Manuelle brot pizza teiler

Arten von manuellen Brot- und Pizzateigteilern

Ein manueller Brot- und Pizzateigteilerv ist ein Werkzeug, das von Bäckern verwendet wird, um große Teigportionen in kleinere, gleichmäßige Portionen zu teilen. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil des Backprozesses, da es die Einheitlichkeit der Produkte gewährleistet. Manuelle Teigteiler sind nicht mechanisch, so dass sie auf manuelle Arbeit angewiesen sind, um den Teig zu teilen. Im Gegensatz zu manuellen Teilern, die in kleineren Bäckereien, Lebensmitteldienstleistungseinrichtungen oder Pizzerien verwendet werden, werden die manuellen Schneidwerkzeuge hauptsächlich in Bildungseinrichtungen wie Kochschulen eingesetzt. Da Studenten keine professionellen Bäcker sind, ist es am besten, Werkzeuge zu verwenden, die einfach und erschwinglich sind. Nachfolgend finden Sie einige Beispiele für Werkzeuge, die diese Kriterien erfüllen.

• Boden-Schneidebretter

  Die Schüler können den Teig zunächst auf einem Boden-Schneidebrett ausrollen. Abhängig von der Größe und Form des Teigs kann der Lehrer den Schülern beibringen, wie man den Pizzateig mit einem Messer manuell in kleinere Portionen schneidet. Das Tolle an der Verwendung eines Boden-Schneidebretts ist, dass es erschwinglich ist und die Schüler leicht lernen können, wie man den Teig schneidet.

• Messer

  Küchen haben normalerweise Messer herumliegen. Obwohl sie nicht die typischen Werkzeuge sind, die zum Schneiden von Pizzateig verwendet werden, können Lehrer den Schülern beibringen, wie man Messer verwendet, um kleinere Teigportionen zu schneiden. Die Schüler können gerade Klingen verwenden, um den Teig in Dreiecke oder andere gewünschte Formen zu schneiden. Wie bereits erwähnt, sind die Lehrer frei, jede Methode oder jedes Werkzeug zu verwenden, um die Schüler zu unterrichten. Sie können eine Skizze auf den Teig machen und dann die Küchenmesser verwenden, um die Skizzen durchzuschneiden.

• Schere

  Ein weiteres gängiges Schneidwerkzeug, das in Kochschulen verwendet werden kann, sind Scheren. Obwohl sie in der Backindustrie nicht üblich sind, können Scheren den Teig in kleinere Portionen schneiden. Sie sind einfach und einfach zu bedienen, und die Schüler können sie verwenden, um den Teig unregelmäßig und kreativer zu schneiden.

Obwohl Teiler manuelle Werkzeuge sind, die beim Schneiden verschiedener Teigsorten helfen können, sind sie nicht so einfach zu bedienen wie mechanische. In Kombination mit anderen Werkzeugen wie Dehnmaschinen und Schabern können sie eine bessere Lösung beim Schneiden von Pizzateig bieten. Einige gängige mechanische Teigteiler sind:

• Mechanische Teigteiler

  Ein mechanischer Teigteiler ist die gebräuchlichste Teigteilmaschine, die Bäcker verwenden. Er schneidet den Teig mit einer Reihe von Klingen mechanisch in die gewünschten Formen und Größen. Diese Maschine ist effizienter als manuelle Teilungen, da sie große Teigmengen verarbeiten kann.

• Rundungs- und Teilmaschinen kombiniert

  Die kombinierte Maschine bietet eine vielseitigere Lösung für Bäckereien und Pizzerien. Sie kann den Teig zunächst in kleinere Portionen teilen und die Portionen dann zu Kugeln runden. Diese Maschine ist effizienter und spart viel Zeit im Vergleich zur manuellen Methode des Teilens und Rundens des Teigs.

  Teigblättermaschinen

Eine Teigblättermaschine ist eine Maschine, die den Teig zu großen Blättern flach drückt. Die Maschinen üben Druck auf den Teig aus, um dünne Blätter zu erstellen, die dann geschnitten werden, um gleichmäßige Formen und Größen zu erhalten.

Spezifikationen und Wartung

Die Spezifikationen eines manuellen Brot- und Pizzateigteilers variieren je nach den Hauptmerkmalen, die im vorherigen Abschnitt beschrieben wurden. Hier ist ein kurzer Überblick über einige wichtige Spezifikationen manueller Brot- und Pizzateigteiler sowie deren Wartungsanforderungen:

• Abmessungen und Gewicht:

  Manuelle Teigteiler werden in verschiedenen Abmessungen hergestellt, um den unterschiedlichen Produktionsanforderungen von Bäckereien gerecht zu werden. Sie sind so konzipiert, dass sie leicht bewegt und verstaut werden können, daher haben sie ein Gewicht, das für den manuellen Betrieb nicht zu schwer ist. Da Abmessungen und Gewicht inhärente physikalische Eigenschaften sind, haben sie keine entsprechenden Wartungsanforderungen.

• Teilermesser:

  Teilermesser werden manchmal aus Edelstahl hergestellt, um Korrosion zu widerstehen und für die Hygiene kontrollierbar zu sein. Sie sind in verschiedenen Formen erhältlich, wie z. B. gekerbt, glatt und oval, um verschiedenen Teigsorten gerecht zu werden. Die wichtigste Wartungsanforderung für Teilermesser ist die Reinigung. Regelmäßiges Schaben oder Abwischen entfernt Teigreste, gefolgt von einer gründlichen Wäsche mit warmem Wasser und mildem Spülmittel.

• Kapazität:

  Basierend auf der Anzahl der Teile, die sie produzieren kann, haben manuelle Teiler verschiedene maximale Leistungen, um die unterschiedlichen Bedürfnisse von Bäckereien zu erfüllen. Daher ist die Produktivität des Teilers stark von seiner Effizienz abhängig. Die Bediener müssen Teiler regelmäßig inspizieren und reinigen, um ihre ideale Kapazität zu erhalten, um zu verhindern, dass sich angesammelter Teig auf ihre Kapazität auswirkt.

• Teiggewichtsbereich:

  Manuelle Teiler bieten verschiedene Bereiche für das Gewicht des Teigs, der geteilt werden soll. Sie werden normalerweise neu kalibriert, um die Gewichtskonsistenz für verschiedene Backwaren zu gewährleisten. Je genauer die Wägung, desto häufiger muss sie gewartet werden. Das System umfasst eine routinemäßige Kalibrierung, die bereitgestellt wird, um eine konsistente Gewichtsteilung zu gewährleisten.

Szenarien für manuelle Brot- und Pizzateigteiler

Der manuelle Brot- und Pizzateigteiler findet in zahlreichen Lebensmitteldienstleistungsunternehmen Verwendung, die eine konsistente und präzise Portionierung des Teigs erfordern. Hier sind einige gängige Anwendungsszenarien für diese Maschine:

• Bäckerei

Sowohl in handwerklichen als auch in gewerblichen Bäckereien wird der manuelle Teigteiler verwendet, um große Teigmengen in kleinere, gleichmäßige Stücke zu teilen, um verschiedene Produkte wie Brot, Brötchen, Baguettes und mehr zu backen.

• Pizzerien

Pizzeria verwenden den manuellen Brot- und Pizzateigteiler, um konsistente Pizzateigportionen zu erstellen. Durch die Gewährleistung der Einheitlichkeit in Größe und Form der Pizzaböden hilft dies, den Pizzaherstellungsprozess zu optimieren.

• Delikatessengeschäfte und Sandwich-Läden

Delikatessengeschäfte und Sandwich-Läden können den manuellen Teigteiler verwenden, um Teig für frisch gebackene Sandwiches, Brot und Brötchen zu portionieren. Dies ermöglicht es ihnen, ihren Kunden eine Vielzahl von Backwaren mit konsistenter Qualität und Geschmack anzubieten.

• Unternehmen zur Herstellung von Marmelade und Gelee

Unternehmen, die Marmelade und Gelee herstellen, können den manuellen Teigteiler verwenden, um Teigportionen für gefüllte Gebäcke, Torten oder Blätterteiggebäck zu erstellen. Dies ermöglicht eine präzise Füllungsverteilung und standardisierte Produkte.

• Edle Hotels und 3-Sterne-Hotels

In edlen und 3-Sterne-Hotels kann der manuelle Teigteiler in der Hotelbäckerei oder Konditorei eingesetzt werden, um Teig für Brot zu produzieren, das zum Frühstück serviert wird, Brötchen für gehobene Gastronomie und andere Backwaren für Catering-Dienstleistungen.

• Gefrorene Teigvertriebszentren

Gefrorene Teigvertriebszentren können die manuellen Teigteiler verwenden, um gefrorenen Teig für den Großhandelsvertrieb an Supermärkte, Restaurants oder Einzelhandelsgeschäfte zu teilen und zu portionieren. Dies kann dazu beitragen, die Produktion zu optimieren und konsistente Portionen für das Einfrieren und Verpacken zu gewährleisten.

So wählen Sie einen manuellen Brot- und Pizzateigteiler

Im Folgenden finden Sie einige Tipps, die Geschäftskäufern helfen können, wenn sie nach geeigneten Pizzateigteilern suchen.

• Berücksichtigen Sie die Kapazität

  Beim Kauf eines manuellen Pizzateigteilers ist es wichtig, die Kapazität der Maschine zu berücksichtigen. Stellen Sie sicher, dass die Kapazität des Teilers den Bedarf während der Stoßzeiten decken kann. Wenn die Kapazität zu gering ist, müssen die Mitarbeiter möglicherweise lange Stunden warten, bis der Teig geteilt wird, was die Produktivität beeinträchtigen kann.

• Bestimmen Sie die Größe des Teigs, mit dem Sie arbeiten werden

  Ein weiterer wichtiger Faktor, der zu berücksichtigen ist, ist die Größe und das Gewicht des Teigs. Viele Einzelhandelsgeschäfte haben unterschiedliche Arbeitsprozesse, und dies wirkt sich auf die Abmessungen und die Masse des Teigs aus. Einige Teigteiler funktionieren nur mit bestimmten Abmessungen und Gewichten. Stellen Sie sicher, dass der gewählte Pizzateiler die Größe und Masse des Teigs verarbeiten kann.

• Bewerten Sie die Fähigkeiten der Mitarbeiter

  In den meisten Fällen kann die Qualifikation des Mitarbeiters die Art und Weise, wie der Teig geteilt wird, stark beeinflussen. Unternehmen sollten in Erwägung ziehen, einen manuellen Teiler zu verwenden, wenn die Mitarbeiter nicht über ausreichendes Fachwissen verfügen, um gleichmäßig geteilte Teigteile herzustellen. Teigteiler gewährleisten die Einheitlichkeit der Teilung, unabhängig von der Qualifikation des Mitarbeiters.

• Schätzen Sie die Kosten der Maschine

  Manuelle Pizzateigteiler sind im Vergleich zu elektrischen und luftbetriebenen Teilern recht erschwinglich. Ihre Preise variieren jedoch je nach Modell und Herstellungsmarken. Berücksichtigen Sie Ihr Budget und finden Sie eine Maschine, die dazu passt.

• Berücksichtigen Sie das Material, aus dem der Teiler hergestellt ist

  Das Material, aus dem der manuelle Teigteiler hergestellt ist, bestimmt seine Haltbarkeit. Edelstahlteiler sind robust und können lange halten. Beim Kauf eines manuellen Teigteilers sollten Unternehmen das Material der Maschine berücksichtigen, um sicherzustellen, dass sie viele Jahre lang hält.

Manuelle Brot- und Pizzateigteiler - Fragen und Antworten

F1: Was ist ein Teigteiler?

A1: Ein Teigteiler ist eine Maschine, die den gesamten Teig in kleinere Stücke und Portionen teilt, wie es für das Backunternehmen und die Lebensmittelindustrie erforderlich ist.

F2: Was sind die Vorteile eines Teigteilers für das Pizzageschäft?

A2: Der Teigteiler sorgt für Einheitlichkeit und Konsistenz bei Pizzaböden. Er spart Zeit und ist eine kostengünstige Lösung im Vergleich zum manuellen Teigs schneiden. Der Teigteiler optimiert auch den Arbeitsablauf des Personals und steigert die Produktivität.

F3: Welche Haupttypen von Teigteilern gibt es?

A3: Die Haupttypen von Teigteilern sind:

- Manueller Teiler: Er wird durch manuelle Eingriffe betrieben, z. B. durch Drücken von Knöpfen oder Hebeln, um den Teilvorgang zu starten.

- Halbautomatischer Teiler: Er verfügt über eine Kombination aus manuellen und automatischen Prozessen, bei denen einige Vorgänge manuell und andere automatisch ausgeführt werden.

- Automatischer Teigteiler: Ein automatischer Teigteiler arbeitet mechanisch und elektrisch mit Hilfe eines Motors und anderer beweglicher Teile. Der Teilvorgang wird präzise und genau ausgeführt.

- Hydraulischer Teigteiler: Das Hydrauliksystem verwendet Flüssigkeitskraft, um den Teilmechanismus zu betreiben und so eine sanfte und präzise Teilung durch hydraulische Kraft zu gewährleisten.