Große woks

Arten von großen Woks

Große Woks sind große Kochgefäße, die traditionell in der chinesischen Küche verwendet werden. Sie zeichnen sich durch ihren breiten, gewölbten Boden und die hohen Seiten aus, die vielseitige Kochmethoden ermöglichen. Hier sind einige wichtige Merkmale und Vorteile großer Woks:

• Material

  Die meisten großen Woks bestehen aus Materialien wie Gusseisen, Kohlenstoffstahl, Edelstahl und Aluminium. Gusseiserne große Woks sind langlebig und speichern die Wärme gut. Große Woks aus Kohlenstoffstahl sind leicht und haben eine gute Wärmeleitfähigkeit. Große Woks aus Edelstahl lassen sich leicht reinigen und pflegen. Große Woks aus Aluminium sind leicht und haben ebenfalls eine gute Wärmeleitfähigkeit.

• Form

  Große Woks haben typischerweise einen runden Boden mit hohen und gewölbten Seiten. Der gewölbte Boden des großen Woks ermöglicht es, Lebensmittel leicht umzurühren und zu wenden. Die hohen Seiten bieten ausreichend Kochfläche für verschiedene Gerichte.

• Größe

  Große Woks gibt es in verschiedenen Größen, von 14 Zoll bis über 36 Zoll im Durchmesser. Die Größe des großen Woks hängt davon ab, für wie viele Personen man kocht und welche Art von Herd man hat. Man sollte eine Größe wählen, die bequem auf den eigenen Herd passt, ohne über die Kanten zu ragen.

• Griff

  Große Woks haben normalerweise lange Griffe und manchmal einen kurzen Helfergriff. Der lange Griff ermöglicht es, Lebensmittel leicht umzurühren und zu wenden. Der kurze Helfergriff bietet zusätzlichen Halt beim Anheben oder Bewegen des Woks.

Einige große Woks sind auch mit einem Deckel ausgestattet, der hilft, Wärme und Feuchtigkeit während des Kochens zu speichern. Der Deckel ist besonders nützlich zum Schmoren oder Dämpfen. Der Deckel hält auch Gerichte warm, bis sie serviert werden.

Große Woks sind mit verschiedenen Wärmequellen kompatibel, einschließlich Gasherden, Elektroherden und Induktionskochfeldern. Große Woks funktionieren jedoch am besten auf Gasherden, da diese hohe, einstellbare Hitze bieten.

Design großer Woks

• Form

  Ein großer Wok hat einen runden Boden mit schrägen Seiten. Diese Form hilft, Lebensmittel gleichmäßig zu rühren und zu braten. Der runde Boden passt auf runde Wärmequellen wie Kohlenbrenner. Die schrägen Seiten bieten viel Platz, um Lebensmittel umzurühren, ohne zu verschütten. Einige große Woks haben einen flachen Boden anstelle eines runden Bodens. Der flache Boden funktioniert besser auf flachen Herden, die Gas, Elektrizität oder Induktion verwenden.

• Materialien

  Große Woks bestehen aus Materialien, die hohen Temperaturen standhalten können und langlebig sind.

  • Kohlenstoffstahl ist dünn, aber stark. Es ist das beliebteste Material für Woks. Kohlenstoffstahl-Woks müssen wie gusseiserne Pfannen eingebrannt werden. So entsteht eine antihaftbeschichtete Oberfläche.
  • Edelstahl-Woks rosten nicht und sind pflegeleicht. Sie müssen nicht eingebrannt werden. Aber sie werden nicht so heiß wie Kohlenstoffstahl.
  • Gusseiserne Woks speichern die Wärme gut und halten sie konstant. Sie sind schwer, daher benötigen sie einen stabilen Griff.
  • Materialien wie Aluminium oder Kupfer funktionieren gut in großen Woks. Sie sind leicht und leiten die Wärme gleichmäßig. Aber sie müssen mit einer feuerfesten Beschichtung verwendet werden.
  • Einige große Woks haben eine antihaftbeschichtete Oberfläche. Dies erleichtert die Reinigung und verhindert, dass Lebensmittel haften bleiben.

• Griffe

  Große Woks haben verschiedene Griffoptionen für eine einfache Handhabung.

  Einige haben einen langen, einzelnen Griff, während andere zwei kürzere Griffe auf jeder Seite haben. Der einzelne Griff ist wie ein großer Kochtopf. Er ist großartig zum Rühren und Braten. Aber es kann schwierig sein, den schweren Wok alleine anzuheben.

  Zwei Seiten-Griffe erleichtern das Bewegen des Woks. Sie sind hilfreich, um einen vollen Wok zwischen den Räumen zu transportieren. Seiten-Griffe sind auch nützlich für die hängende Lagerung.

• Sonderfunktionen

  Einige große Woks haben spezielle Funktionen, die das Kochen erleichtern.

  Ein Wok-Ring ist eine metallene Unterstützung, die den gewölbten Boden auf einem flachen Herd stabil hält. Er wird auch als Untersetzer bezeichnet.

  Einige Woks werden mit Deckeln geliefert, um Feuchtigkeit beim Dämpfen oder Schmoren zu bewahren. Der Deckel hilft auch, die Aromen beim Köcheln zu erhalten. Deckel sind nützlich für Eintopfgerichte.

• Größe und Kapazität

  Große Woks sind in Größen von 12 Zoll bis über 20 Zoll erhältlich. Die Durchmessergröße gibt an, wie groß der Wok ist. Größere Woks sind besser geeignet, um große Mengen an Lebensmitteln auf einmal zu kochen. Sie sind ideal zum Wokbraten großer Mengen oder zum Kochen ganzer Mahlzeiten für viele Personen. Ein größerer Wok benötigt jedoch möglicherweise mehr Stauraum und ist für kleinere Familien schwieriger zu handhaben.

Anwendungsszenarien großer Woks

Große Woks sind hauptsächlich für den kommerziellen Einsatz gedacht. Sie ermöglichen es Restaurants und Straßenverkäufern, große Mengen an Lebensmitteln gleichzeitig zu braten, sodass die Aromen gleichmäßig über die gesamte Charge verteilt werden. Die Größe des großen Woks ermöglicht es den Köchen, die Zutaten herumzuwerfen, ohne sie zu überladen, was entscheidend ist, um die gewünschte Textur und den Geschmack zu erreichen. Darüber hinaus macht die Kapazität des großen Woks das Kochen von Reis, Nudeln oder Eintöpfen in einem Durchgang ideal und dient als vielseitiges Werkzeug in einer kommerziellen Küche.

Große Woks sind perfekt für Familienfeiern oder Partys, wenn viele Menschen versorgt werden müssen. Sie können gleichzeitig verschiedene Gerichte wie Gemüse, Fleisch und Tofu anbraten und sind somit eine effiziente Option zur Versorgung großer Gruppen. Darüber hinaus funktionieren große Woks gut mit jeder Wärmequelle, sei es Gas, Elektrizität oder Induktion. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es den Nutzern, ihren großen Wok überallhin mitzunehmen, ohne sich um Kompatibilitätsprobleme sorgen zu müssen.

Große Woks eignen sich auch gut für das Kochen im Freien. Egal ob beim Camping, beim Tailgating oder beim Grillen im Garten, große Woks können über offenem Feuer oder tragbaren Kochern verwendet werden. Sie eignen sich hervorragend für das Wokbraten, Dämpfen, Frittieren und sogar zum Kochen von Suppen oder Eintöpfen im Freien.

Große Woks sind darauf ausgelegt, häufigen Gebrauch und robustes Kochen standzuhalten. Diese Langlebigkeit stellt sicher, dass sie den Anforderungen einer kommerziellen Küche oder den Herausforderungen des Kochens im Freien gewachsen sind, was sie zu einer zuverlässigen und langlebigen Investition macht.

Wie wählt man einen großen Wok aus

Bei der Auswahl des richtigen großen Woks für die Kochbedürfnisse sind einige wichtige Faktoren zu berücksichtigen. Sie stellen sicher, dass der Wok effektiv und effizient genutzt wird. Hier sind einige wichtige Punkte, die zu beachten sind:

• Material

  Woks werden in der Regel aus verschiedenen Materialien hergestellt. Jedes hat seine Vorteile. Traditionelle Woks haben einen runden Boden und bestehen aus Kohlenstoffstahl. Dieses Material eignet sich gut für das Kochen bei hoher Hitze. Es schafft eine natürliche antihaftbeschichtete Oberfläche, wenn es eingebrannt wird. Edelstahl-Woks sind langlebig und haben einen flachen Boden. Sie funktionieren gut auf allen Wärmequellen, einschließlich Induktion. Antihaft-Woks erleichtern die Reinigung, indem sie verhindern, dass Lebensmittel haften bleiben. Sie sind großartig für fettfreies Kochen. Gusseisen-Woks speichern die Wärme gut und sind für das langsame Kochen geeignet. Überprüfen Sie, welches Material am besten zum Kochstil passt.

• Größe und Kapazität

  Die Größe des Woks ist entscheidend, je nachdem, wie viel Essen gekocht werden muss. Ein größerer Wok ist besser für große Mengen oder größere Mahlzeiten. Er bietet mehr Rührfläche. Wenn der Stauraum jedoch begrenzt ist, ist ein kleinerer Wok praktischer. Berücksichtigen Sie die Kapazität, um sicherzustellen, dass er genug Zutaten ohne Überladung aufnehmen kann.

• Kompatibilität mit Wärmequellen

  Überprüfen Sie, welche Art von Herd oder Wärmequelle am besten mit dem gewählten Wok funktioniert. Einige sind für Gasherde geeignet, während andere auf Elektro- oder Induktionskochfeldern verwendet werden können. Einige benötigen einen runden Pfannenhalter, um auf einem Induktionskochfeld verwendet zu werden.

• Griff und Deckel

  Schauen Sie sich die Griffe und Deckel des Woks an. Stellen Sie sicher, dass der Griff sicher und leicht zu halten ist. Einige Woks haben Helfergriffe für besseren Halt und Anheben. Ein Deckel kann helfen, Wärme und Feuchtigkeit während des Kochens zu bewahren.

• Budget

  Legen Sie genug Geld beiseite, um einen qualitativ hochwertigen großen Wok zu kaufen. Die Preise können je nach Marke und Eigenschaften variieren. Denken Sie daran, dass höhere upfront Kosten für Qualität länger halten und besser funktionieren können.

Fragen und Antworten

Frage 1: Was sind die Vorteile der Verwendung eines großen Woks?

Antwort 1: Die Vorteile der Verwendung eines großen Woks sind seine Vielseitigkeit, effizientes Kochen, große Kapazität für das Kochen mehrerer Gerichte und die Leichtigkeit des Wendens und Rührens.

Frage 2: Was kann man in einem großen Wok kochen?

Antwort 2: Man kann in einem großen Wok eine Vielzahl von Gerichten kochen, einschließlich Wokgebäck, Currys, Suppen, Dämpfen, Frittieren und mehr.

Frage 3: Was sollte bei der Auswahl eines großen Woks berücksichtigt werden?

Antwort 3: Bei der Auswahl eines großen Woks sollte man das Material, die Wokgröße, die Kompatibilität mit der Kochoberfläche und die Griffmerkmale berücksichtigen.

Frage 4: Wie würzt man einen neuen Kohlenstoffstahl-Wok?

Antwort 4: Um einen neuen Kohlenstoffstahl-Wok zu würzen, reinigen Sie ihn, erhitzen Sie ihn, tragen Sie Öl auf, polieren Sie überschüssiges Öl ab und wiederholen Sie den Vorgang, bis er schwärzlich ist.

Frage 5: Was sind einige Tipps für das Kochen mit einem großen Wok?

Antwort 5: Einige Tipps für das Kochen mit einem großen Wok sind, ihn vorzuheizen, hohe Hitze zu verwenden, eine kleine Menge Öl zu nutzen und häufig zu wenden oder zu rühren.