Ohne haut mungo

Einführung in geschälte Mungbohnen

Geschälte Mungbohnen sind eine vielseitige Hülsenfrucht, die für ihren Nährwert und ihre kulinarischen Anwendungen gefeiert wird. Diese kleinen, grünen Bohnen sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche, bekannt nicht nur für ihren köstlichen Geschmack, sondern auch für ihre beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile. Sie stammen von der Mungbohnenpflanze, die hauptsächlich in tropischen und subtropischen Klimazonen angebaut wird. Durch das Entfernen der äußeren Haut verbessern wir die Verdaulichkeit und Vielseitigkeit der Bohnen, wodurch sie eine bevorzugte Wahl für sowohl Hobbyköche als auch professionelle Köche darstellt.

Arten von geschälten Mungbohnen

Geschälte Mungbohnen kommen in verschiedenen Formen, was sie für unterschiedliche kulinarische Vorlieben und diätetische Bedürfnisse geeignet macht. Hier sind die häufigsten Sorten:

• Ganz geschälte Mungbohnen: Dies sind einfach die Mungbohnen ohne Haut, die ihre natürliche Form und Textur beibehalten. Sie sind perfekt für Salate, Suppen oder als Beilage.
• Geteilte geschälte Mungbohnen: Oft als Moong Dal bezeichnet, sind diese Bohnen geteilt und geschält und bieten eine cremigere Textur, die sich ideal für verschiedene indische Gerichte wie Dals und Currys eignet.
• Mehl aus geschälten Mungbohnen: Gemahlene, geschälte Mungbohnen ergeben ein feines Mehl, das beim glutenfreien Backen oder als Verdickungsmittel in Suppen und Saucen verwendet wird.

Anwendungen von geschälten Mungbohnen

Geschälte Mungbohnen sind unglaublich vielseitig, was sie für eine Vielzahl von Anwendungen beim Kochen und Backen geeignet macht. Hier sind einige beliebte Verwendungen:

• Kulinarische Anwendungen: Sie können zu Suppen, Eintöpfen und Salaten hinzugefügt werden, um zusätzliches Protein und Textur hinzuzufügen.
• Vegetarische und vegane Gerichte: Aufgrund ihres hohen Proteingehalts dienen geschälte Mungbohnen als hervorragender Fleischersatz in Rezepten wie Burgern und Wraps.
• Desserts: Mungbohnen können gesüßt und in traditionelle Desserts wie Mungbohnenpudding verwandelt werden, was ihre Vielseitigkeit zeigt.
• Fermentierte Lebensmittel: Geschälte Mungbohnen können verwendet werden, um fermentierte Lebensmittel wie Bohnensprossen herzustellen, die nahrhaft und knusprig sind und eine Bereicherung für verschiedene Gerichte darstellen.

Merkmale und Vorteile von geschälten Mungbohnen

Die Wahl der geschälten Mungbohnen bringt eine Vielzahl von Vorteilen mit sich, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen. Nachfolgend sind einige auffällige Merkmale und Vorteile aufgeführt:

• Nährstoffreich: Geschälte Mungbohnen sind reich an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium und Folsäure, was die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördert.
• Gesundheitliche Vorteile: Sie unterstützen die Verdauung, senken den Cholesterinspiegel und stabilisieren den Blutzucker, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Diabetiker und Personen auf Gewichtsreduktion macht.
• Kurze Kochzeit: Im Gegensatz zu ganzen Bohnen kochen geschälte Mungbohnen schneller, was sie zu einer praktischen Option für schnelle Mahlzeiten macht.
• Allergikerfreundlich: Mungbohnen sind von Natur aus glutenfrei und eine hervorragende Proteinquelle für Menschen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie.
• Eine nachhaltige Wahl: Mungbohnen benötigen im Vergleich zu anderen Proteinquellen weniger Wasser und Dünger, was zu umweltfreundlichen Praktiken beiträgt.