Biergärtank aus edelstahl

Arten von Edelstahl-Biergärtanks

Die Industrie bietet zahlreiche Arten von Edelstahl-Biergärtanks für verschiedene Brauprozesse an. Diese Tanks unterscheiden sich in ihren Merkmalen und Spezifikationen, um verschiedenen Biersorten und Geschäftsanforderungen gerecht zu werden.

• Gärbehälter mit konischem Boden

  Der Gärbehälter mit konischem Boden ist in Brauereien aller Größenordnungen weit verbreitet, von Handwerksbrauereien bis hin zu kommerziellen Brauereien. Die konische Form am Boden erfüllt zwei Hauptfunktionen. Zunächst erleichtert sie die Entfernung von überschüssiger Hefe, die als Hefetrub bezeichnet wird, an der Spitze des Tanks. Dieser konische Gärbehälter ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl für die offene Gärung als auch für die geschlossene Gärung unter Druck.

• Offener Gärtank

  Der offene Gärtank ist ein vollständig unverschlossener Tank, der es Umwelt-Hefen und -Bakterien ermöglicht, in das Bier einzudringen und mit ihm zu interagieren. Diese Methode kann einzigartige Aromen erzeugen, birgt aber auch erhebliche Risiken, da ungewollte Bakterien das Gebräu leicht kontaminieren können. Offene Tanks werden häufiger in Kleinbrauereien eingesetzt.

• Quadratischer Gärtank

  Quadratische Gärtanks werden häufig in kleinen bis mittleren Brauereien sowie in bestimmten kommerziellen Brauanlagen eingesetzt. Einer der Hauptvorteile von quadratischen Gärbehältern ist die Optimierung der verfügbaren Bodenfläche. Das Design ermöglicht es Brauereien, ihre Anlagen optimal zu nutzen, indem es größere Gärkapazitäten auf einer kompakten Grundfläche bietet. Darüber hinaus sind quadratische Gärtanks im Allgemeinen einfacher zu konstruieren als kugelförmige oder zylindrische Behälter, was zu geringeren Produktionskosten führt.

• Druckgärbehälter

  Druckgärbehälter dienen zwei Hauptzwecken. Zunächst ermöglichen sie die Gärung unter Druck, so dass Brauer hochwertige Biere herstellen können. Darüber hinaus trägt der im Tank ausgeübte Druck dazu bei, Oxidation zu verhindern und so die Frische und den Geschmack des Bieres zu erhalten.

• Glykol-gekühlter Gärtank

  Glykol-gekühlte Gärtanks sind mit einer externen, gemantelten Schicht ausgestattet, in der gekühlte Glykolflüssigkeit zirkuliert. Dieser Prozess steuert die Temperatur des Bieres während der Gärung präzise und sorgt für optimale Hefeaktivität und Kohlensäuregehalte. Die exakte Temperaturregelung, die durch Glykolmäntel ermöglicht wird, verbessert die Konsistenz und Qualität während des gesamten Brauprozesses.

• Uni-Tank/Gär-/Konditionierungstanks

  Uni-Tank bezeichnet eine bestimmte Art von Tank, der die Prozesse der Gärung und Konditionierung bei der Bierproduktion kombiniert. Diese Tanks sind zylindrisch geformt und werden häufig in Brauereien unterschiedlicher Größe eingesetzt, darunter Mikrobrauereien, Craft-Brauereien und größere kommerzielle Brauereien. Der Einsatz von Uni-Tanks bietet Brauereien mehrere Vorteile. Die Konditionierung ist eine der wichtigsten Phasen bei der Bierherstellung. Sie verbessert die Klarheit des Bieres, indem sie die Sedimentation ermöglicht, und verfeinert gleichzeitig das Geschmacksprofil, indem sie alle rauen oder harten Geschmacksrichtungen glättet.

Spezifikationen und Wartung von Edelstahl-Biergärtanks

• Kapazität:

  Gärtanks variieren in ihrer Kapazität je nach ihrem Verwendungszweck. Für Mikrobrauereien können Tanks verwendet werden, die zwischen 250 Litern und 5.000 Litern fassen. Größere Brauereien verwenden typischerweise Tanks mit einer Kapazität von bis zu 100.000 Litern.

• Abmessungen:

  Gärtanks können einen Durchmesser von 1 bis 5 Metern haben. Die Tanks sind in der Regel 2 bis 3 Mal höher als ihre Breite. So kann beispielsweise ein Gärtank mit einem Durchmesser von 2 Metern eine Höhe von 5 Metern haben. Die Abmessungen eines Tanks beeinflussen seine Kapazität und den Platzbedarf in einer Brauerei.

• Material:

  Hochwertiger Edelstahl ist robust, korrosionsbeständig und leicht zu reinigen, was ihn zu einer großartigen Option für die Bierherstellung macht. Daher beeinflussen Gärtanks aus Edelstahl den Geschmack des Bieres während des Brauprozesses nicht. Die Tanks entwickeln auch keine Schimmelpilze oder andere Bakterien durch ihre porösen Oberflächen.

• Temperaturregelung:

  Zylindrische Edelstahl-Gärtanks verfügen über Kühlmäntel oder -schlangen. Die Schlangen regulieren die Temperatur des Tanks. Die Gärung erfordert eine präzise Temperaturregelung. Die Fähigkeit, verschiedene Gärtemperaturen zu optimieren, ist ein wichtiger Grund, warum sich viele Brauereien für Edelstahl-Gärbehälter entscheiden.

Es ist wichtig, die Edelstahl-Gärbehälter richtig zu reinigen und zu warten, damit sie jahrelang verwendet werden können. Schlechte Wartung von Gärtanks kann zu Kontamination, inkonsistenter Bierqualität und Geräteausfällen führen.

• Schritt 1:

  Entleeren Sie den Gärtank. Entleeren Sie das restliche Bier und den Bodensatz aus dem Tank. Spülen Sie den Tank mit heißem Wasser vor.

• Schritt 2:

  Bereiten Sie eine Reinigungslösung vor. Diese Lösung könnte aus warmem Wasser und Lauge oder einem nicht-ätzenden Bierleitungsreiniger bestehen. Mischen Sie sie gemäß den Anweisungen und tragen Sie sie auf den Gärtank auf.

• Schritt 3:

  Weichen Sie die Teile des Tanks ein, die während der Gärung mit dem Bier in Kontakt gekommen sind. Sprühen Sie die Reinigungslösung auf Tücher oder weichen Sie sie ein und wischen Sie alle Oberflächen ab. Verwenden Sie Nylonbürsten, um nicht saugfähige Oberflächen zu reinigen.

• Schritt 4:

  Spülen Sie den Gärtank gründlich aus. Spülen Sie alle Teile des Tanks mit kaltem oder warmem Wasser aus.

Es gibt viele Möglichkeiten, Edelstahl-Gärbehälter richtig zu reinigen und zu warten. Zu den Methoden gehören chemische Reinigungslösungen, manuelle Reinigungsbürsten und automatische Reinigungssysteme. Es ist notwendig, unabhängig von der gewählten Methode den richtigen Desinfektionsprozess einzuhalten, damit die Bierqualität während des Gärungsprozesses nicht beeinträchtigt wird.

Anwendungen von Edelstahl-Biergärtanks

Der Edelstahl-Gärbehälter wird hauptsächlich in der Brauindustrie eingesetzt. Seine Anwendungen gehen jedoch über die reine Gärung von Bier hinaus. Brauereien aller Größen, von kleinen Handwerksbrauereien bis hin zu großen Industriebrauereien, verlassen sich auf Edelstahl-Gärbehälter, um geschmackvolles Bier herzustellen. Diese Tanks machen es Unternehmen leicht, große Mengen Bier herzustellen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Brauereien sind jedoch nicht die einzigen Unternehmen, die Edelstahl-Gärbehälter verwenden. Die Tanks sind auch in den folgenden Industrien beliebt:

• Weingüter

  Aktuelle Trends zeigen, dass Weinliebhaber zunehmend Weine mit einem prickelnden Effekt schätzen. Daher haben viele Weingüter begonnen, Edelstahl-Biergärtanks zur Herstellung von Schaumweinen zu verwenden. Die Tanks sind ideal zur Steuerung der präzisen Gärung, die erforderlich ist, um Weinen die Kohlensäure zu verleihen.

• Cidreien

  Die Cidreproduktion weist Ähnlichkeiten mit der Bierherstellung auf, was Edelstahl-Gärbehälter ideal für Cidreien macht. Edelstahltanks bieten Cidreherstellern die Flexibilität, eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu vergären und die gewünschten Geschmacksprofile für ihre Produkte zu erreichen.

• Brennereien

  Brennereien verwenden jetzt Edelstahl-Gärbehälter, um Maische für Whisky und andere Spirituosen herzustellen. Die Tanks machen es den Brennereien leicht, den Gärungsprozess zu kontrollieren und eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Einige Brennereien verwenden die Tanks auch für die Gärung vor der Destillation.

• Lebensmittelverarbeitende Industrie

  Mehrere Unternehmen in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie verwenden Edelstahl-Biergärtanks für ihre einzigartigen probiotischen Kulturen. Die Tanks sind hilfreich bei der Herstellung von fermentierten Lebensmitteln wie Sauerkraut, Joghurt, Kombucha und Kefir. Die Mikroorganismen gedeihen in den Tanks, verbessern den Geschmack und steigern die gesundheitlichen Vorteile.

• Vertragsbrauereien

  Vertragsbrauereien sind in der Brauindustrie beliebt. Viele von ihnen suchen nach Möglichkeiten, ihre Effizienz und Produktion zu verbessern. Hier kommen Edelstahl-Gärbehälter ins Spiel. Sie ermöglichen es den Einrichtungen, Bier für verschiedene Marken und Etiketten zu brauen und so die hohe Nachfrage nach Bier durch mehrere Kunden zu decken.

• Landwirtschaft

  Landwirtschaftsbetriebe verwenden Edelstahl-Gärbehälter für die anaerobe Vergärung. Hier werden organische Abfälle wie Stroh, Gülle und Lebensmittelabfälle von Mikroorganismen auf natürliche Weise abgebaut. Der Vergärungsprozess findet in Edelstahlbehältern statt, was zu Biogas führt, das als zugrunde liegende Energiequelle genutzt werden kann.

So wählen Sie einen Edelstahl-Biergärtank aus

Bevor ein Brauereiunternehmer Edelstahl-Gärbehälter kauft, sollte er die folgenden Faktoren berücksichtigen:

• Biersorten: Nur Tanks mit den wichtigsten Merkmalen müssen verwendet werden, um bestimmte Biersorten zu brauen. Um beispielsweise Lagerbiere zu brauen, die mehrere Monate lang gären, benötigt die Brauerei Edelstahl-Gärbehälter mit Kühlmänteln, um die Gärtemperatur präzise zu kontrollieren. Wenn hingegen Bier mit Wildhefe gebraut wird, benötigt die Brauerei Tanks, in denen sich ein stabiler Pilz entwickeln kann.
• Produktionsvolumen: Brauereiunternehmer sollten die Größe ihrer Gärtanks so wählen, dass sie dem erwarteten Produktionsvolumen ihres Bieres entsprechen. Die Größe von Gärtanks wird in der Regel in Gallonen oder Barrel angegeben. 1 Barrel entspricht 31 Gallonen. Ein Gärtank mit einer Größe von 7 Barrel kann beispielsweise bis zu 217 Gallonen Bier fassen. Berücksichtigen Sie bei der Wahl der Größe die Größe des Sudkessels, den Brauprozess und vor allem die Kapazität des Brauereibetriebs.
• Tankform: Konische Tanks sind die beliebteste Form für die Biergärung. Es sind jedoch auch andere Formen für die Bierherstellung erhältlich. Nicht-konische Tanks sind in der Regel günstiger als konische Tanks, können aber schwieriger vollständig zu entleeren und zu reinigen sein. Alle Arten von Gärtanks müssen über Merkmale verfügen, die eine effektive Reinigung und Desinfektion ermöglichen.
• Materialien und Beschichtungen: Edelstahl ist das Hauptmaterial, das bei der Herstellung von Biergärtanks verwendet wird. Edelstahl wird für die Tankkonstruktion bevorzugt, da er robust, korrosionsbeständig und hochdruckfest ist. Achten Sie beim Kauf von Gärtanks für die Bierherstellung darauf, dass die Tanks aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt sind, der den Industriestandards entspricht, um die Sicherheit und Qualität des Bieres zu gewährleisten. Berücksichtigen Sie auch die verwendeten Dämmstoffe in glykolgekühlten Gärtanks. Diese Materialien sind entscheidend für die Temperaturregelung und spielen eine wichtige Rolle bei der Steuerung des Brauprozesses und des endgültigen Biergeschmacks.
• Technologie: Brauereiunternehmer sollten die Gärtechnologie sorgfältig abwägen, die am besten zu ihren Bedürfnissen passt. Die fortschrittlichen Funktionen und die Automatisierung einiger Gärtanks können den Brauprozess vereinfachen, können aber auch die anfängliche Investition erhöhen.
• Budget: Gärtanks für die Bierherstellung sind in verschiedenen Preisklassen erhältlich, um dem Budget verschiedener Brauereibetriebe gerecht zu werden. Die Tankform, Größe, Material, Technologie und die Kühlmantelfunktion beeinflussen den Preis des Gärtanks. Bei der Wahl eines Gärtanks für die Bierherstellung ist es wichtig, ein Budget festzulegen und nach Tanks zu suchen, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
• Lieferant: Wählen Sie einen Lieferanten, der eine hervorragende Unterstützung vor und nach dem Kauf bietet, einschließlich Beratung zum Brauprozess. Ihr tiefes Wissen über das Brauen hilft ihnen, den Käufer bei der Auswahl des am besten geeigneten Gärtanks für seine spezifischen Anforderungen zu beraten.

Häufig gestellte Fragen zu Edelstahl-Biergärtanks

F1: Was sind die Trends auf dem Markt für Gärtanks?

A1: Der Markt für Edelstahl-Gärbehälter boomt, angetrieben von der wachsenden Nachfrage nach handwerklich hergestellten und Craft-Bieren. Größere Brauereien erweitern auch ihre Anlagen und verwenden Edelstahl hauptsächlich wegen seiner Festigkeit, Langlebigkeit und Fähigkeit, die Qualität des Bieres zu erhalten. Die Branche konzentriert sich hauptsächlich auf größere Tanks und verbesserte Überwachungssysteme. Tanks mit Cloud-Making-Funktion und umweltfreundlichen Systemen sind sehr attraktiv.

F2: Wie lang ist die Lebensdauer eines Gärtanks?

A2: Ein durchschnittlicher Gärtank kann bei richtiger Wartung und Reinigung bis zu 20 Jahre oder länger halten.

F3: Was sind die gängigsten Größen von Gärtanks?

A3: Die Größen werden in der Regel in Gallonen gemessen. Die gängigsten Größen sind 3 Gallonen, 7 Gallonen, 14 Gallonen, 28 Gallonen, 60 Gallonen, 120 Gallonen, 240 Gallonen, 500 Gallonen, 1.000 Gallonen, 2.000 Gallonen, 3.000 Gallonen und 4.000 Gallonen. Kundenspezifische Größen sind verfügbar.

F4: Wie viele Gärtanks benötigt eine Brauerei?

A4: Die Anzahl der Gärtanks in einer Brauerei hängt von der Größe der Brauerei und den Gäranforderungen ab. Eine kleine Brauerei benötigt 5-10 Tanks, während eine große Brauerei 20-30 oder mehr benötigen kann.