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Industrielle Tomatenpulper-Maschinen werden verwendet, um das Fruchtfleisch, die Kerne und die Haut von Tomaten für verschiedene Zwecke zu trennen, wie z. B. die Herstellung von Soßen, Pasten, Säften oder anderen Produkten. Es gibt verschiedene Haupttypen oder Modelle von Tomatenpulpern, darunter die folgenden:
Industrieller Tomatenpulper mit Mühle:
Diese Maschine wird oft als erster Schritt bei der Vorbereitung von Tomaten für die Zubereitung von Soßen oder anderen tomatengesteuerten Gerichten eingesetzt. Eine Mühle zerkleinert die ganzen Tomaten in kleinere Stücke. Anschließend trennt der Fruchtfleisch-Extraktor das Fruchtfleisch von den Kernen und der Haut. Der Fruchtfleisch-Extraktor kann auch als Tomatenmühle bezeichnet werden; er verwendet ein Sieb oder Netz und eine manuelle oder elektrische Kurbel, um das Fruchtfleisch von unerwünschten Teilen zu trennen. Dieses Modell kann ein oder mehrere Mahlplatten haben, die verwendet werden, um rohe Tomaten zu feinem Tomatenpüree zu verarbeiten. Es kann bis zu 3000 kg pro Stunde verarbeiten.
Industrieller Tomatenscheider (ohne Mühle):
Diese Maschine extrahiert Tomatenpüree direkt, nachdem die Tomaten von einem anderen Gerät gemahlen oder gehackt wurden. Sie ist effizient bei der Trennung von Fruchtfleisch, Kernen und Haut und liefert eine wertvolle Ausgabe für die Weiterverarbeitung zu Soßen, Suppen oder anderen Produkten. Sie ist auch als Tomatenmühle bekannt und in der Regel kompakter, wobei bis zu 2000 kg pro Stunde verarbeitet werden.
Kombinierte Pulper-Separator-Maschine:
Diese Maschine bietet den Vorteil, dass sowohl das Pulpen als auch das Separieren in einer einzigen Einheit erfolgen. Kombinierte Pulper-Separator-Maschinen optimieren den Lebensmittelverarbeitungs-Workflow, sparen Platz und reduzieren den Bedarf an mehreren eigenständigen Maschinen. Sie kann bis zu 4000 kg pro Stunde verarbeiten.
Labor-Tomatenpulper:
Dieser kleine Pulper ist speziell für Labor- oder Kleinserienverarbeitung ausgelegt. Er ermöglicht es Forschern oder Produktentwicklern, die Extraktion von Tomatenpüree in kleinerem Maßstab zu testen, typischerweise mit einer begrenzteren Verarbeitungskapazität. Dieses Modell mischt Tomaten, um Püree für kleine Studien, Geschmackstests oder Produktentwicklungsversuche zu erstellen.
Viele dieser Modelle verfügen über einen Abfall-Auslass. Die Tomatenschale und die Kerne werden in der Regel als Tomatenabfall bezeichnet, und ihre Minimierung ist für einige Unternehmen unerlässlich, die ihre Tomatenpüree-Produktion maximieren wollen.
Tomatenmühle/Pulper-Maschinen haben verschiedene Spezifikationen, die hauptsächlich von ihrer Kapazität und der Art des Materials abhängen, das für den Bau verwendet wird. Zu den weiteren Spezifikationen gehören die Größe, die Leistung und die Geschwindigkeit der Maschine.
Es ist wichtig, den Tomatenpulper zu warten, um sicherzustellen, dass er weiterhin funktioniert und über einen längeren Zeitraum Tomatenpüree produziert. Regelmäßige Reinigung ist vielleicht die wichtigste Wartung, die für Pulper-Maschinen unerlässlich ist. Bedienern wird empfohlen, die Maschinenteile nach Gebrauch zu zerlegen und sie gründlich mit Wasser und Seife zu reinigen. Die Reinigung beseitigt alle Tomatenrückstände, die zu Bakterienwachstum führen können. Spezielle Reinigungsmittel können für Pulper-Maschinen aus lebensmittelechtem Edelstahl verwendet werden. Diese Reinigungsmittel können dazu beitragen, den idealen Zustand der Maschine zu erhalten und ihre Oberfläche makellos und korrosionsfrei zu halten.
Einige Hersteller produzieren Tomatenmühlen, die einfacher zu montieren und zu reinigen sind. Diese haben wenige Spalte, was eine geeignete Hygiene ermöglicht. Bediener sollten sich immer auf das Handbuch beziehen, um den genauen Reinigungsprozess für ihre spezielle Maschine zu verstehen. Im Laufe der Zeit kann die Tomatenpulper-Maschine einige Reparaturen erfordern. Robuste Maschinen haben austauschbare Teile wie Motor, Siebgewebe, Lager und Antriebsriemen. Überprüfen Sie die Maschine und reinigen Sie die Teile, die Abnutzungserscheinungen aufweisen. Bei feuchter Witterung müssen die Maschinenteile geschmiert werden, damit sie optimal funktionieren. Tomatenpulper, die von etablierten Herstellern hergestellt werden, erfordern weniger Wartung und Reparatur. Es ist ratsam, sich beim Lieferanten nach den Wartungsanforderungen und der Verfügbarkeit von Ersatzteilen zu erkundigen.
Tomatenpastenproduktion:
Tomatenpulper werden häufig bei der Herstellung von Tomatenpaste verwendet. Die Maschine trennt das Tomatenpüree und den Saft von der Haut und den Kernen. Lebensmittelverarbeitungsbetriebe nutzen Tomatenpulper-Maschinen für eine effiziente und groß angelegte Extraktion. Das Püree und der Saft werden dann konzentriert und als Tomatenpaste für den häuslichen und industriellen Gebrauch in Dosen oder Flaschen abgefüllt. Die Tomatenpastenproduktion erfordert mehrere Pulper, um eine effiziente Extraktion, Trennung und Verarbeitung zu erreichen. Für jede Stufe des Produktionsprozesses werden verschiedene Pulpertypen verwendet.
Soßenproduktion:
Tomatenpulper werden bei der Herstellung von Tomatensauce eingesetzt. Das vom Pulper extrahierte Püree und der Saft dienen als Hauptgrundlage für Tomatensauce. Anschließend werden weitere Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Zucker und Gewürze mit dem Tomatenpüree vermischt. Die Mischung wird dann gekocht, bis sie eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht. Schließlich wird die Sauce verpackt und zur Verteilung vorbereitet.
Tomatensaftproduktion:
Tomatenpulper werden auch bei der Produktion von Tomatensaft eingesetzt. Der extrahierte Saft wird direkt verarbeitet und mit Salz, Aromen und Konservierungsstoffen vermischt. Anschließend wird er in Flaschen oder Kartons abgefüllt und zum Kauf angeboten.
Produktentwicklung:
Tomatenpulper spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung neuer tomatengesteuerter Produkte. Hersteller können den Pulperprozess nutzen, um Tomatensaft, Püree oder Konzentrate als Zutaten zu extrahieren, um Produkte wie Tomatensuppe, Salsa, Ketchup und tomatengesteuerte Soßen und Dressings zu kreieren.
Forschung und Labor:
Tomatenpulper werden für Forschungs- und Laborzwecke in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelwissenschaften und -technologie eingesetzt. So nutzen zum Beispiel Universitäten, Lebensmittelentwicklungszentren und landwirtschaftliche Institute Tomatenpulper-Maschinen für die Extraktion und Analyse im kleinen Maßstab. Sie zielen darauf ab, die Zusammensetzung, den Geschmack und den Nährwert von Tomaten zu untersuchen, sowie neue Verarbeitungstechniken zu erforschen und Rezepte für Tomatenprodukte zu verbessern.
Beim Kauf der Tomatenpulper-Verarbeitungsmaschine müssen bestimmte Faktoren berücksichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie die spezifischen Bedürfnisse des Betriebs erfüllt. Dazu gehören das Volumen und die Kapazität, die Effizienz, die Qualität der Extraktion, die Art und Größe der Tomaten, die Reinigung und Wartung, der Geräuschpegel, die Sicherheitsmerkmale sowie die Kosten und das Budget.
Bestimmen Sie zunächst das Volumen und die Kapazität der benötigten Tomatenpulper-Maschine. Dies hängt davon ab, wie viel Tomatenpüree täglich benötigt wird. Größere Maschinen sind für den kommerziellen Einsatz verfügbar, während kleinere in Haushaltsküchen zu finden sind. Zweitens ist die Effizienz der Maschine zu berücksichtigen, um Tomaten schneller zu verarbeiten und Arbeitskosten zu senken. Drittens ist die Qualität des vom Pulper extrahierten Pürees unterschiedlich, da einige ein feineres Püree mit mehr Saft produzieren und andere ein gröberes Püree mit weniger Saft ergeben.
Es ist wichtig zu wissen, welche Art von Tomaten mit dem Tomatenpulper verarbeitet werden soll. Unterschiedliche Maschinen funktionieren besser mit bestimmten Sorten, da ihre Größe und Textur unterschiedlich ist. Der gewählte Pulper muss in der Lage sein, das Volumen an Tomaten zu verarbeiten, das täglich verarbeitet werden muss. Die Reinigungs- und Wartungsanforderungen des Tomatenpulpers variieren je nach Modell. Viele haben abnehmbare Teile, die spülmaschinenfest sind. Lesen Sie unbedingt die Bedienungsanleitung des Herstellers, um zu erfahren, was gereinigt werden muss und wie oft.
Die Investition in eine Tomatenpulper-Maschine kann kostspielig sein, daher ist es wichtig, das Budget festzulegen und die Preise zu vergleichen. Schauen Sie sich die Spezifikationen und Funktionen der verschiedenen Modelle an, um zu sehen, welches das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
F: Wie lange hält eine Tomatenpulper-Maschine?
A: Strapazierfähige Pulper können bei guter Wartung zehn Jahre oder länger halten.
F: Welche Art von Wartung benötigt ein Tomatenpulper?
A: Die regelmäßige Reinigung nach jeder Charge ist die wichtigste Wartungsaufgabe. Kompakte Pulper haben möglicherweise ein wartungsfreies Design, aber größere Maschinen benötigen regelmäßige Wartung, um Teile wie Schneidmesser, Getriebe und Lager zu überprüfen und zu ersetzen.
F: Kann eine Pulper-Maschine andere Früchte und Gemüse verarbeiten?
A: Nein, Tomatenpulper-Maschinen wurden für die Verarbeitung der Textur und Weichheit von Tomaten entwickelt. Es gibt jedoch vielseitige Maschinen, die verschiedene Arten von Früchten und Gemüse verarbeiten können.
F: Wie laut ist eine Tomatenpulper-Maschine?
A: Pulper machen beim Verarbeiten von Tomaten etwas Lärm. Der Geräuschpegel ist nicht sehr hoch, aber es ist besser, eine Schalldämmung zu installieren, wenn die Maschine in einem geschlossenen Raum verwendet werden soll. Bei großen Maschinen kann Gehörschutz erforderlich sein.
