Bio dehydrierte lebensmittel

Arten von organischen Trockenlebensmitteln

Organische Trockenlebensmittel sind Lebensmittel, die aus biologischem Anbau stammen, oft ohne synthetische Chemikalien, und getrocknet wurden. Das Trocknen von Lebensmitteln ist ein Verfahren, bei dem genügend Feuchtigkeit aus dem Lebensmittel entfernt wird, um das Wachstum von Bakterien, Hefe und Schimmelpilzen zu verhindern, die alle Organismen sind, die Feuchtigkeit zum Überleben und Wachsen benötigen.

Das getrocknete Lebensmittel behält seine chemische Zusammensetzung bei und ist oft nährstoffreicher, da der biologische Trocknungsprozess keine großen chemischen Veränderungen des Lebensmittels beinhaltet. Es wurden nicht genügend Untersuchungen durchgeführt, um die gesundheitlichen Auswirkungen von getrockneten Bio-Lebensmitteln zu ermitteln, aber sie werden allgemein als sicherer angesehen als industriell verarbeitete Bio- und nicht-Bio-Lebensmittel.

Viele Lebensmittel können getrocknet werden: Gemüse, Kräuter, Früchte, Fleisch, Eier und Fisch. Es gibt verschiedene Verfahren zum Trocknen von Lebensmitteln, z. B. das Sonnen-Trocknen, die älteste Methode, und das Luft-Trocknen, das in ländlichen Gebieten immer noch häufig für bestimmte Lebensmittel wie Tomaten und Chilischoten verwendet wird.

Moderne Technologie hat die Verwendung von Dörrapparaten ermöglicht, die elektrischen Geräte sind, die warme Luft zum Trocknen von Lebensmitteln verwenden. Dörrapparate können verschiedene Lebensmittel wie Obst, Fleisch, Gemüse und Bohnen trocknen. Der biologische Dörrapparat funktioniert, indem warme Luft über das Lebensmittel geleitet wird. Viele kommerzielle Dörrapparate haben Temperaturregler, mit denen verschiedene Lebensmittel bei der richtigen Temperatur getrocknet werden können. Dörrapparate gibt es in verschiedenen Größen, kleinere Einheiten können zu Hause oder in kleinen Betrieben eingesetzt werden, während größere Einheiten für den kommerziellen Gebrauch geeignet sind.

Gefriertrocknung ist ein kommerzielles Verfahren zum Trocknen von Bio-Lebensmitteln. Das Lebensmittel wird zuerst eingefroren und dann auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, wodurch sich das Wasser im Lebensmittel ohne Rückführung in die Wasserform zu Dampf verdampft, ein Prozess, der als Sublimation bezeichnet wird. Die für die Sublimation benötigte Wärme wird als Lyophilisationswärme bezeichnet. Gefriertrocknung ist teurer und nicht einfach verfügbar, da Ausrüstung und biologische Lebensmitteloptionen benötigt werden. Viele Unternehmen friertrocknen Kaffee, Früchte oder Suppen, da die Technologie kostspielig ist und spezielle Kenntnisse erfordert.

Sprühtrocknung ist ein häufig verwendetes Verfahren zum Trocknen von Flüssigkeiten. Bei diesem Verfahren wird Bio-Lebensmittel, das nicht in Pulverform vorliegt, z. B. Ei, Orangensaft und Milch, getrocknet und in Pulver umgewandelt. Beim Sprühtrocknen wird das flüssige Bio-Lebensmittel mit heißer Luft getrocknet. Es ist ein weit verbreitetes industrielles Verfahren.

Quincy-Trocknung wird zum Trocknen von Getreide und Reis verwendet. Heiße Luft wird über das Getreide in einer Kiste geleitet. Viele organische Trockenlebensmittel sind in Pulverform erhältlich, die einfach zu verpacken und zu transportieren sind.

Spezifikationen und Wartung

Verschiedene Bio-Lebensmittelprodukte haben je nach Lebensmittelart, Artikel und Kundenpräferenzen unterschiedliche Spezifikationen. Die wichtigsten Spezifikationen, die beim Kauf von organischen Trockenlebensmitteln zu beachten sind, sind die Verpackungsgrößen, die Haltbarkeit, die Rehydratationsverhältnisse und die Lagerbedingungen.

• Verpackungsgrößen:

  Organische Trockenlebensmittel werden in verschiedenen Größen verpackt, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Unternehmen, die für den Einzelhandel einkaufen, sollten ihre Zielmarktgröße berücksichtigen und entscheiden, ob kleine, mittlere oder große Verpackungen geeignet sind. Kleinere Verpackungen sind ideal für den individuellen und kleinen Familienverbrauch, während größere Verpackungen für den kommerziellen Gebrauch oder größere Haushalte zu bevorzugen sind.

• Haltbarkeit:

  Getrocknete Bio-Lebensmittel haben eine längere Haltbarkeit als ihre frischen Gegenstücke. Jedes getrocknete Lebensmittel hat jedoch ein bestimmtes Verfallsdatum oder Mindesthaltbarkeitsdatum. Lebensmittel wie Trockenfrüchte, -gemüse und -bohnen können mehrere Jahre lang haltbar sein. Kunden werden sich eher für Artikel mit langer Haltbarkeit interessieren, daher ist es hilfreich, die Haltbarkeit des organischen Trockenlebensmittels vor dem Kauf zu überprüfen.

• Rehydratationsverhältnis:

  Organische Trockenlebensmittel haben auch unterschiedliche Rehydratationsverhältnisse, die sich auf den Geschmack und die Textur des Endprodukts nach der Rehydratation auswirken. Unternehmen sollten Versuche durchführen, um Lebensmittel mit Verhältnissen zu finden, die die gewünschten Geschmacksrichtungen und Texturen erzeugen. Sie sollten auch Lebensmittel berücksichtigen, die kombiniert werden können, um abgerundete Mahlzeiten zu kreieren.

• Lagerbedingungen:

  Getrocknete Bio-Lebensmittel müssen an einem kühlen und trockenen Ort außerhalb direkter Sonneneinstrahlung gelagert werden. Einige Anbieter bieten klimatisierte Einrichtungen mit Kühllagermöglichkeiten an, dies verursacht jedoch zusätzliche Kosten. Einzelhändler sollten sicherstellen, dass die von ihnen genutzten Lagereinrichtungen geeignete Bedingungen aufrechterhalten können, um die Qualität und Frische von organischen Trockenlebensmitteln bis zum Verkauf zu erhalten.

Für Kunden trägt die richtige Lagerung von organischen Trockenlebensmitteln dazu bei, ihre Haltbarkeit zu verlängern und sie frisch und schmackhaft zu halten. Empfohlene Lagermethoden umfassen Folgendes:

• Lagern Sie die organischen Trockenlebensmittel in einem versiegelten Behälter, um eine Kontamination durch Schädlinge oder Bakterien zu verhindern und den Verlust von Geschmack oder Aroma zu vermeiden.
• Das Beschriften des Lagerbehälters hilft Benutzern, das Lebensmittel und sein Mindesthaltbarkeitsdatum schnell zu identifizieren, um den Verzehr abgelaufener Produkte zu vermeiden.
• Lagern Sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, da organische Trockenlebensmittel empfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Feuchtigkeit sind, was ihre Haltbarkeit verkürzen und dazu führen kann, dass sie schnell verderben.
• Lagern Sie die Lebensmittel nicht in der Nähe von starken Gerüchen und Geschmäckern, da organische Trockenlebensmittel diese aufnehmen können, was zu einem unangenehmen Geschmack führt.

Szenarien von organischen Trockenlebensmitteln

Trockenlebensmittel haben verschiedene Anwendungen im Lebensmittelgeschäft, sowohl für den Verzehr als auch als Rohstoff zur Herstellung anderer Produkte.

• Verwendung als trockenes Pulvernahrungsergänzungsmittel

  Organische Trockenlebensmittel wie Gemüsepulver und Fruchtpulver können als trockene Pulvernahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Anstatt ganzes Gemüse und Obst zu sich zu nehmen, könnten Menschen alle Vitamine und Nährstoffe in einer viel höheren Konzentration aufnehmen, indem sie die Pulverergänzungsmittel einnehmen.

• Verwendung als Lebensmittelzutaten

  Organische Trockenlebensmittel können rehydriert und zur Herstellung von Saucen, Dressings, Mischungen und anderen Fertiggerichten verwendet werden. Früchte und Gemüse sind oft wichtige Zutaten in Produkten wie Smoothies, Backwaren, Snackprodukten, Cerealien und mehr.

  Lebensmittelhersteller können organische Trockenlebensmittel als Lebensmittelfarben und -aromen verwenden. So könnte z. B. Rote-Bete-Pulver für Färbezwecke verwendet werden und Zitrusschalenpulver könnte den Endprodukten bestimmte Aromen verleihen.

• Überlebensnahrung

  Organische Trockenlebensmittel sind eine der wichtigsten Nahrungsmittelvorräte für Überlebenssets. Sie nehmen wenig Platz ein und haben eine längere Haltbarkeit als andere Bio-Lebensmittel. Daher sind sie beim Camping, Wandern und anderen Outdoor-Aktivitäten weit verbreitet. Organische Trockenlebensmittel sind auch eine wichtige Notversorgung für die Katastrophenhilfe bei Naturkatastrophen.

So wählen Sie organische Trockenlebensmittel

• Vielfalt der Auswahl:

  Es steht eine große Auswahl an organischen Trockenlebensmitteln zur Auswahl. Neben organischem Trockenfleisch wie Rind, Fisch und Huhn, die die Hauptproteinquellen sind, finden Käufer auch organisches Trockengemüse wie Karotten, grüne Bohnen, Pilze und mehr. Darüber hinaus sind auch organische Trockenfrüchte beliebte Wahlmöglichkeiten, darunter Erdbeeren, Blaubeeren, Äpfel und Bananen, um nur einige zu nennen. Jede Art von organischem Trockenlebensmittel besitzt ihren einzigartigen Geschmack und Nährwert, der versucht, unterschiedliche Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen.

• Verpackung und Portionsgröße:

  Bei der Auswahl von organischen Trockenlebensmitteln ist es wichtig, auf die Verpackung und die Portionsgröße zu achten. Ob es sich nun um Großhändler für organische Trockenlebensmittel oder Einzelhandelskäufer handelt, die Menschen müssen Faktoren wie Haltbarkeit, Wiederverschließbarkeit und Schutz vor Feuchtigkeit und Licht berücksichtigen. Organische Trockenlebensmittel werden in der Regel in verschiedenen Portionsgrößen angeboten, von Einzelsachets bis hin zu größeren Großbehältern. Wählen Sie die Größe, die Ihren Bedürfnissen entspricht.

• Funktionelle Trockenlebensmittel:

  Diese organischen Trockenlebensmittelprodukte haben unterschiedliche gesundheitliche Vorteile und Verwendungen. Zum Beispiel bietet eine organische Trocken-Gemüsesuppenmischung nicht nur den Komfort einer schnellen Zubereitung, sondern liefert auch eine Mischung aus Aromen und Nährstoffen aus einer Vielzahl von Gemüsesorten. Organische Trockenlebensmittel-Ergänzungsmittel wie Pilzpulver können verwendet werden, um den Nährwert anderer Lebensmittel zu verbessern. Käufer müssen ihre spezifischen Anforderungen identifizieren und funktionale Produkte auswählen, die ihren Bedürfnissen entsprechen.

• Zertifizierungen:

  Für Geschäftskunden ist es wichtig, sich für organische Trockenlebensmittel mit vertrauenswürdigen Zertifizierungen zu entscheiden. Nehmen Sie beispielsweise die Bio-Zertifizierung des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) als Beispiel, die garantiert, dass das Lebensmittel bestimmte Bio-Standards erfüllt. Weitere Zertifizierungen sind Non-GMO Project Verified, Gluten-Free und so weiter. Diese Zertifizierungen stellen sicher, dass Käufer Lebensmittel kaufen, die wirklich biologisch sind und keine schädlichen Zusatzstoffe enthalten.

F&A

F1: Wie wirkt sich Dehydration auf den Nährwert von Lebensmitteln aus?

A1: Der Nährstoffgehalt von organischen Trockenlebensmitteln wird durch den Dehydrationsprozess beeinflusst. Allerdings können organische Trockenlebensmittel immer noch fast alle Nährstoffe liefern, die frische Lebensmittel liefern würden.

F2: Was sind die Gefahren von Trockenlebensmitteln?

A2: Trockenlebensmittel sind sicher, solange sie richtig zubereitet und verpackt werden. Die Hauptgefahren sind Lebensmittelvergiftungen durch unsachgemäße Trocknung und alkalisch getrocknete Lebensmittel, die keinen Nährwert haben.

F3: Warum sind organische Trockenlebensmittel so teuer?

A3: Die Preise für organische Trockenlebensmittel können je nach Art des getrockneten Lebensmittels variieren. Organische Trockenlebensmittel sind in der Regel teurer, weil der Anbau von Bio-Lebensmitteln anspruchsvoller ist.

F4: Tötet das Trocknen von Lebensmitteln Nährstoffe ab?

A4: Trocknen ist dem Kochen ähnlich, da es einige empfindliche wasserlösliche Vitaminnährstoffe, wie Vitamin C und B, zerstören kann, aber es ist nicht dasselbe wie Kochen.