Edelstahl bier heller tank

Arten von Edelstahl-Bierspühltanks

Ein Edelstahl-Bierspühltank ist ein Tank, der verwendet wird, um Bier zu klären und zu karbonisieren, bevor es in Fässer, Flaschen oder Dosen abgefüllt wird. Er ist ein wesentlicher Bestandteil des Brauprozesses. Bier, das sich noch in der Gärung befindet, wird als grünes Bier bezeichnet. Wenn grünes Bier in den Spühltank gelangt, durchläuft es einen abschließenden Prozess der Filtration und Karbonisierung. Spühltanks stellen sicher, dass Brauereien ein Endprodukt herstellen, das klar ist und die perfekte Menge an Kohlensäure enthält.

Bier wird aus einem Gärtank in den Spühltank gepumpt. Gärrückstände wie Hefe werden durch ein Tauchrohr am Boden des Tanks entfernt. Der Karbonisierungsprozess beginnt, wenn Wasser in den Spühltank injiziert wird, um Kohlensäure zu erzeugen. Kohlendioxid wird in den Spühltank gepumpt oder es erfolgt eine natürliche Karbonisierung durch Zuckergärung. Wenn im Spühltank eine Temperaturregelung vorhanden ist, steuert die Brauerei die Kühlung des Bieres während der Karbonisierung.

Die Zeit, die das Bier benötigt, um im Spühltank vollständig zu karbonisieren, kann je nach verwendeter Technik, Biersorte und Brauereiausrüstung variieren. Es kann zwischen 5 Minuten und 14 Tagen dauern. Sobald das Bier vollständig karbonisiert ist, ist es bereit für den Vertrieb.

Der Spühltank weist einige charakteristische Merkmale auf:

• Er hat ein Fassungsvermögen von 300 l bis 5000 l. Normalerweise ist das Volumen geringer als das Volumen der Gärtanks, da er nur zum Klären und Karbonisieren des Bieres dient.
• Das Bier wird mit einer Kühl-/Schrumpfmanschette im Inneren des Spühltanks gekühlt oder erwärmt. Im Vergleich zu Gärtanks haben Spühltanks in der Regel eine einfachere Manschette und sind kleiner, da das Bier nicht so stark isoliert werden muss.
• Ein Druckentlastungsdeckel ist enthalten, der sich öffnet, wenn im Tank Überdruck herrscht, was während der Karbonisierung vorkommen kann.
• Das Edelstahlmaterial wird oft auf 0,4 mm poliert oder spiegelblank poliert, wodurch es ein glänzendes, silberartiges Aussehen erhält. Der Tank kann kugelförmig, oval oder zylindrisch sein. Seine Unvollkommenheiten wirken sich darauf aus, wie Licht von der Oberfläche reflektiert wird.

Der Spühltank ist in der Regel in die Bierbrauerei-Maschinenlinie integriert. Einige Bierbrauereilinien können einen Bierspühltank und einen Gärtank enthalten, während andere nur einen Bierspühltank haben. Edelstahl-Bierspühltanks sind entscheidend in Produktionslinien, die den Prozess der Filtration und Karbonisierung von Bier umfassen. Ohne sie könnten Brauereien das Bier nicht vor der Abfüllung für den Verkauf an Kunden vorbereiten.

Spezifikationen und Wartung von Edelstahl-Bierspühltanks

Viele Spezifikationen von Bierspühltanks sind wie folgt

• Fassungsvermögen:

  Das Fassungsvermögen eines Edelstahl-Bierspühltanks reicht in der Regel von 2 Fässern bis zu 30 Fässern, wobei für größere Brauereien auch größere Tanks verfügbar sind. Ein Fass entspricht etwa 31 Gallonen oder 126 Litern.

• Material:

  Bierspühltanks werden oft aus lebensmittelechtem Edelstahl 304 oder 316 hergestellt. Edelstahl der Güteklasse 304 bietet eine gute Korrosionsbeständigkeit und ist einfach zu reinigen und zu warten. Die höhere Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit von Edelstahl 316 macht ihn zu einer besseren Wahl für Standorte, die einer intensiven Nutzung oder rauen Bedingungen ausgesetzt sind.

• Abmessungen:

  Die Höhe und der Durchmesser von Edelstahl-Bierspühltanks können je nach Fassungsvermögen variieren. So kann ein 7-Fässer-Bierspühltank beispielsweise 10 Fuß hoch und 4 Fuß im Durchmesser sein, während ein 20-Fässer-Bierspühltank 15 Fuß hoch und 6 Fuß im Durchmesser sein kann.

• Temperaturregelung:

  Bierspühltanks sind mit Temperatursteuerungssystemen ausgestattet. Die übliche Betriebstemperatur eines Spühltanks liegt zwischen -5 und +5 Grad Celsius.

• Mannloch und Armaturen:

  Spühltanks haben in der Regel Mannlöcher für den Zugang und die Reinigung. Armaturen wie Auslässe für Zapfleitungen, Karbonisierungs-Steine, Druckentlastungsventile und Kupplungen zum Anschließen von Kühlern oder anderer Geräte sind ebenfalls enthalten.

Um die Sicherheit und die hohe Qualität des Bieres für die Kunden zu gewährleisten, werden die Materialien der Spühltanks in der Regel aus lebensmittelechtem Edelstahl hergestellt. Die Brauereien müssen sich auch auf die Wartung des Bierspühltanks konzentrieren.

Wichtigste Wartungstipps für Bierspühltanks

• Regelmäßige Reinigung:

  Regelmäßige Reinigung stellt sicher, dass Bierreste, Hefe und organische Verunreinigungen für eine hygienischere Lagerung und Ausgabe entfernt werden. Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, ist es wichtig, die Tanks nach jeder Biersorte zu reinigen.

• Oberflächenpflege:

  Die Außen- und Innenflächen des Bierspühltanks können durch die Verwendung geeigneter Reinigungsmittel zur Entfernung von Flecken, Schmutz und Mikroorganismen die Hygiene und die inhärenten Korrosionsschutzfunktionen erhalten. Vermeiden Sie die Verwendung von Scheuermitteln, die den Edelstahl beschädigen könnten.

• Kontrollen von Armaturen und Dichtungen:

  Kontrollieren Sie regelmäßig die Armaturen, Dichtungen und Druckentlastungsventile des Biertanks und stellen Sie sicher, dass sie richtig abgedichtet sind und einwandfrei funktionieren. Diese Komponenten sind unerlässlich, um die Qualität des Bieres zu erhalten, Lecks zu vermeiden und den Druck im Tank zu regeln.

• Temperatur und Druck kontrollieren:

  Für Lager-Spühltanks hängt der Geschmack und die Qualität des Bieres von einer konstanten Temperatur- und Druckregelung ab. Überprüfen Sie regelmäßig die Funktion der Isolier- und Kühlausrüstung, damit das Bier während der Lagerung und Ausgabe die richtige Temperatur hat.

• Überlagerung vermeiden:

  Spühltanks dienen in erster Linie der Lagerung von Bier und sollten nur für kurze Zeit zur Lagerung von Bier verwendet werden. Wenn eine längere Lagerung erforderlich ist, stellen Sie sicher, dass die Leitung und das System für sauberes Bier entsprechend behandelt werden.

Die Wartung eines Bierspühltanks ermöglicht es Brauanlagen, sicherzustellen, dass die Verbraucher erstklassiges Fassbier erhalten, gleichzeitig die Lebensdauer der Anlage verlängern und die Wartungskosten senken.

Szenarien für Edelstahl-Bierspühltanks

• Umfüllen und Klären von Bier:

  Bier wird nach der Gärung in einen Spühltank umgefüllt, um es vor der Abfüllung endgültig zu klären. Die konische Form des Tanks hilft, die verbleibende Hefe und Sedimente abzutrennen. Dieser Prozess verbessert die Klarheit und die visuelle Attraktivität des Bieres.

• Karbonisierung:

  Wenn die natürliche Karbonisierung des Bieres nicht ausreicht, können Spühltanks es künstlich durch Einspritzen von CO2 karbonisieren. Dies verbessert den Geschmack und das Mundgefühl des Bieres.

• Filtration:

  Mit einem Bierspühltank entfernen Unternehmen unerwünschte Partikel durch Filtrationssysteme. Filter, die vor der Abfülllinie installiert werden, tragen dazu bei, dass nur helles und reines Bier zu den Kunden gelangt.

• Ausschank von Bier:

  Bier, das vor Ort in einer Kneipe oder einem Restaurant ausgeschenkt wird, stammt aus einem Spühltank. Die Edelstahl-Bierspühltanks für den Ausschank sind in der Regel an Zapfanlagen angeschlossen.

• Abfüllung:

  In Spühltanks vorbereitetes Bier kann in verschiedenen Formaten abgefüllt werden, z. B. in Dosen, Flaschen oder Fässer. Der Spühltank dient als Quelle für die Abfülllinien und sorgt für eine gleichmäßige Bierversorgung für die Abfüllung.

• Mischen:

  Im Spühltank können Biere mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen oder aus verschiedenen Chargen miteinander vermischt werden. Dieser Mischprozess sorgt für einzigartige Biergeschmacksrichtungen und erweitert das Produktsortiment.

So wählen Sie Edelstahl-Bierspühltanks

Für die meisten gewerblichen Brauer ist die Wahl eines guten Edelstahl-Bierspühltanks von größter Bedeutung. Die folgenden Tipps sollten bei der Entscheidungsfindung helfen.

• Den Brauprozess verstehen

  Es ist wichtig, zunächst zu verstehen, wie der Brauprozess aufgebaut ist. Überprüfen Sie, wie die Gärung abläuft und ob zusätzliche Filter- oder Klärungsprozesse vorhanden sind. Bewerten Sie den Bedarf an Ausschank, Lagerung oder Filtration des Bieres nach der Gärung. Die Kenntnis des Brauprozesses hilft, die spezifischen Anforderungen an den Spühltank zu ermitteln.

• Kapazität und Abmessungen berücksichtigen

  Bei Bierspühltanks ist eine Größe nicht für alle geeignet. Bewerten Sie den aktuellen Bierbedarf und die Brauchargen, um das ideale Tankvolumen zu ermitteln. Wenn es Pläne für eine Kapazitätserweiterung in der Zukunft gibt, ist es möglicherweise eine gute Idee, einen Tank mit größerem Fassungsvermögen als dem derzeit benötigten zu wählen.

  Die Auswahl eines Tanks mit den richtigen Abmessungen kann sich auch auf die Grundfläche der Brauerei sowie auf die Kühl- und Filterausrüstung auswirken. Stellen Sie sicher, dass der benötigte Tank gut in die Brauereianlage passt.

• Über zusätzliche Funktionen entscheiden

  Bierspühltanks können je nach den Bedürfnissen der Brauerei mit einer Reihe zusätzlicher Funktionen ausgestattet werden. Wählbare Optionen sind konische Böden, Kühlmäntel, Karbonisierungs-Steine und Zapfventile. Weitere optionale Funktionen sind Druckentlastungsventile, Füllstandssichtgläser und hygienische Sanitärarmaturen. Druckentlastungsventile bieten Sicherheit, indem sie einen übermäßigen Druckaufbau im Tank verhindern. Der Karbonisierungs-Stein ermöglicht die Einspritzung von CO₂ in das Bier, was dazu beiträgt, die gewünschte Karbonisierung zu erhalten. Berücksichtigen Sie die Vorteile jeder zusätzlichen Funktion und wählen Sie diejenige, die Ihren spezifischen Anforderungen entspricht.

• Bauqualität beurteilen

  Die Konstruktion des Biertanks ist wichtig, da sie die Funktionsfähigkeit des Tanks bestimmt. Die Wahl eines Tanks aus hochwertigem Edelstahl trägt dazu bei, eine Kontamination des Bieres zu vermeiden und seinen Geschmack zu erhalten. Fortschrittliche Schweißtechniken und hygienische Armaturen tragen ebenfalls dazu bei, dass keine Bakterien wachsen können.

• Bestimmen, ob das Produkt automatisch oder manuell ist

  Bei Bierspühltanks liegt die Entscheidung zwischen manuell und automatisch ganz in der Hand des Brauereibesitzers und seines Budgets. Automatische Tanks sind in der Regel mit digitaler Temperatursteuerung ausgestattet, während manuelle Tanks manuell eingestellt werden müssen. Berücksichtigen Sie die Vorteile der jeweiligen optionalen Produkte und wählen Sie dasjenige, das den Bedürfnissen und dem Budget der Brauerei entspricht.

Edelstahl-Bierspühltank Q&A

F1 Sind Spühltanks kalt?

A1. Der Spühltank wird auf etwa 0 Grad Celsius gekühlt, um das Bier zu karbonisieren und die Haltbarkeit und Stabilität des Bieres zu erhöhen.

F2. Können Edelstahl-Spühltanks für alle Biersorten verwendet werden?

A2. Ja, Spühltanks können unabhängig von der Biersorte verwendet werden.

F3. Können Spühltanks wiederverwendet werden?

A3. Ja, Spühltanks können nach der Reinigung und Desinfektion wiederverwendet werden.

F4. Ist Spühltank-Bier dasselbe wie Lager?

A4. Nein, das ist anders. Spühltank-Bier bezieht sich einfach auf Bier, das in einem Spühltank gefiltert und geklärt wurde. Es kann Lager sein oder auch nicht.