Papa hersteller in indien

Arten von Papad aus Indien

Es gibt verschiedene Arten von Papad, jede mit einzigartigen Eigenschaften und Aromen. Hier sind einige ihrer Haupttypen:

• Uttappa-Papad

  Dies ist ein dickes, dosaähnliches fermentiertes Reismehl- und Linsenteig, das eine runde Form hat. Es ist eine Spezialität aus Karnataka, Indien. Uttappa wird auf einem Tawa (Flache Pfanne) zubereitet und hat eine weiche, schwammige Textur mit einem leicht sauren Geschmack. Üblicherweise wird es mit Zwiebeln, grünen Chillies und Koriander belegt und mit Chutney oder Sambar serviert.

• Einfaches Papad

  Dies wird aus schwarzem Grammehl (Urad Dal) hergestellt und ist ein dünner, runder und knuspriger Snack oder Beilage. Es ist ein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche und wird oft geröstet oder frittiert. Es hat einen milden, nussigen Geschmack und eine knusprige Textur. Papad wird mit Mahlzeiten oder als Snack mit Pickles oder Chutney serviert.

• Masala-Papad

  Masala-Papad ist eine würzige Variante des einfachen Papads, das geröstet oder frittiert und mit einer Mischung aus Zwiebeln, Tomaten, grünen Chillies, Koriander und Gewürzen belegt wird. Die Basis ist knusprig, während die Beläge den Geschmack hinzufügen, was es zu einem beliebten Appetitanreger oder Snack macht.

• Schwarzer Pfeffer-Papad

  Dies ist eine geschmackvolle und würzige Variante des traditionellen einfachen Papads. Es wird aus Urad Dal-Mehl (schwarzes Grammehl), Reismehl und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer hergestellt. Die Kombination aus schwarzem Pfeffer und Gewürzen verleiht ihm einen ausgeprägten Geschmack und Schärfe. Es wird normalerweise frittiert oder geröstet, bevor es konsumiert wird und ist in der südindischen Küche beliebt.

• Knoblauch-Papad

  Dies ist eine geschmackvolle und aromatische Variation des traditionellen Papads, das aus Urad Dal-Mehl (schwarzes Grammehl) und gehacktem Knoblauch hergestellt wird. Knoblauch verleiht einen herzhaften und scharfen Geschmack, was es zu einer geeigneten Beilage oder einem Snack macht.

• Punjabi-Papad

  Dies ist ein knuspriges und geschmackvolles Linsen-Wafer, das in der nordindischen Küche, besonders im Punjab, beliebt ist. Es wird aus Urad Dal-Mehl, Gewürzen und manchmal zusätzlichen Zutaten wie Ajwain (Kümmelsamen) oder schwarzem Pfeffer hergestellt. Dies wird üblicherweise an der Sonne getrocknet und kann vor dem Servieren geröstet oder frittiert werden. Es wird als Snack oder Beilage verzehrt.

• Chakri-Papad

  Dies ist ein zirkulärer, spiralförmiger Snack aus Reismehl und Gewürzen. Es ist ein beliebter Snack in Maharashtra, Indien. Es wird normalerweise tiefgebraten und hat eine knusprige Textur und einen herzhaften Geschmack. Es wird oft mit Tee oder als Partysnack konsumiert.

Gestaltung von Papad

Hülsenfrüchte sind die Hauptzutat zur Herstellung von Papad, einem indischen, halbmondförmigen Fladenbrot. Es sind verschiedene Designs von Papad erhältlich, von denen jedes eine spezielle Form und Dicke hat. Hier sind einige typische Merkmale und Designs:

• Materialien und Texturen: Die Materialien, die zur Herstellung von Papad verwendet werden, sind schwarzer Gram (Urad Dal), grüner Gram (Moong Dal), Kichererbse (Chana Dal), Reis und Linsen. Papad aus Urad Dal ist dünn und knusprig, während das aus Moong Dal etwas dicker und körniger ist. Außerdem werden Gewürze wie Pfeffer, Kreuzkümmel und Ajwain hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.
• Formen und Größen: Papad gibt es in verschiedenen Formen, wobei Kreise und Halbmonde die häufigsten sind. Halbmond-Papads können größer sein als reguläre, die einen Durchmesser von etwa 15-20 Zentimetern haben. Die Größe von Papad wird durch die Region und die Zubereitungsmethode beeinflusst. Zum Beispiel wird in Nordindien Papad oft über einer Flamme geröstet, während es in Südindien tiefgebraten wird.
• Dicke und Knusprigkeit: Die Dicke von Papad variiert je nach der verwendeten Linsenart. Papad aus Urad Dal ist dünn und knusprig; das aus Moong Dal ist etwas dicker und hat eine körnige Textur. Die Knusprigkeit von Papad ist entscheidend für dessen Textur und Mundgefühl. Wenn das Papad nicht knusprig ist, wird es zäh und verändert den Geschmack und das Esserlebnis des Produkts.
• Geschmack und Aroma: Der Geschmack und das Aroma von Papad werden durch die verwendeten Gewürze und Zutaten beeinflusst. Papad aus Urad Dal hat einen nussigen Geschmack, während das aus Moong Dal einen leicht erdigen Geschmack hat. Die hinzugefügten Gewürze verleihen dem Papad ein unverwechselbares Aroma, das es appetitlich macht. Zum Beispiel verleihen Kreuzkümmelsamen einen warmen, erdigen Geschmack, während Ajwain-Samen einen leicht bitteren Geschmack bieten.
• Zubereitungsmethoden: Die Methode zur Zubereitung von Papad beeinflusst ebenfalls dessen Design und Merkmale. Das Rösten über einer Flamme ist in Nordindien verbreitet, während Frittieren die bevorzugte Methode in Südindien ist. Jede Zubereitungsmethode verleiht dem Papad eine einzigartige Textur und Geschmack. Zum Beispiel verleiht das Rösten dem Papad ein rauchiges Aroma, während das Frittieren ihm einen reichen, öligen Geschmack gibt.

Trage- / Kombinationsvorschläge für Papad

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Papad zuzubereiten und zu konsumieren. Wenn sie zubereitet werden, werden sie üblicherweise als Beilage zum Hauptgericht in der indischen Küche serviert. Hier sind einige Trage- und Kombinationsvorschläge für Papad:

• Tragevorschläge

  Beim Tragen von Papad sollte die Trägerin es mit traditioneller indischer Kleidung kombinieren. Zum Beispiel sollte das Papad beim Tragen eines Sarees mit einem Blusenoberteil getragen werden. Idealerweise sollten die Ärmel des Blusenoberteils für formelle Anlässe lang sein. Bei informellen Anlässen können die Ärmel kurz oder ärmellos sein. Auch die Farbe des Blusenoberteils sollte mit der des Sarees übereinstimmen. Wenn wir von Kombination sprechen, sollte beim Tragen eines Lehengas das Oberteil mit einem hoch taillierten Lehenga kombiniert werden, der mit einem passenden Choli getragen wird. Gleichzeitig sollten beim Tragen eines Salwar Kameez die Farben von Salwar und Kameez aufeinander abgestimmt sein. Darüber hinaus sollten beim Tragen eines Sherwani die Farben von Kurta und Sherwani ebenfalls aufeinander abgestimmt sein.

• Kombinationsvorschläge

  Die Kombination von Papad mit einem Gericht kann ziemlich herausfordernd sein. Beim Kombinieren von Papad mit einem Gericht sollten jedoch die Aromen berücksichtigt werden. Zum Beispiel wird Masala-Papad üblicherweise mit einem aromatischen Chutney kombiniert. Einige dieser Chutneys sind Tamarinden-Chutney oder Minz-Chutney. Darüber hinaus wird einfaches Papad mit einem geschmackvollen Curry oder Dal kombiniert. Außerdem passen Papad mit Knoblauch- oder Zwiebelgeschmack gut zu einer einfachen Reis- und Dal-Mahlzeit, da sie dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick verleihen.

Fragen & Antworten

Q1: Sind Papads gesund?

A1: Papads sind kalorienarm, fettreduziert und reich an Ballaststoffen. Sie haben wenig Kohlenhydrate und Proteine, daher sind sie gut für Gewichtsverlust und Verdauung. Zu viel Salz kann jedoch zu hohem Blutdruck führen. Papads sind also gesund, wenn sie in Maßen gegessen werden.

Q2: Was sind die Vorteile von Papad?

A2: Papad ist ein Appetitanreger, der die Verdauung fördert. Es enthält Gewürze, die den Stoffwechsel ankurbeln und den Hunger reduzieren. Es kann helfen, den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel zu kontrollieren. Papad ist eine schmackhafte und gesunde Ergänzung zu den Mahlzeiten.

Q3: Wie viele Papads kann man an einem Tag essen?

A3: Ein oder zwei Papads pro Mahlzeit sind für die meisten Menschen ausreichend. Sie sind kalorienarm, sodass sie die Diät nicht ruinieren, wenn man versucht, Gewicht zu verlieren. Personen mit hohem Blutdruck sollten jedoch den Papad-Konsum aufgrund des Salzgehalts einschränken.

Q4: Kann man Papad nachts essen?

A4: Ja, Papad ist ein leichter und gesunder Snack für die Nacht. Es stört nicht den Schlaf oder die Verdauung. Geröstetes Papad ist warm und beruhigend, perfekt für die Schlafenszeit. Frittiertes Papad wird nachts aufgrund seiner Schwerfälligkeit nicht empfohlen.

Q5: Wer ist der größte Papad-Hersteller in Indien?

A5: Viele Papad-Hersteller in Indien sind bekannt für ihre Qualitätsprodukte. Einige davon sind Lijjat Papad, MTR Foods und Ashoka Foods. Sie verkaufen verschiedene Arten von Papads in Indien und im Ausland. Sie verwenden die besten Zutaten und halten sich an strenge Qualitätsstandards.