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Die industrielle Fleischwolfmaschine bietet Lebensmittelverarbeitungsbetrieben und Großküchen eine schnelle und effiziente Möglichkeit, Fleisch zu zerkleinern. Das Design hat sich im Laufe der Jahre verbessert, und es gibt verschiedene Arten von Fleischwolfmaschinen.
Automatische Fleischwolfmaschinen
Eine elektrische Fleischwolfmaschine verfügt über einen elektrisch angetriebenen Zuführmechanismus und eine Mahlscheibe. Sie hat auch einen Ein-/Ausschalter für die Sicherheit des Bedieners. Elektrische Fleischwolfmaschinen gibt es in kleinen bis großen Größen. Eine industrielle Fleischwolfmaschine hat einen automatischen Zuführmechanismus und produziert große Mengen an Hackfleisch. Größere Maschinen verfügen über einen spiralförmigen Zuführmechanismus, um den Ausstoß zu erhöhen und Verstopfungen zu verhindern. Diese Fleischwolfmaschinen haben in der Regel austauschbare Platten und Messer, um verschiedene Fleischsorten und Lebensmittel zu verarbeiten. Sie verfügen auch über variable Geschwindigkeiten, um dem Benutzer mehr Kontrolle und Präzision über das Mahlergebnis zu geben. Automatische Fleischwolfmaschinen sind die am häufigsten in Fleischfabriken eingesetzte Art von Fleischwolfmaschinen.
Geh-Fleischwolfmaschinen
Eine Geh-Fleischwolfmaschine funktioniert wie eine industrielle Lebensmittelverarbeitungsmaschine. Die Bediener laden Lebensmittel in den Trichter, wo eine Zuführschaufel die Lebensmittel in die Mahlkammer drückt. Die Fleischwolfmaschine hat Räder und eine Schiebestange, so dass der Bediener hinter ihr herläuft, um sie in der Anlage zu bewegen. Diese Fleischwolfmaschinen sind tragbar und werden oft in Anlagen eingesetzt, die verschiedene Arten von Lebensmitteln an isolierten Standorten mahlen müssen.
Fleischwolfmaschinen mit einem Mixer
Diese Art von industrieller Fleischwolfmaschine wird mit einem Mixer geliefert. Er mischt das Hackfleisch und alle notwendigen Zutaten effizient und gleichmäßig.
Abfüllsystem
Einige Fleischwolfmaschinen verfügen über eine Abfülloption. Nach dem Mahlen des Fleisches füllt die Maschine das Fleisch automatisch in einen Beutel, der vor der Fleischwolfmaschine hängt.
Knochenbrecher
Eine Knochenbrecher-Fleischwolfmaschine nimmt Knochen als Lebensmittel an. Speziell gefertigte Messer zerkleinern die Knochen in kleine Stücke. Der Knochenbrecher zerkleinert dann das Fleisch, das Fettgewebe und die Sehnen. Zerkleinerte Knochen sind nicht fest genug, um den Rumpf einer Fleischwolfmaschine zu beschädigen. Nur kleine, spröde Stücke werden aus der Auslaufrinne ausgestoßen.
Feuchte industrielle Fleischwolfmaschinen
Feuchte Fleischwolfmaschinen verarbeiten Lebensmittel mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt. Sie verfügen über Edelstahlkomponenten und spezielle Dichtungen, um zu verhindern, dass Wasser den Elektromotor beschädigt.
Typen
Industrielle Fleischwolfmaschinen sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich, darunter Standmodelle, Tischmodelle, Handmodelle und Aufsätze für andere Geräte.
Größen
Die Fleischwolfmaschinen sind in verschiedenen Größen erhältlich, um unterschiedliche Fleischmengen zu verarbeiten. Große Standmodelle können eine Zuführfläche von etwa 30 cm × 20 cm × 15 cm haben, während kleinere Modelle weniger Platz bieten.
Leistung
Industrielle Fleischwolfmaschinen sind leistungsstärker als gewerbliche Modelle. Sie reichen von 1,5 PS bis 5 PS für Elektromotoren, konstante Leistungsabgabe oder Getriebeantriebsnaben.
Geschwindigkeiten
Die Schneidgeschwindigkeit hängt von der Leistung ab, die die Maschine verbraucht. Größere Einheiten haben eine höhere Leistung und Geschwindigkeit. Die durchschnittlichen Geschwindigkeiten liegen bei etwa 200 - 300 Schnitten pro Minute.
Schneideplatten
Industrielle Fleischwolfmaschinen verfügen über austauschbare Schneideplatten aus Edelstahl oder Kohlenstoffstahl. Der Durchmesser der Löcher bestimmt die Grobheit des Hackfleisches. In der Regel werden Sets mit 3-5 Platten geliefert, die verschiedene Lochgrößen haben.
Messer
Wie die Schneideplatten sind auch die Edelstahl- oder Kohlenstoffstahlmesser austauschbar. Die Anzahl der Kanten und ihre Schärfe bestimmen, wie fein das Fleisch gehackt wird. Im Allgemeinen gibt es auch 3-5 Messer mit einer unterschiedlichen Anzahl von Kanten.
Zubehör
Einige Fleischwolfmaschinen verfügen über Zubehör wie Füllrohre, Sterndüsen usw., mit denen Kunden ihre eigene Wurst herstellen können. Die Füllrohre gibt es in verschiedenen Größen, während die Sterndüsen eine unterschiedliche Anzahl von Punkten für die gewünschte Lake des Einzelnen haben.
Reinigung
Der erste Schritt bei der Pflege einer Fleischwolfmaschine ist die Reinigung nach jedem Gebrauch. Waschen Sie alle abnehmbaren Teile in warmem Seifenwasser mit einem milden Reinigungsmittel und einer weichen Bürste. Spülen und trocknen Sie sie gründlich. Wischen Sie alle nicht abnehmbaren Teile mit einem feuchten Tuch ab, und tauchen Sie niemals elektrisch betriebene Teile in Wasser.
Schmierung
Im Allgemeinen benötigen Fleischwolfmaschinen keine Schmierung. Wenn dies jedoch im Handbuch des Herstellers vorgeschlagen wird, tragen Sie ein Lebensmittel-Schmiermittel auf bewegliche Teile auf.
Schärfen von Messern und Platten
Wenn die Schneidmesser und Platten stumpf sind, funktionieren sie nicht effizient. Nehmen Sie sie heraus und waschen Sie sie mit heißem Seifenwasser. Entfernen Sie dann überschüssiges Wasser mit einer weichen Bürste. Tragen Sie eine dünne Schicht Schmiermittel auf die Rückseite der Messer und Platten auf, bevor Sie sie einzeln lagern.
Lagerung
Lagern Sie die Fleischwolfmaschine an einem trockenen, kühlen Ort, an dem keine direkte Sonneneinstrahlung oder Feuchtigkeit sie beeinträchtigen kann. Lagern Sie sie bei Raumtemperatur und vermeiden Sie Orte, die zu heiß oder zu kalt werden.
Industrielle Fleischwolfmaschinen werden häufig in verschiedenen Branchen und Unternehmen eingesetzt, in denen große Mengen an Hackfleisch effizient und gleichmäßig hergestellt werden müssen. Hier sind einige typische Einsatzszenarien für eine industrielle Fleischwolfmaschine:
Lebensmittelverarbeitungsbetriebe:
Lebensmittelverarbeitungsbetriebe verwenden industrielle Maschinen, um große Mengen an Fleisch zu zerkleinern, um Fleischpatties, Fleischbällchen, Würste und andere Produkte herzustellen. Diese Maschinen erhöhen die Produktionseffizienz und erhalten gleichzeitig Qualität und Konsistenz.
Restaurants und Catering-Unternehmen:
Restaurants und Catering-Unternehmen verwenden industrielle Fleischwolfmaschinen, um große Mengen an Fleisch für Hamburger, Hackbraten, Füllungen und andere Gerichte zu verarbeiten. Die Fleischwolfmaschinen ermöglichen es diesen Unternehmen, die Qualität und die Zutaten ihres Hackfleisches zu kontrollieren.
Supermärkte und Metzgereien:
Supermärkte und Metzgereien verwenden industrielle Fleischwolfmaschinen, um ihren Kunden frisch gehacktes Fleisch anzubieten. Fleischwolfmaschinen ermöglichen es diesen Einzelhändlern, eine Vielzahl von Hackfleischsorten wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchenfleisch und Lammfleisch anzubieten und so Frische und Qualität zu gewährleisten.
Delikatessengeschäfte und Wurstmacher:
Delikatessengeschäfte und Wurstmacher verwenden industrielle Fleischwolfmaschinen, um verschiedene Arten von Würsten herzustellen, darunter Frühstückswürste, Bratwürste und Chorizo. Die Fleischwolfmaschinen ermöglichen eine präzise Kontrolle des Mahlvorgangs, so dass Gewürze und andere Zutaten eingebracht werden können.
Hotels und Bankett-Einrichtungen:
Hotels und Bankett-Einrichtungen verwenden industrielle Fleischwolfmaschinen, um große Mengen an Hackfleisch für Buffets, Cateringevents und hoteleigene Restaurants zuzubereiten. Die Fleischwolfmaschinen helfen diesen Einrichtungen, die Anforderungen ihrer vielfältigen Speiseangebote zu erfüllen.
Institutionelle Küchen:
Institutionelle Küchen, wie z. B. solche, die Schulen, Krankenhäuser und Pflegeheime bedienen, können industrielle Fleischwolfmaschinen verwenden, um Mahlzeiten für eine große Anzahl von Bewohnern und Patienten zuzubereiten. Die Fleischwolfmaschinen ermöglichen eine kostengünstige Produktion von Hackfleischgerichten.
Exportverarbeitungsanlagen:
Exportverarbeitungsanlagen, die Hackfleischprodukte für internationale Märkte herstellen, benötigen leistungsstarke Fleischwolfmaschinen, um die Exportstandards und -vorschriften zu erfüllen. Diese Anlagen benötigen Fleischwolfmaschinen, die große Fleischmengen verarbeiten können und gleichzeitig Qualität und Sicherheit gewährleisten.
Bei der Auswahl einer industriellen Fleischwolfmaschine aus Edelstahl ist es wichtig, eine kritische Checkliste aller Punkte zu erstellen, die für die Leistung und die Eignung für bestimmte Aufgaben unerlässlich sind.
F1 Welche Lebensmitteltypen kann eine industrielle Lebensmittelwolfmaschine verarbeiten?
Industrielle Lebensmittelmaschinen können verschiedene Arten von Lebensmitteln verarbeiten, darunter Gemüse, Obst, Nüsse, Fisch, Geflügel, Fleisch und die Verarbeitung von Getreide.
F2 Wie funktioniert das Zuführsystem?
Das Zuführsystem sorgt für einen gleichmäßigen und kontrollierten Zufluss von Lebensmittelprodukten in die Mahlkammer für die Verarbeitung. Verschiedene Methoden, wie z. B. Schwerkraft, Förderbänder, Schnecken oder Pumpen, können Lebensmittel in die Maschine befördern. Die Wahl der Zuführmethode hängt von der Art der zu verarbeitenden Lebensmittel und der Konstruktion der Lebensmittelwolfmaschine ab.
F3 Welche gängigen Arten von industriellen Lebensmittelwolfmaschinen gibt es?
Die gängigen Arten von industriellen Lebensmittelwolfmaschinen sind Knochenbrecher, Fleischwolfmaschinen, Kolloidmühlen, Homogenisatoren und Fleischhacker.
F4 Welches Antriebssystem verwendet die Maschine?
Das Antriebssystem in einer industriellen Lebensmittelmaschine arbeitet mit einem leistungsstarken Motor, der die notwendige Kraft zum Hacken, Mahlen und Zerkleinern von Lebensmittelprodukten liefert. Der Motor kann je nach Konstruktion und Verwendungszweck der Maschine elektrisch oder pneumatisch sein. Die Leistung des Motors wird in der Regel in Kilowatt (kW) oder Pferdestärken (PS) angegeben. Lebensmittelmaschinen verwenden einen Zahnrad- oder Riemenantrieb, um das Drehmoment zu erhöhen und die Geschwindigkeit zu steuern, mit der die Lebensmittel verarbeitet werden.
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浙B2-20120091-4