Japanischer kommerzieller innen grill

Arten von japanischen kommerziellen Indoor-Grills

Japanische kommerzielle Indoor-Grills zeichnen sich durch hohe Effizienz und Produktivität aus. Sie sind für den Einsatz konzipiert, vielseitig und in der Regel aus langlebigen Materialien hergestellt. Zu ihren Arten gehören:

• Yakiniku-Grill:

  Im Japanischen bedeutet "yakiniku" gegrilltes Fleisch. Der Begriff japanisches Yakiniku-Restaurant erinnert an Korean BBQ, wo Gäste an ihren Tischen ein All-you-can-eat-Sortiment an Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchen und anderen Fleischsorten grillen. Tatsächlich haben die Küchen einen gemeinsamen Ursprung, aber Yakiniku-Restaurants bieten eine größere Auswahl an Fleisch und verschiedenen Schnitten als Korean BBQ.

• Teppanyaki-Grill:

  Teppanyaki ist ein japanisches Wort, das auf einer Stahlplatte gegrillt bedeutet (von tsuburaku = Platte + yaki = gegrillt oder gekocht). Dies ist eine japanische Küchenstil, der durch das Grillen von Speisen auf einem Teppan (Eisenplatte) gekennzeichnet ist. Das Grillen erfolgt von erfahrenen Köchen in Restaurants mit offenen Kochbereichen. Hier werden alle Zutaten auf einer großen, flachen Eisenplatte vor den Gästen zubereitet.

• Robata-Grill:

  In Robatayaki-Restaurants wird Essen über heißen, glühenden Eichenkohlenglut gegrillt, die auf lineare Weise sorgfältig über dem Irori (einem traditionellen japanischen Herd) verteilt werden. Das Grillen mit dieser Methode beinhaltet typischerweise das Bestreichen und Marinieren der Speisen mit einer Sauce aus Sake, Sojasauce und Mirin, die den Speisen einen intensiven Umami-Geschmack verleiht. Köche in Robatayaki-Restaurants tragen beim Grillen oft einen Hifu-Mantel (japanischer Arbeitsmantel). Essen wird mit langen, hölzernen Schöpfkellen serviert, die im Japanischen "Schaufel" genannt werden.

• Kushiyaki-Grill:

  Kushiyaki ist ein Oberbegriff für gegrilltes Essen, das mit einem Spieß aufgespießt wird. Das Wort, das aus den Schriftzeichen *kushi* (gespiesstes Essen) und *yaki* (gegrillt oder geröstet) besteht, umfasst verschiedene Arten von Speisen. Zu diesen gehören Yakitori (Hähnchen), Buta (Schweinefleisch) und Steakspieße; all diese werden über offener Flamme gegrillt. Das Grillen erfolgt in der Regel von einem ausgebildeten Koch über Holzkohlefeuer in einem traditionellen japanischen Restaurant, das auf gegrillte Gerichte spezialisiert ist, das *Yakitori-ya* oder *Kushiyaki-ya* genannt wird.

• Konro-Grill:

  Ein Konro-Grill oder "Konro" ist ein japanisches Wort für einen Grill oder Herd aus Ton. Konro bezieht sich in der japanischen Kultur auf einen Ton-Holzkohlegrill, der den Gerichten einen rauchigen Geschmack verleiht, während sie langsam über duftendem Binchō-tan (weißer Holzkohle) gegrillt werden. Die Verwendung dieser Art von Grill verstärkt den Umami-Geschmack des Essens, wobei die hohe Hitze die Außenseite anbrät, während sie innen zart und saftig bleibt.

Funktionen und Merkmale von japanischen kommerziellen Indoor-Grills

Ein japanischer Indoor-Grill hat viele wichtige Funktionen. Sie tragen dazu bei, Lebensmittel richtig zu garen und zeigen, wie vielseitig der Grill ist:

• Antihaft-Grillfläche

  Eine Antihaft-Grillfläche macht das Kochen einfacher. Sie reduziert die Menge an Öl, die benötigt wird, um zu verhindern, dass Lebensmittel anhaften. Dies macht die Mahlzeiten gesünder. Die Oberfläche ermöglicht auch ein gleichmäßiges Garen der Speisen. Bei der Verwendung eines japanischen kommerziellen Indoor-Grills hilft die Antihaftschicht, dass Lebensmittel, wie z. B. Fisch, knusprig werden. Außerdem wird die Reinigung einfach, da eingebrannte Flecken oder festgeklebtes Essen kein Problem darstellen.

• Temperaturregelung

  Die Temperaturregelungsfunktion ist wichtig, da verschiedene japanische Grillgerichte unterschiedliche Gartemperaturen benötigen. So benötigen dickere Fleischstücke oder Gemüse länger zum Garen. Die richtige Temperatur sorgt dafür, dass alle Speisen gleichmäßig garen und nicht verbrennen.

• Grillplatte

  Die Grillplatte, aus Gusseisen oder Edelstahl, bietet eine große Kochfläche. Sie ist in verschiedenen Größen erhältlich, und die abnehmbaren können in der Spülmaschine gereinigt werden. Die verschiedenen Materialien, aus denen die Grillplatte hergestellt wird, können die Wärme gleichmäßig halten und verteilen. Dies erhöht die Haltbarkeit der Kochfläche, da es keine heißen Stellen gibt, die Schäden verursachen.

• Tropfschale

  In einem idealen japanischen Indoor-Grill sollte sich unter der Grillfläche eine Tropfschale befinden. Während das Essen gegrillt wird, tropft Fett oder Saft herunter. Die Tropfschale sammelt sie, um eine unordentliche Küche zu vermeiden. Außerdem verhindert sie, dass der Rauch, der vom Fett entsteht, den gegrillten Geschmack des Essens beeinträchtigt. Die Schalen sind leicht zu entfernen und können in die Spülmaschine gestellt werden.

• Tragbar

  Durch sein leichtes Design ist ein japanischer kommerzieller Indoor-Grill einfach zu transportieren. Er kann von einem Raum in einen anderen verschoben oder bei Nichtgebrauch verstaut werden. Einige elektrische Modelle können nach draußen gebracht werden, um die Grillparty fortzusetzen. Für die Installation eines tragbaren Grills sind keine Werkzeuge erforderlich.

• Heizmethoden

  Die Heizmethode des Grills beeinflusst den Gesamtaromas des Essens. Gas- und Holzkohlegrills haben in der Regel einen rauchigen Geschmack, der mit elektrischen Grills nicht erzielt werden kann. Allerdings sind elektrische Modelle für den Innenbereich sicherer und komfortabler. Japanische Indoor-Grills verwenden hauptsächlich Heizmethoden wie Gas, Holzkohle und elektrische Energie. Jede Art hat ihre Vor- und Nachteile, die die Benutzer kennen sollten. Wenn es keine Lüftungsanlage gibt, sind Grills, die Gas und Holzkohle verwenden, für den Innenbereich ungeeignet, da sie giftige Dämpfe erzeugen.

Anwendungen von japanischen kommerziellen Indoor-Grills

Die Anwendungen von japanischen kommerziellen Indoor-Grills sind vielfältig und umfassen verschiedene Arten von Restaurants und Lebensmittelmärkten bis hin zum Kochen zu Hause. Japanische Indoor-Grills wie der Konro-Grill (mit Holzkohle) und Teppanyaki-Grills sind in vielen Restaurants beliebt, wo sie verwendet werden, um köstliche gegrillte Speisen und andere Gerichte zu kreieren. Restaurants, die gegrilltes Essen wie Yakitori servieren, verwenden diese Art von Grills, da sie den gegrillten Speisen einen einzigartigen Geschmack verleihen. Hier sind weitere Anwendungen des Grills:

• Grillrestaurants: Grills werden verwendet, um die charakteristischen gegrillten Speisen zu kreieren, die in japanischen Grillrestaurants wie den berühmten Yakiniku-Restaurants zu finden sind. Das Grillen im Restaurant erfolgt an den Tischen der Gäste, wo sie verschiedene Fleischsorten in kleinen mundgerechten Stücken grillen können.
• Spezialitätenrestaurants: Viele Spezialitätenrestaurants servieren ein charakteristisches Gericht, das auf einzigartige Weise zubereitet wird. Zu diesen Restaurants gehören Izakayas, in denen Yakitori und andere Arten von gegrilltem Essen serviert werden. Die Verwendung von Indoor-Grills ist ein wesentlicher Bestandteil der Zubereitung dieser Gerichte und verleiht ihnen den traditionellen Geschmack, der mit ihnen verbunden ist.
• Food Courts: Kommerzielle Indoor-Grills werden in Food Courts verwendet, wo große Mengen an Speisen schnell zubereitet und serviert werden. Grills werden oft verwendet, um Speisen zuzubereiten, die mit den Händen gegessen werden können und bei jungen Menschen beliebt sind, wie z. B. Gyoza.
• Große Küchen: In einigen Gebäuden oder Restaurants mit mehreren Küchen werden Indoor-Grills zur Zubereitung von Speisen verwendet. Diese Küchen verfügen auch über verschiedene Kochgeräte, da sie verschiedene Arten von Küche anbieten.
• Event-Catering: Die Verwendung von Grills ist bei besonderen Anlässen beliebt, bei denen Catering angeboten wird. Zu diesen Anlässen gehören Hochzeiten, Geburtstage, Firmenevents und andere Feierlichkeiten. Die Verwendung von Grills ist bekannt dafür, den Speisen einen rauchigen Geschmack zu verleihen, der bei Gästen beliebt ist.
• Hausgebrauch: Viele japanische Grills werden heute zu Hause verwendet, um Familienmahlzeiten zuzubereiten. Die Verwendung von Indoor-Grills ist in vielen Haushalten beliebt, da es eine gesunde Art ist, Speisen ohne Zugabe von Öl zuzubereiten. Es gibt heute verschiedene Arten von Indoor-Grills, die eine schnelle und einfache Möglichkeit bieten, gegrilltes Essen zuzubereiten.

So wählen Sie japanische kommerzielle Indoor-Grills aus

Beim Kauf eines japanischen Indoor-Grills für kommerzielle Lebensmittelbetriebe sollten Käufer mehrere wichtige Faktoren berücksichtigen, um sicherzustellen, dass sie ein Produkt erhalten, das ihren spezifischen Anforderungen entspricht.

Erstens sollten Käufer wissen, welche Art von Speisen sie servieren wollen. Verschiedene Grills sind für verschiedene Garmethoden ausgelegt; daher hilft die Festlegung der Grillmarken/des japanischen Grillmusters, einen bestimmten Indoor-Grill einzugrenzen. Wenn man beispielsweise Yakitori-Hühnchen servieren möchte, ist ein Izakaya-Grill ideal, und wenn man Sukiyaki-Rindfleisch servieren möchte, reicht ein Nabe-Topf aus. Das Verständnis der Art der Speisen, die zuerst angeboten werden sollen, ist der Fahrplan eines Kunden, die Festlegung dessen wird enorm helfen, geeignete Geräte einzugrenzen.

Als Nächstes sollten Käufer die Leistung und Heizkapazität des Grills berücksichtigen. Eine höhere Leistung und Heizkapazität führen zu einem Grill, der sich schneller aufheizen und Speisen schneller garen kann, wodurch die Effizienz der Speisenbereitung erhöht wird. Der Grill sollte konstante und hohe Temperaturen liefern, die für authentische japanische Kochmethoden geeignet sind.

Käufer sollten auch die Grillfläche und die Größe des Grills berücksichtigen. Eine größere Grillfläche bietet mehr Platz zum gleichzeitigen Garen mehrerer Speisen, was in Stosszeiten unerlässlich ist. Außerdem sollten Käufer die Abmessungen des Grills überprüfen, um sicherzustellen, dass er in ihren Küchenbereich passt, und die Tragbarkeit des Grills berücksichtigen, um ihn bei Nichtgebrauch einfach zu bewegen und zu verstauen.

Grills werden aus verschiedenen Materialien hergestellt. Käufer sollten ein Modell wählen, das langlebig ist und starker Beanspruchung standhält. Gusseisen und Edelstahl sind beliebte Wahlmöglichkeiten, da sie über hervorragende Wärmerückhaltungs- und Verteilungseigenschaften verfügen. Sie sollten auch das Gewicht des Grills berücksichtigen, da schwerere Grills in der Regel eine bessere Wärmerückhaltung und Stabilität während des Garens bieten.

Schliesslich sollten Käufer die Präferenzen der Kunden für das Grillen im Innenbereich berücksichtigen. Verschiedene Grills haben unterschiedliche Methoden und Modi, die für eine bestimmte Kundschaft nicht beliebt oder sogar akzeptabel sind. Die Entscheidung im Voraus kann bei der Auswahl der richtigen Grillausrüstung sehr hilfreich sein.

F & A

F1: Wie wird die Lebensmittelsicherheit beim kommerziellen Indoor-Grillen gewährleistet?

A1: Für japanische kommerzielle Indoor-Grills sind Sauberkeit und Lebensmittelsicherheit unerlässlich, um Kreuzkontamination zu verhindern und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Regelmäßige Reinigung und Wartung des Grills sind entscheidend, um ein sicheres Garen zu gewährleisten.

F2: Wie werden Grills in Restaurants und Imbisswagen betrieben?

A2: Grills in Restaurants und Imbisswagen werden mit verschiedenen Brennstoffen betrieben, je nach Art des Grills. Holzkohle, Propan, Erdgas, Strom und Induktion sind einige der gängigen Energiequellen zum Betrieb von kommerziellen Grills.

F3: Was sind einige Herausforderungen bei der Verwendung von kommerziellen Indoor-Grills?

A3: Zu den Herausforderungen bei der Verwendung von kommerziellen Indoor-Grills gehören die Beherrschung von Rauch und Belüftung, die Gewährleistung einer gleichmäßigen Wärmeverteilung, die effektive Wartung und Reinigung des Grills sowie die Anpassung der Grilltechniken an verschiedene Geräte.

F4: Wie werden die Geräte typischerweise gereinigt und gewartet?

A4: Grills und japanische kommerzielle Indoor-Ramen-Grills sollten regelmäßig gereinigt und gewartet werden, um sicherzustellen, dass sie lange Zeit in gutem Zustand bleiben. Die Grundreinigung umfasst das Entfernen von Rückständen von den Grillplatten, dem Rahmen und der Fettschale sowie das gute Abwaschen. Grillgeräte-Kunden sollten sich auch an die Anweisungen des Herstellers für spezifische Reinigungs- und Wartungshinweise halten.