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Arten von Gastro-Normgeschirren

Gastro-Normgeschirre sind Küchengeräte, die zum Kochen und Servieren von Lebensmitteln verwendet werden. Sie bestehen aus Edelstahl und haben eine tiefe und breite Bauweise, um große Mengen an Lebensmitteln zu bewältigen. Gastro-Normgeschirre werden üblicherweise in Buffets und Gastronomiebetrieben eingesetzt. Sie sind in verschiedenen Kategorien erhältlich, die sich nach ihrer Konstruktion und Gebrauchsfähigkeit unterscheiden.

• Materialien

  Gastro-Normgeschirre werden aus verschiedenen Materialien hergestellt. Edelstahl-Gastro-Normgeschirre sind langlebig und korrosionsbeständig. Kupfer-Gastro-Normgeschirre leiten die Wärme gleichmäßig und schnell. Gusseisen-Gastro-Normgeschirre halten die Wärme gut und eignen sich für langsames Kochen. Antihaft-Gastro-Normgeschirre verfügen über spezielle Beschichtungen, die das Anhaften von Lebensmitteln verhindern und die Reinigung erleichtern. Aluminium-Gastro-Normgeschirre sind leicht und kostengünstig, mit guter Wärmeleitfähigkeit. Sie sind zudem feuerfest und wasserdicht.

• Form

  Gastro-Normgeschirre sind in verschiedenen Formen erhältlich, um unterschiedlichen Kochbedürfnissen gerecht zu werden. Das rechteckige Gastro-Normgeschirr ist die häufigste Form. Es wird für viele Kochanwendungen verwendet, einschließlich Dämpfen, Schmoren und Braten. Runde Gastro-Normgeschirre sind ideal zum Zubereiten von Saucen, Eintöpfen und Suppen. Quadratische Gastro-Normgeschirre passen gut in Schränke und Kühlschränke und maximieren die Raumnutzung. Oval geformte Gastro-Normgeschirre eignen sich zum Kochen großer Fleischstücke oder vollständiger Gerichte. Induktions-Gastro-Normgeschirre verfügen über spezielle magnetische Böden für Induktionskochfelder. Halbmond-Gastro-Normgeschirre sind zum Falten und Lagern von Lebensmitteln oder Zutaten konzipiert.

• Tiefe

  Gastro-Normgeschirre sind in verschiedenen Tiefen erhältlich, um unterschiedliche Mengen an Lebensmitteln zu halten. Flache Gastro-Normgeschirre haben eine Tiefe von etwa 5 cm und eignen sich zum Halten oder Präsentieren von Lebensmitteln mit geringer Tiefe. Sie werden häufig in Salatbars und Buffets verwendet. Mittel-tiefe Gastro-Normgeschirre sind etwa 10 cm tief. Sie sind geeignet zum Halten oder Servieren von Eintöpfen, Aufläufen und kleineren Portionen von gekochten Lebensmitteln. Tiefe Gastro-Normgeschirre sind etwa 15 cm oder mehr tief. Sie sind geeignet, um große Mengen Flüssigkeit zu halten oder um Lebensmittel zu kochen, die eine längere Garzeit benötigen.

• Normen

  Gastro-Normgeschirre werden nach unterschiedlichen Normen produziert, um spezifischen Märkten und Anwendungen zu entsprechen. Das europäische Standard-Gastro-Normgeschirr hat eine Dicke von 1,0 mm und eine Größe von 20 cm in der Tiefe. Das britische Standard-Gastro-Normgeschirr hat eine Dicke von 0,8 cm und ist 15 cm tief. Das amerikanische Standard-Gastro-Normgeschirr besteht aus 18/8 Edelstahl und hat eine Dicke von 0,8 cm.

Gestaltung von Gastro-Normgeschirren

Gastro-Normgeschirre sind so konzipiert, dass sie den Anforderungen gewerblicher Küchen und Catering-Dienste gerecht werden. Sie sind große, tiefe Kochtöpfe, wie ihr Name schon andeutet. Hier sind einige Schlüsselfaktoren ihrer Gestaltung.

• Form und Größe:

  Gastro-Normgeschirre sind in unterschiedlichen Formen erhältlich, um verschiedenen Kochbedürfnissen gerecht zu werden. Die gebräuchlichste Form ist rund, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung und einfaches Rühren ermöglicht. Andere Formen, wie quadratisch oder rechteckig, sind für spezielle Anwendungen wie Frittieren oder Dämpfen erhältlich. In Bezug auf die Größe sind Gastro-Normgeschirre groß. Sie reichen von 20 bis über 100 Litern. Diese Kapazität ermöglicht das Kochen großer Mengen von Lebensmitteln oder das Halten einer beträchtlichen Menge an Zutaten.

• Material:

  Gastro-Normgeschirre bestehen aus robusten Materialien, die den Anforderungen der kommerziellen Küche standhalten können. Edelstahl ist ein häufig verwendetes Material für Gastro-Normgeschirre. Er ist korrosionsbeständig, leicht zu reinigen und erfüllt hygienische Standards. Einige Gastro-Normgeschirre bestehen aus Aluminium oder Kupfer, die für ihre hervorragenden Wärmeleitfähigkeiten bekannt sind.

• Konstruktionsmerkmale:

  Gastro-Normgeschirre haben eine verstärkte Bauweise, um sicherzustellen, dass sie schweren Lasten und häufigem Gebrauch standhalten. Die Griffe sind ein kritischer Aspekt des Designs von Gastro-Normgeschirren. Sie sind in der Regel stark und sicher konzipiert, sodass das Geschirr auch bei voller Beladung leicht zu handhaben ist. Einige Gastro-Normgeschirre haben genietete oder geschweißte Griffe für zusätzliche Stabilität. Viele Gastro-Normgeschirre sind mit Deckeln ausgestattet, um Wärme und Feuchtigkeit während des Kochens zu halten. Diese Deckel sind so gestaltet, dass sie gut passen und verhindern, dass Dampf und Aromen entweichen.

• Kompatibilität:

  Gastro-Normgeschirre sind für die Verwendung auf verschiedenen Wärmequellen, einschließlich Gas, Elektro, Induktion und sogar in Öfen, konzipiert. Ihre Materialien und die Konstruktion gewährleisten die Kompatibilität mit unterschiedlichen Kochmethoden. Gastro-Normgeschirre können auf Gasherden, Elektrokochfeldern, Induktionskochern und Öfen verwendet werden. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es Köchen, Gastro-Normgeschirre für verschiedene Kochmethoden zu nutzen.

• Effizienz und Ergonomie:

  Das Design von Gastro-Normgeschirren konzentriert sich auf Effizienz und Ergonomie. Die tiefe Form des Geschirrs verhindert das Auslaufen oder Spritzen von Lebensmitteln und sorgt so für eine saubere und sichere Kochumgebung. Die Tiefe des Geschirrs ermöglicht zudem das Kochen von Eintöpfen, Suppen und Frittieren in einem einzigen Behälter. Gastro-Normgeschirre fördern die Energieeffizienz, indem sie Wärme speichern und den Energieverbrauch reduzieren.

Szenarien für Gastro-Normgeschirre

Es gibt viele Anwendungen für Gastro-Normgeschirre, die sie zu einem unverzichtbaren Gerät in der gewerblichen Küche machen. Sie werden zum Lagern, Kochen und Zubereiten von Lebensmitteln eingesetzt. Einige ihrer Anwendungen sind wie folgt:

• Lebensmittellagerung

  Diese Geschirre sind so konzipiert, dass sie eine große Menge an Lebensmitteln halten können und übereinander gestapelt werden können. Das erleichtert es den Köchen, Zutaten und Gerichte im Vorratsraum zu lagern. Zudem entwerfen und fertigen viele Hersteller von Gastro-Normgeschirren diese mit einem Deckel. Der Deckel hilft, die Temperatur zu halten und die Lebensmittel frisch und vor Bakterien geschützt zu halten.

• Lebensmittelsverarbeitung

  In einem Buffet-Restaurant können die Köche die Lebensmittel in den Gastro-Normgeschirren platzieren und in der Servierzone aufbewahren. Die Kunden können sich selbst aus dem Geschirr bedienen. Dies reduziert die Arbeitsbelastung der Servicekräfte und erleichtert es den Kunden, die gewünschten Speisen zu erhalten.

• Lebensmitteltransport

  Im Catering-Geschäft werden Gastro-Normgeschirre häufig verwendet, um Lebensmittel von der Zentralem Küche zum Veranstaltungsort zu transportieren. Sie sind stapelbar, haben einen passgenauen Deckel und bestehen aus robusten Materialien. All diese Eigenschaften machen sie ideal für den Transport von Lebensmitteln.

• Lebensmittelkochen

  Einige gewerbliche Küchen nutzen Gastro-Normgeschirre als Kochgeräte. Zum Beispiel verwenden Köche sie zum Dämpfen, Schmoren und Kochen. Die Verwendung von Gastro-Normgeschirren als Kochgeräte kann Zeit sparen und die Notwendigkeit verringern, Lebensmittel von einem Behälter in einen anderen zu transferieren.

• Lebensmittelservierung

  Einige Buffets und Cafeteria-Restaurants verwenden Gastro-Normgeschirre als Serviergeschirr. Die Gastro-Normgeschirre werden in der Servierzone platziert, und die Kunden können sich selbst bedienen. Dies erleichtert dem Restaurant, eine große Anzahl von Kunden in kurzer Zeit zu bedienen.

• Lebensmittelwarmhalten

  Beim Kochen bestimmter Gerichte bewegen die Köche die Speisen in die Warmhalteschränke, um sie warm zu halten. Einige Warmhalteschränke haben beheizte Böden. Wenn die Gastro-Normgeschirre in diese Böden gestellt werden, können sie die Lebensmittel warm halten und verhindern, dass sie auskühlen und verderben.

Wie man ein Gastro-Normgeschirr auswählt

Gastro-Normgeschirre sind unverzichtbare Werkzeuge in professionellen Küchen. Um das richtige auszuwählen, sollten folgende Faktoren berücksichtigt werden.

• Material

  Gastro-Normgeschirre werden aus Materialien wie Edelstahl oder Aluminium hergestellt. Edelstahl ist langlebig und korrosionsbeständig. Aluminium bietet hervorragende Wärmeleitfähigkeit. Wählen Sie das Material basierend auf den Kochbedürfnissen.

• Größe und Kapazität

  Wählen Sie die Größe des Gastro-Normgeschirrs, die dem Kochvolumen der Küche entspricht. Die Töpfe reichen von 1 bis 8 Litern. Berücksichtigen Sie die Tiefe, um Lebensmittel ohne Überlaufen zu lagern.

• Haltbarkeit und Konstruktion

  Gastro-Normgeschirre mit verstärkten Rändern und stabilen Griffen haben eine längere Lebensdauer. Ränder verhindern Verformungen nach häufigem Gebrauch. Wählen Sie Töpfe mit soliden und genieteten Griffen für einfaches Heben.

• Kompatibilität mit Wärmequellen

  Gastro-Normgeschirre funktionieren gut auf verschiedenen Wärmequellen. Überprüfen Sie, ob das Geschirr für die Wärmequellen der Küche geeignet ist.

• Merkmale und Design

  Achten Sie auf Gastro-Normgeschirre mit Merkmalen wie passgenauen Deckeln und Stapelbarkeit. Ein eng anliegender Deckel hält die Lebensmittel frisch. Stapelbare Töpfe sparen Platz.

• Reinigung und Pflege

  Wählen Sie Gastro-Normgeschirre, die leicht zu reinigen sind. Edelstahltöpfe sind in der Regel spülmaschinenfest. Aluminium-Töpfe benötigen spezielle Reiniger.

• Kosten und Budget

  Vergleichen Sie die Preise. Berücksichtigen Sie die Qualität und die Eigenschaften des Geschirrs und nicht nur die Kosten.

• Herstellergarantie

  Eine gute Garantie zeigt, dass der Hersteller Vertrauen in das Produkt hat. Sie schützt auch den Käufer.

Fragen & Antworten

Frage 1: Was ist ein Gastro-Normgeschirr?

Antwort 1: Ein Gastro-Normgeschirr bezieht sich auf ein Kochutensil mit großer Kapazität. Es eignet sich zur Zubereitung großer Portionen von Lebensmitteln.

Frage 2: Was sind Gastro-Normkochgeschirre?

Antwort 2: Gastro-Normkochgeschirre sind die ultimativen Lösungen für vielseitige Kochbedürfnisse. Mit Gastro-Normkochgeschirren kann man sautieren, rühren, braten, dämpfen und sogar backen.

Frage 3: Was sind die Vorteile der Verwendung von Gastro-Normgeschirren?

Antwort 3: Gastro-Normgeschirr-Sets kommen in verschiedenen Größen und Formen, um unterschiedlichen Kochbedürfnissen gerecht zu werden. Sie sind vielseitig und können für verschiedene Kochmethoden verwendet werden.

Frage 4: Können Gastro-Normgeschirre in Öfen oder auf verschiedenen Kochfeldtypen verwendet werden?

Antwort 4: Viele Gastro-Normgeschirre können in Öfen und auf verschiedenen Kochfeldtypen, einschließlich Induktion, verwendet werden.

Frage 5: Wie kann man Gastro-Normgeschirre warten und reinigen?

Antwort 5: Die Wartung und Reinigung von Gastro-Normgeschirren umfasst das regelmäßige Einölen bestimmter Töpfe, die Verwendung sanfter Reiniger und die Vermeidung abrasiver Schwämme.