltige Kakaoproduktion, und die richtige Verarbeitung ist entscheidend, um diese Ziele zu erreichen. Darüber hinaus verwenden einige Maschinen umweltfreundliche Verarbeitungsverfahren, um Abfall und Energieverbrauch zu minimieren. Darüber hinaus tragen industrielle Kakaoverarbeitungsmaschinen zur nachhaltigen Entwicklung der Kakaobranche bei, indem sie es ermöglichen, den Ertrag und die Qualität der verarbeiteten Kakaoerzeugnisse zu steigern.
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浙B2-20120091-4