Manueller teig macher

Arten von manuellen Teigknetmaschinen

Manuelle Teigknetmaschinen sind unverzichtbare Werkzeuge für Bäckereien, Restaurants und andere Lebensmittelbetriebe. Sie erleichtern das Kneten von Teig ohne großen Stromverbrauch, was für Unternehmen von Vorteil ist, die ihren Stromverbrauch niedrig halten oder ihren Kunden ein traditionelleres Erlebnis bieten möchten. Es gibt verschiedene Arten von manuellen Teigknetmaschinen zur Auswahl.

• Handkurbel-Teigknetmaschine

  Diese Art von manueller Teigknetmaschine erfordert, dass der Bediener den Griff manuell kurbelt. Dieser Prozess bietet Bewegung und stellt sicher, dass der Teig gleichmäßig geknetet wird. Handkurbelmaschinen sind einfach und erschwinglich, erfordern aber körperliche Anstrengung. Daher sind sie möglicherweise weniger geeignet für Benutzer mit Kraftbeschränkungen.

• Pedalbetriebene Teigknetmaschine

  Eine pedalbetriebene Maschine ist wie eine Fußpumpe. Benutzer drücken das Pedal mit den Füßen, um die beweglichen Teile in Gang zu setzen. Diese Art der manuellen Teigknetmaschine erfordert weniger körperliche Anstrengung als handgekurbelte Maschinen, da zum Kneten des Teigs nur das Drücken mit dem Fuß erforderlich ist. Pedalbetriebene Maschinen bieten Knetübungen, benötigen aber möglicherweise mehr Platz für die Installation der Pedale und beweglichen Teile. Sie müssen außerdem gut gepflegt und gewartet werden, da die Teile, die durch die Füße bewegt werden, in der Regel etwas stärker beansprucht werden als andere Teile.

• Hebelbetriebene manuelle Teigknetmaschinen

  Hebelbetriebene manuelle Teigknetmaschinen sind einfacher zu bedienen als Pedal- und Handkurbelmodelle. Benutzer bewegen einen Hebel hin und her, um den Teig zu kneten. Diese Maschinen haben kleine Knetkammern und eignen sich gut für kleinere Chargen. Sie sind klein und erschwinglich, wodurch sie für mehr Benutzer zugänglich sind. Wie bei jeder Maschine müssen die Hersteller jedoch darauf achten, die beweglichen Teile zu pflegen, damit der Hebel nicht klemmt oder schwergängig wird.

• Manuelle zahnradgetriebene Teigknetmaschine

  Zahnradgetriebene Maschinen verwenden Zahnräder, um den Teig zu kneten. Sie haben größere Kapazitäten, so dass Benutzer größere Teigmengen auf einmal herstellen können. Die Verzahnung erleichtert die Bewegung des schweren Teigs im Vergleich zum Kurbeln. Zahnradgetriebene Maschinen verfügen in der Regel über mehr Leistung und können für große Mengen Teig pro Tag verwendet werden. Unternehmen, die täglich große Mengen Teig herstellen müssen, werden Zahnradgetriebene Maschinen als zuverlässige Arbeitstiere finden. Sie sind robuster und für den gewerblichen Einsatz konzipiert, aber auch teurer und in der Regel größer als andere Arten von manuellen Maschinen.

Spezifikation & Wartung

Wenn Sie sich die verschiedenen Modelle der manuellen Teigknetmaschine ansehen, ist es wichtig, die Spezifikationen zu studieren. Dies gibt Käufern eine genaue Vorstellung von den einzigartigen Merkmalen und Fähigkeiten der Maschine.

• Kapazität: Dies ist die Teigmenge, die die Maschine in einem Durchgang vermischen kann. Sie wird in der Regel in Kilogramm oder Gramm angegeben. Die Kapazität kann von 7 kg, 12 kg, 25 kg, 30 kg oder sogar 60 kg variieren. Denken Sie daran, dass eine größere Kapazität mehr Presskraft und größere Abmessungen bedeutet.
• Material: Eine Teigknetmaschine mit manuellem Betrieb ist aus bestimmten Materialien gefertigt. Beispielsweise bietet Edelstahl Festigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Kunststoff ist leicht und einfach zu reinigen. Einige Maschinen haben einen Sockel aus Gusseisen, um Stabilität und Festigkeit zu gewährleisten.
• Größen: Diese Maschinen sind in vielen Größen erhältlich. Die durchschnittliche Größe beträgt 60 cm x 40 cm x 110 cm. Sie können je nach Kapazität und Design höher oder niedriger sein. Größere Maschinen haben eine größere Höhe und Länge. Die Breite wird ebenfalls zunehmen, damit eine größere Teigmenge gemischt werden kann.
• Gewicht: Manuelle Mixer können zwischen 20 und 125 kg wiegen. Je schwerer die Maschine, desto größer ist die Mischkapazität. Maschinen mit größerem Gewicht haben in der Regel Räder, um das Bewegen zu erleichtern.
• Geschwindigkeit: Geschwindigkeit ist ein wichtiges Merkmal. Die Geschwindigkeit, mit der Teig gemischt wird, hat einen großen Einfluss auf die Textur des Endprodukts. Viele manuelle Mixer haben zwei Geschwindigkeiten – langsam und schnell. Bei langsamer Geschwindigkeit werden die Zutaten des Teigs vermischt. Bei schneller Geschwindigkeit wird das Mischen kräftiger und dehnt das Gluten im Mehl.

Wartung

Es ist wichtig, den manuellen Teigmischer nach jedem Gebrauch zu reinigen. Dies verhindert die Ansammlung von Teigresten. Es stoppt auch das Wachstum von Bakterien. Der erste Schritt besteht darin, die Stromzufuhr zu trennen. Dann entfernen Sie das Fach und alle Rührwerke. Alle losen Teile können in heißem Seifenwasser eingeweicht werden. Reinigen Sie sie mit einer Bürste, um alle festsitzenden Ablagerungen zu entfernen. Das Hauptgerät des Mischers kann mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Wischen Sie alle nicht nassen Teile mit einem trockenen Tuch ab, um Rost zu vermeiden. Lassen Sie alle Teile trocknen, bevor Sie sie wieder zusammenbauen. Einige Maschinen verfügen über eine manuelle oder automatische Schmierung. Überprüfen Sie die Bedienungsanleitung und führen Sie die Schmierung wie angegeben durch.

Einsatzszenarien von manuellen Teigknetmaschinen

Manuelle Pizzateigknetmaschinen werden in verschiedenen gewerblichen und industriellen Umgebungen eingesetzt. Hier sind einige der beliebtesten Anwendungsszenarien.

• Gewerbliche Küchen

  Gewerbliche Küchen verwenden manuelle Teigknetmaschinen, um täglich große Mengen Pizzateig herzustellen. Die gewerbliche Pizzateigknetmaschine ist dafür ausgelegt, große Mengen Teig auf einmal zu verarbeiten. Dies liegt weit über dem, was ein typisches Haushaltsgerät bewältigen könnte. Die manuelle Teigknetmaschine macht es einfach, Pizzateig schnell und effizient zuzubereiten. Dies erfüllt die hohen Anforderungen, die in einer gewerblichen Kücheneinrichtung üblicherweise gestellt werden.

• Pizzerien

  Pizzerien sind einer der Hauptanwender von gewerblichen Teigknetmaschinen. Die Maschinen werden zur Herstellung großer Mengen Pizzateig verwendet. Die Verwendung der manuellen Teigknetmaschine bedeutet, dass mehr Zeit und Mühe gespart werden. Das Personal kann sich auf andere Aspekte des Betriebs konzentrieren. Die gleichbleibende Qualität und Größe des hergestellten Teigs stellt sicher, dass jede Pizza gleich ist.

• Bäckereien

  Viele betriebsbereite Bäckereien verwenden manuelle Teigknetmaschinen, um den Pizzateig-Herstellungsprozess zu rationalisieren. Die Maschinen ermöglichen es den Bäckereien, mit Leichtigkeit große Mengen Teig herzustellen. Mit dem Pizzateig werden verschiedene Backwaren hergestellt. Die Verwendung einer manuellen Maschine bedeutet, dass die Bäckerei ihr Produktangebot um Pizzen erweitern kann. Sie kann auch andere Produkte aus Pizzateig anbieten.

• Catering-Unternehmen

  Catering-Unternehmen verwenden manuelle Teigknetmaschinen, um Pizzateig für verschiedene Veranstaltungen und Zusammenkünfte zuzubereiten. Die manuellen Maschinen sind einfach zu transportieren und einzurichten. Catering-Teams können frischen Teig vor Ort oder in ihrer zentralen Küche herstellen. Dies gibt ihnen Flexibilität und Reaktionsfähigkeit auf Kundenanfragen. Die gleichbleibende Qualität des Teigs stellt sicher, dass die Pizzen des Catering-Unternehmens hohe Standards erfüllen und die Gäste zufriedenstellen.

• Restaurants

  Restaurants, die Pizza als eines ihrer Hauptgerichte anbieten, sind stark von einer konstanten Versorgung mit Pizzateig abhängig. Manuelle Pizzateigknetmaschinen helfen diesen Restaurants, die benötigte Teigmenge mit Leichtigkeit zu produzieren. Die Maschinen verkürzen die Wartezeit. Dies stellt sicher, dass das Restaurant Kundenaufträge ohne Verzögerung erfüllen kann. Mitarbeiter können die Maschinen einfach bedienen, und es werden keine besonderen Vorkenntnisse benötigt.

• Foodtrucks

  Foodtrucks verwenden manuelle Teigknetmaschinen, um frischen Pizzateig vor Ort bei Veranstaltungen, Festivals oder Straßenständen zuzubereiten. Die Portabilität der Maschinen ermöglicht es Foodtruck-Betreibern, Pizza auf Bestellung mit individuellem Teig anzubieten. Der produzierte Teig kann verschiedene Geschmacksrichtungen und Stile aufnehmen, um unterschiedliche Kundenpräferenzen zu erfüllen.

• Schulkantinen

  Schulkantinen versuchen, den Schülern erschwingliche und leckere Mahlzeiten zu bieten. Pizza ist ein Schulfavorit. Manuelle Teigknetmaschinen werden an Pizzatagen eingesetzt, um die benötigte Teigmenge effizient und wirtschaftlich zuzubereiten. Der kostengünstige Betrieb der Maschinen entspricht den Budgetbeschränkungen der Schule. So können Schulen den Schülern nahrhafte Mahlzeiten anbieten, zu denen auch selbstgemachte Pizza gehört.

So wählen Sie manuelle Teigknetmaschinen

Manuelle Teigknetmaschinen zum Backen sind trotz der Beliebtheit elektrischer Modelle nach wie vor gefragt, weil sie eine präzise Kontrolle über die Art und Weise bieten, wie Teig gemischt und geknetet wird. Beim Kauf von gewerblichen manuellen Teigmischern zum Verkauf ist es wichtig, sich einige Merkmale im Detail anzusehen.

• Konstruktionsmaterial und Oberfläche

  Günstige manuelle Teigknetmaschinen werden in der Regel aus kostengünstigem Edelstahl hergestellt, wodurch sie rostbeständig, aber nicht sehr langlebig sind. Bei hochwertigen Produkten wird legierter Stahl oder hochwertiger Edelstahl verwendet, um die Haltbarkeit zu verbessern und beim Kneten größeren Kräften standzuhalten. Auch in den Mischköpfen und Zahnrädern werden widerstandsfähigere Materialien verwendet. Die Langlebigkeit der Maschine und die Qualität des produzierten Teigs können durch das Konstruktionsmaterial des Mischers beeinflusst werden.

• Produktionskapazität

  Die Kapazität des Mischers bestimmt, wie viel Teig er in einem Durchgang kneten kann. Dies wird durch das Gewicht des Mehls bestimmt, das die Maschine verarbeiten kann. Gewerbliche Mixer verarbeiten große Mengen – in der Regel bis zu 30 Kilogramm, während kleinere Haushaltsmodelle bis zu 3 bis 5 Kilogramm verarbeiten. Gewerbliche Mixer haben oft die Möglichkeit, größere Schüsseln anzubringen, um die Produktionskapazität weiter zu erhöhen.

• Antriebsart

  Mixer mit Direktantrieb haben ihren Motor am Mischkopf befestigt. Sie haben weniger bewegliche Teile, sind in der Regel wirtschaftlicher und erfordern weniger Wartung. Sie sind jedoch weniger leistungsstark. Einige manuelle Mixer werden mit Riemen angetrieben; der Motor ist über ein Riemen- und Riemenscheibensystem mit dem Mixer verbunden, was eine höhere Kraftübertragung ermöglicht. Riemen können rutschen und erfordern mehr Wartung, da die Spannung von Zeit zu Zeit angepasst werden muss.

• Die Festigkeit des Getriebes

  Da Mehl schwer ist, wird viel Kraft benötigt, um den Teig zu kneten, insbesondere wenn es sich um starkes Vollkornmehl handelt. Mixer verwenden Getriebe, um die vom Motor kommende Leistung zu bewältigen. Stärkere Getriebe können höhere Teiggewichte bewältigen und bieten mehr Geschwindigkeitsoptionen.

• Die Leistung des Motors

  Teigmischer haben AC- oder DC-Motoren, die sowohl in manuellen als auch in industriellen Motoren eingesetzt werden können. Die Leistung des Motors bestimmt, wie schwer der Mixer Teig kneten kann und wie effizient er arbeitet. Motoren mit höherer Leistung können schwerere Knetvorgänge bewältigen, insbesondere wenn Teile des Teigs im Mischbehälter stecken bleiben.

• Design und Ergonomie

  Das Design und die Ergonomie des Mischers sind sehr wichtig, da er manuell bedient werden muss. Die Schüssel muss einfach zu fixieren sein, und es sollte eine Klemme oder Griffe geben, um den Mischer zu bewegen. Sicherheitsvorrichtungen sind unerlässlich, da freiliegende bewegliche Teile Benutzer verletzen können.

FAQ

F1: Welche Vorteile bietet die Verwendung eines manuellen Teigmischers?

A1: Manuelle Teigmischer sind nicht auf Strom angewiesen, was sie während Stromausfällen und an Orten nützlich macht, an denen kein zuverlässiger Zugang zu Strom besteht. Sie sind kostengünstig, da sie günstiger sind als elektrische Mixer. Sie ermöglichen eine kontrolliertere Mischung, da der Bediener die Mischgeschwindigkeit anpassen und den Mischer nach Belieben anhalten kann. Ermüdung und Verletzungen durch manuelles Mischen werden reduziert.

F2: Wie hoch ist die Mischkapazität eines typischen manuellen Teigmischers?

A2: Die meisten manuellen Mixer haben eine Kapazität von 5 kg bis 10 kg Mehl, was einem Teig von 10 kg bis 20 kg entspricht, abhängig von Modell und Ausführung. Bei der Auswahl eines manuellen Mischers ist es wichtig, die Kapazität anhand der spezifischen Mischbedürfnisse zu beurteilen.

F3: Welche Materialien eignen sich für einen manuellen Teigmischer?

A3: Manuelle Mixer werden zur Herstellung verschiedener Brot- und Teigprodukte verwendet. Sie mischen Teig aus starkem glutenreichem Mehl, Gebäck- und Brioche-Teig, Paniermehl und gesiebten Zutaten, Pizzateig sowie das Vermischen von Teig mit Zusätzen wie Schokolade und Nüssen.

F4: Ist es schwierig, einen manuellen Teigmischer zu bedienen?

A4: Die Bedienung eines manuellen Mischers ist einfach und unkompliziert. Laden Sie die vorbereiteten Materialien in den Mischbehälter, schalten Sie den Netzschalter ein und stellen Sie die Mischgeschwindigkeit ein. Schalten Sie den Schalter nach dem Mischen aus und nehmen Sie den Teig heraus.