Arten von Dunstabzugshauben für Restaurantküchen
Dunstabzugshauben für Restaurantküchen sind entscheidend für die Steuerung der Belüftung in gewerblichen Küchen. Sie gibt es in verschiedenen Ausführungen, die jeweils auf bestimmte Kochmethoden und Geräte zugeschnitten sind:
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Typ I Haube
Diese Haube ist speziell für Bereiche mit Fritteusen, Grillplatten oder anderen Kochanlagen gedacht, die Fett, Rauch und Partikel erzeugen. Sie verfügt über ein Brandschutzsystem. Käufer können zwei Unterkategorien von Typ-I-Hauben sehen: Fetthauben und Lüftungshauben. Fetthauben eignen sich für schwere Kochvorgänge, während Lüftungshauben für leichtere Kochvorgänge ausgelegt sind.
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Typ II Haube
Diese Haube ist für die Allzwecklüftung gedacht und saugt Luft, Wärme und Feuchtigkeit ab, sammelt aber kein Fett. Sie wird häufig über Spülbecken, Töpfe-Waschbereiche und andere nicht-fettige Kochstationen installiert. Typ-II-Hauben haben ein einfaches Design und sind weniger teuer als Typ-I-Hauben.
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Walk-in-Haube
Dies ist eine extra große industrielle Abluft Haube mit einem Fettabscheider. Sie eignet sich hervorragend für große Restaurantküchen mit mehreren Köchen, die gleichzeitig an großen Kochanlagen arbeiten. Eine Walk-in-Küchenhaube bietet eine hervorragende Belüftung, da das Küchenpersonal darunter gehen kann.
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Wandmontage Haube
Diese Dunstabzugshaube für Restaurantküchen ist ideal für kleine bis mittlere Küchen. Sie hat einen einzelnen Kanal, der an der Wand montiert und über dem Herd entlüftet wird. Köche können sie zum Köcheln, Braten, Backen oder Grillen verwenden.
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Inselhaube
Diese Küchenabzugshaube wird an einer Decke montiert und hängt über einem Insel-Kochfeld oder einem Herd. Sie hat einen stärkeren Lüfter als Wandmontagehauben. Die Inselhaube zeichnet sich durch ein elegantes Design aus und ist oft der Blickfang in modernen Küchen.
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Unter-Schrank-Haube
Diese erschwingliche und flache Küchenabzugshaube wird unter Schränken über dem Herd angebracht. Sie eignet sich für kleine Restaurants oder Küchen mit begrenztem Platzangebot.
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Deckenmontage-Haube
Diese versteckte Küchenhaube ist in die Decke der Restaurantküche integriert. Sie verfügt über eine kanalisierte Belüftung, die sich in moderne Küchendesigns einfügt und eine hervorragende Luftabsaugung bietet.
Funktionen und Merkmale von Dunstabzugshauben für Restaurantküchen
Abzugshauben für Restaurantküchen erfüllen mehrere wichtige Funktionen:
- Entfernung von Kochdämpfen und -gerüchen: Da zu viele Hauben Dämpfe, Dampf und Geruch aus Kochbereichen absaugen, halten sie die Küchenluft sauber und atmungsaktiv.
- Fett- und Brandschutz: Dunstabzugshauben für Restaurantküchen fangen fetthaltige Ablagerungen in der Luft ein und leiten sie ab. Sie sind mit Brandlöschsystemen ausgestattet, um Küchen vor möglichen Bränden zu schützen. Im Brandfall können Haubensysteme automatisch feuerhemmende Chemikalien versprühen, um die Flammen zu löschen.
- Belüftung und Luftqualität: Die Hauben sorgen für eine ausreichende Küchenlüftung, indem sie stehende Luft durch Außenluft ersetzen. Gute Küchenumgebungen verbessern die Effizienz der Köche und verringern das Risiko von Hitzschlag oder Atemproblemen.
- Energieeffizienz: Viele Dunstabzugshauben für Restaurantküchen verfügen über energiesparende Funktionen, z. B. drehzahlgeregelte Lüfter und Wärmerückgewinnungssysteme, die dazu beitragen, die Betriebskosten durch ständige Energieeinsparung zu senken.
- Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsbestimmungen: Sie entsprechen den Industriestandards für die Abluftbelüftung, so dass Restaurantbesitzer Strafen und rechtliche Probleme vermeiden und gleichzeitig die Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen gewährleisten können.
Anwendungsszenarien von Dunstabzugshauben für Restaurantküchen
Küchenabzugshauben haben zahlreiche Anwendungen, aber sie sind vor allem für ihre Rolle bekannt, Restaurants bei der Einhaltung der Vorschriften zur Brandschutz in Küchen zu unterstützen. Das Absaugsystem der Haube reduziert effektiv Brandgefahren, indem es Bedingungen beseitigt, die die Brandentstehung und -ausbreitung fördern.
Weitere wichtige Anwendungen von Dunstabzugshauben für Restaurantküchen sind;
- Geruchsneutralisierung: Die Hauben entfernen effektiv unangenehme Gerüche und halten die Atmosphäre im Restaurant frisch und sauber.
- Fettfiltration: Küchenabzugshauben filtern fetthaltige Dämpfe aus der Luft, die, wenn sie unkontrolliert bleiben, zu Fettablagerungen und damit zu einem erhöhten Brandrisiko führen können.
- Wartung der Luftqualität: Hauben spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Luftqualität in der Küche, indem sie Rauch und Dampf entfernen.
- Lüftung: Küchenabzugshauben leiten Wärme aus der Küche ab, um eine Überhitzung zu verhindern, die bei Köchen zu Hitzschlag oder Ohnmacht führen und den Gästen Unbehagen bereiten kann.
So wählen Sie Dunstabzugshauben für Restaurantküchen aus
Beim Kauf einer gewerblichen Dunstabzugshaube für ein Restaurant sollten Sie Folgendes berücksichtigen.
- Preis vs. Haltbarkeit: Viele gewerbliche Dunstabzugshauben variieren im Preis je nach verschiedenen Faktoren wie Material, Größe und Marke. Beim Kauf sollte man sich mit dem Wissen ausrüsten, in welcher Preisklasse eine Haube von Standardqualität liegen sollte, aber innerhalb des Budgets des Restaurants. Außerdem beeinflusst die Haltbarkeit einer Haube den Preis. So hält beispielsweise eine Haube aus Edelstahl länger als eine aus Stahl.
- Gewerbliche vs. private Nutzung: Viele Restaurants benötigen Küchenhauben, weil das Volumen und die Hitze, die in den Küchen entstehen, tendenziell größer sind als in einer privaten Küche. Gewerbliche Hauben sind für eine höhere Abluftmenge ausgelegt und leistungsstärker als die in privaten Haushalten.
- Zugänglichkeit für die Reinigung: Hauben sind unerlässlich für Bereiche mit hoher Hitze und sollten häufig gereinigt werden, um eine Ansammlung von Fett zu vermeiden, die zu Bränden führen kann. Beim Kauf einer Abzugshaube sollten die Raumaufteilung und die Merkmale der Haube berücksichtigt werden, die die Reinigung erleichtern. Beispielsweise sind Hauben mit weniger Nähten und Schweißnähten leichter zu reinigen als Hauben mit mehr.
- Herstellerunterstützung: Es ist wichtig, sich über den Hersteller der Küchenhaube zu informieren. Die Anforderungen der Bauordnung können je nach Bundesstaat unterschiedlich sein, und ein Hersteller, der sich mit den Anforderungen für verschiedene Restaurants auskennt, kann hilfreich sein. Außerdem sollte man sich nach den Support-Diensten erkundigen, die nach der Installation der Abzugshaube angeboten werden.
- Umweltfaktoren: Bei der Auswahl von Hauben für Restaurantküchen sollte man die Umgebung berücksichtigen, in der sie installiert werden. Dazu gehören die Temperatur, der Druck und die Feuchtigkeitswerte. Außerdem sollten Hauben, die über Grills und in Bereichen mit hoher Wärmeleistung installiert werden, mit mehr Sicherheitsvorkehrungen ausgestattet sein als Hauben, die in anderen Bereichen installiert werden.
- Anpassung: Je nach Raumaufteilung der Küche und Art der verwendeten Geräte kann eine angepasste Restaurantküchenhaube erforderlich sein, um spezifische Anforderungen zu erfüllen. Bei der Auswahl einer Abzugshaube sollte man sich mit dem Hersteller beraten, um zu sehen, ob er eine angepasste Haube anbieten kann, die bestimmte Anforderungen erfüllt.
Fragen & Antworten
F1: Wie wählt man Dunstabzugshauben für Restaurantküchen aus?
A1: Beim Kauf einer Haube ist es wichtig, die Art des verwendeten Brennstoffs beim Kochen, die Größe der Haube, den CFM-Wert, der die Luftstrommessung angibt, und die Art der Fettfilter zu berücksichtigen.
F2: Was sind die Vorteile der Verwendung einer Küchenabzugshaube?
A2: Küchenhauben helfen, Schadstoffe aus der Luft zu entfernen, wie z. B. Rauch, Dampf und überschüssige Hitze, die Atemprobleme verursachen können. Sie können auch Hausbrände verhindern, indem sie potenziell brennbaren Dampf aus der Küche entfernen.
F3: Was sind häufige Probleme mit Küchenabzugshauben?
A3: Einige häufige Probleme, die auftreten können, sind Geräusche, die für einige störend sein können, da Küchenabzugshauben beim Betrieb Geräusche erzeugen; blockierte Kanäle, die zu einem Betriebsausfall führen können; und eine Fehlfunktion der Steuerung.
F4: Warum ist es wichtig, Küchenabzugshauben zu reinigen und zu warten?
A4: Die Reinigung und Wartung von Küchenhauben ist äußerst wichtig, da verschmutzte Hauben zu schwerwiegenden Folgen wie Küchenbränden führen können. Darüber hinaus können Fett und andere Rückstände Filter und Kanäle verstopfen, was zu zahlreichen Problemen führt.
