Arten von Schnell-Backöfen für den gewerblichen Einsatz
Der weltweite Markt für gewerbliche Öfen wurde im Jahr 2021 auf 10,14 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 einen Wert von 13,61 Milliarden US-Dollar erreichen. Im Jahr 2022 wurde der Markt für **Schnell-Backöfen für den gewerblichen Einsatz** auf 7,4 Milliarden US-Dollar geschätzt und es wird erwartet, dass er mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,4 % wächst, was auf die schnellere und effizientere Garzeit zurückzuführen ist. Die steigende Verbrauchernachfrage nach Komfort und einfach zuzubereitenden Speisen sowie die Expansion der Lebensmitteldienstleistungsbranche werden ebenfalls dazu beitragen, dass die Märkte für gewerbliche Öfen weltweit wachsen.
Es werden verschiedene Arten von Schnell-Backöfen für den gewerblichen Einsatz verwendet, um verschiedene Lebensmittel zu erwärmen. Dazu gehören:
- Mikrowellenöfen: Dieser Schnell-Backofen für den gewerblichen Einsatz wird zum Aufwärmen, Auftauen und Garen von Speisen verwendet. Seine schnelle Garzeit und Energieeffizienz machen ihn zu einer beliebten Wahl für Restaurants, Lebensmittelgeschäfte, Einzelhandelsgeschäfte und Cafés.
- Kombiöfen: Diese Öfen kombinieren die Heizleistung eines Heißluftofen mit einem Dampfgarer. Sie eignen sich zum Backen, Braten, Grillen, Pochieren und Dämpfen. Viele Hotels, Restaurants und Catering-Unternehmen verwenden Kombiöfen, da sie hervorragende Garergebnisse erzielen.
- Infrarötofen: Dieser Schnell-Backofen für den gewerblichen Einsatz gart Lebensmittel mithilfe elektromagnetischer Strahlung im Infrarotspektrum. Die Infrarotstrahlung erwärmt zunächst die Oberfläche des Lebensmittels, dann dringt die Wärme in das Innere des Lebensmittels ein. Ein Infrarötofen hat schnellere Garzeiten, verbesserte Energieeffizienz und eine bessere Lebensmittelqualität. Er wird hauptsächlich in Fast-Food-Ketten und Restaurants verwendet.
- Deckbacköfen: Dieser Schnell-Backofen verfügt über mehrere Backdecks, jedes mit seinen eigenen Heiz- und Garregelungen. Die Lebensmittel werden auf Stein- oder Keramikdecks gebacken, die eine hervorragende Backqualität für Brot und Pizza gewährleisten. Restaurants, Bäckereien und Pizzerien verwenden Deckbacköfen hauptsächlich für die Herstellung großer Mengen, da sie für Aroma und knusprige Kruste sorgen.
- Bandbacköfen: Ein Bandbackofen verfügt über ein kontinuierlich bewegtes Band, das die Lebensmittel gleichmäßig gart. In diesem gewerblichen Backofen können große Mengen an Lebensmitteln schnell gebacken werden. Er wird hauptsächlich für das Backen von Fast-Food-Produkten wie Pizza, Brot und Keksen in Schnellrestaurants verwendet.
- Schnellgaröfen: Der Schnellgarofen verwendet eine Kombination aus Mikrowellen-, Heißluft- und Strahlungstechnologien, um Lebensmittel schnell zu garen. Er eignet sich für Benutzer, die eine schnelle Lebensmittelzubereitung und gleichbleibende Qualität wünschen.
Funktionen und Merkmale
- Kombi-Dampfgarung: Der Kombi-Backofen gilt als der beste gewerbliche Backofen aller Zeiten und verfügt über drei Ofenarten, die Hand in Hand arbeiten. Der Heißluftofen sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im gesamten Garraum. Er bietet außerdem verschiedene Temperatureinstellungen für unterschiedliche Gerichte. Der Dampfgarer injiziert Feuchtigkeit in verschiedenen Stufen zum Backen von Brot, Gebäck und Fleisch und eignet sich zum Garen von Gemüse. Die trockene Hitze des Heißluftofen kombiniert mit dem Dampf des Dampfgarers ermöglicht eine Hybrid-Garung. Verschiedene Programme wechseln zwischen den beiden Garmethoden oder kombinieren sie, was sich ideal für Gerichte wie Aufläufe und Pasta eignet. So wird auch die Verwendung von vielen Küchengeräten reduziert, wodurch Platz gespart wird.
- Temperaturregelung und Sensoren: Die Temperaturregelung spielt eine entscheidende Rolle für eine ideale Garung. Der Schnell-Backofen für den gewerblichen Einsatz, wie z. B. der Kombi-Backofen, verfügt über verschiedene Temperatureinstellungen für unterschiedliche Gerichte. Die Temperaturregelung und die Sensoren helfen, konstante Temperaturwerte zu halten, auch wenn die Tür geöffnet wird. Diese Funktion ermöglicht es den Benutzern, ihre Lebensmittel zu kontrollieren, ohne warten zu müssen, bis der Backofen nach dem Schließen der Tür die gewünschte Temperatur erreicht hat.
- Digitales Display: Verschiedene Öfen verfügen über ein digitales Display für die Temperatureinstellung, die Zeitsteuerung und die Menüführung. Es umfasst auch zahlreiche Garprogramme für verschiedene Gerichte und Funktionen wie Vorheizen und Warmhalten. Das Display verfügt über einen berührungsempfindlichen Bildschirm und ist leicht zu reinigen, was die Menüführung einfach und schnell macht.
- Zeitsteuerung und Alarmsysteme: Diese Funktionen helfen, die Garzeit der Lebensmittel zu verfolgen, Abfall und drastischen Energieverbrauch zu vermeiden und Verletzungen sowie Schäden am Schnell-Backofen zu verhindern. Es gibt eine ganze Reihe von Garzeiten, wobei einige Modelle nach dem Garen eine automatische Abschaltung bieten. Mehrere Ofenmodelle verfügen über einen manuellen Abschalter.
Szenarien für Schnell-Backöfen für den gewerblichen Einsatz
Etwa 70 % der Köche in professionellen Küchen gaben an, dass der gewerbliche Backofen zu den wichtigsten Ausrüstungsgegenständen gehört. Dies liegt daran, dass er vielseitig einsetzbar ist. Vom Backen über das Braten bis hin zum Grillen kann der Backofen eine große Auswahl an verschiedenen Lebensmitteln garen. Aufgrund seiner Bedeutung werden gewerbliche Heißluftbacköfen in vielen Schnellrestaurants und Esslokalen verwendet. Pizzerien, Bäckereien und Restaurants verwenden ihn auch zur Zubereitung verschiedener Speisen.
Restaurants und Catering-Unternehmen verwenden den Schnell-Backofen für den gewerblichen Einsatz, um Mahlzeiten in großen Mengen zuzubereiten. Dies hilft ihnen, Lebensmittel schnell zu liefern und die Wartezeit der Kunden zu verkürzen. Auch Foodtrucks machen Gebrauch vom Schnell-Backofen. Einige Hobbyköche und Menschen, die gerne backen, verwenden ihn ebenfalls.
Im Folgenden finden Sie einige detailliertere Anwendungen eines Schnell-Backofens:
- Kochrestaurants: Restaurants, die eine Vielzahl von Gerichten kochen, verwenden gewerbliche Backöfen. Die Vielseitigkeit des Backofens ermöglicht unter anderem das Braten, Backen und Grillen. So können sie verschiedene Gerichte mit nur einem Gerät zubereiten. Er sorgt auch für eine gleichbleibende Geschmacks- und Texturqualität.
- Bäckereien: Die meisten Bäckereien verwenden gewerbliche Backöfen für ihre Backwaren. Der Backofen sorgt für gleichmäßiges Backen. So können Bäckereien Gebäck, Brot, Kuchen und andere Backwaren in großen Mengen herstellen.
- Caterer: Catering-Unternehmen, die Lebensmittel für Veranstaltungen und große Versammlungen liefern, verwenden den Backofen zum Garen in großen Mengen. Die Schnellgarfunktion des Backofens ermöglicht es ihnen, rechtzeitig Lebensmittel für verschiedene Anlässe zuzubereiten. Der Backofen sorgt auch dafür, dass die Lebensmittel über einen längeren Zeitraum warm gehalten werden.
- Foodtrucks: Gewerbliche Backöfen in Foodtrucks helfen bei der schnellen Zubereitung von Speisen. So können Foodtrucks effizient arbeiten und verschiedene Menüoptionen anbieten.
So wählen Sie einen Schnell-Backofen für den gewerblichen Einsatz
Restaurantbesitzer und Käufer von Lebensmitteldienstleistungen können diese Maschinen basierend auf ihren Lebensmittelproduktionsanforderungen, dem verfügbaren Küchenplatz und dem Budget auswählen. Hier sind einige Faktoren, die bei der Auswahl eines gewerblichen Backofens zu berücksichtigen sind.
Der geschätzte **Schnell-Backofen für den gewerblichen Einsatz** kann verschiedene Lebensmittel zubereiten. Käufer können zwischen geriffelten und glatten Modellen wählen. Geriffelte Oberflächen hinterlassen Flecken auf den Lebensmitteln, während glatte Platten eine gleichmäßige Wärmeverteilung erzeugen. Der strukturierte Grill hält die Lebensmittel an Ort und Stelle und verhindert, dass sie während des Garens kleben oder sich bewegen. Die Oberfläche ermöglicht auch das Abtropfen überschüssigen Fettes.
Diese Arten von gewerblichen Maschinen werden mit Strom oder Gas betrieben. Elektrisch betriebene Backöfen heizen schnell auf und sind einfach zu bedienen. Sie bieten auch eine präzise Temperaturregelung und erfordern weniger Wartung. Gewerbliche Gasbacköfen sind wirtschaftlich, bieten hohe Betriebskosten und eignen sich besser für Küchen mit hoher Produktionsleistung.
Unterschiedliche Modelle haben unterschiedliche Kapazitätsbereiche. Ein Modell mit großer Kapazität ist eine bessere Wahl für große Restaurants und Lebensmittelgeschäfte. Für kleine Unternehmen gilt das Gegenteil. Geräte mit größeren und leistungsstärkeren Brennern heizen schneller auf und bieten eine höhere Produktivität.
- Bandbacköfen: Diese Öfen verfügen über ein bewegtes Band, das es den Lebensmitteln ermöglicht, durch den Garraum zu gelangen. Sie eignen sich für das Garen oder Backen von Lebensmitteln, die eine gleichmäßige und konstante Hitze benötigen. Der Schnell-Backofen arbeitet durch die Kombination eines Gasbrenners mit einem Förderband für gleichmäßige Hitze. Die Geschwindigkeit und Temperatur des Backofens sind einstellbar, um die spezifischen Garanforderungen zu erfüllen. Das Design ermöglicht es, Lebensmittel an einem Ende einzulegen und am anderen Ende herauszunehmen, wodurch die Arbeitskosten minimiert werden.
- Deckbacköfen: Diese Öfen sind mit einem oder mehreren Backdecks ausgestattet, die eine direkte Hitzequelle von unten liefern. Sie sind ideal zum Backen von Brot, Gebäck und Pizza. Gewerbliche Schnell-Deckbacköfen verfügen über einen separaten Backraum, der eine hohe Wärmekraft aufweist. Dieser Backofen backt Lebensmittel schneller und ist energieeffizient.
- Kombi-Backöfen: Restaurants, die nach vielseitigen Gargeräten suchen, werden diesen Backofen zu schätzen wissen. Ein einziger Backofen kann braten, backen, dämpfen oder mit trockener Hitze garen. Das Gerät verfügt über ein digitales Display, auf dem Menüpunkte, Garzeiten und Temperaturen angezeigt werden. Es kann zum Frittieren von Hühnchen, Backen von Pizza und Kochen von Pasta verwendet werden.
Die Energieeffizienz ist zu berücksichtigen, da sie sich auf die Betriebskosten des gewerblichen Backofens auswirkt. Restaurants mit hohem Energieverbrauch sollten nach Geräten mit guten Energiewerten suchen. Diese Geräte verfügen über einen isolierten Garraum, der die Wärme speichert und den Energieverbrauch reduziert. Die Auswahl der richtigen Größe ist ebenso wichtig. Öfen gibt es in Standardgröße und Kompaktgröße. Das Kompaktmodell spart wertvollen Platz in der Küche, ist aber nicht für die Herstellung großer Mengen von Lebensmitteln geeignet.
Häufig gestellte Fragen zu Schnell-Backöfen für den gewerblichen Einsatz
F1: Welche verschiedenen Arten von gewerblichen Backöfen gibt es?
A1: Die wichtigsten Arten von gewerblichen Backöfen sind Heißluftbacköfen, Gestellbacköfen, Range-Backöfen, Pizzabacköfen, Kombi-Backöfen und Gärofen. Jeder Typ dient einem anderen Zweck.
F2: Welche Wartung benötigen gewerbliche Backöfen?
A2: Regelmäßige Wartung ist unerlässlich, um den reibungslosen Betrieb der Öfen zu gewährleisten. Dazu gehört die Reinigung, die Überprüfung von Dichtungen und Abdichtungen, die Bewertung des Thermostaten und die jährliche Inspektion durch einen Techniker.
F3: Wie sollten Restaurantbacköfen gereinigt werden?
A3: Die Reinigung von gewerblichen Backöfen umfasst das Abschaben von Lebensmittelresten, die Verwendung geeigneter Backofenreiniger und das Abwischen von Oberflächen. Öfen sollten regelmäßig gereinigt werden, um Fettansammlungen zu vermeiden und die Hygiene zu gewährleisten.
F4: Welche Vorteile hat die Verwendung eines gewerblichen Backofens?
A4: Zu den Vorteilen gehören schnellere Garzeiten, größere Garraumkapazitäten, gleichmäßiges und konstantes Garen sowie Vielseitigkeit in den Garmethoden. Sie zeichnen sich außerdem durch eine robuste Konstruktion aus und sind für die Verarbeitung großer Garmengen ausgelegt.
