Mühle welle

Arten von Mahlwerkswellen

Die Mahlwerkswelle ist das Kernstück der Fleischmühle und für die gesamte Funktionsweise der Maschine unerlässlich. Mahlwerkswellen lassen sich nach der Art der Mühlen kategorisieren, zu denen sie gehören.

• Knochenmahlwerkswellen

  In industriellen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben sind Mahlwerkswellen mit Messern verbunden, die Knochen zerkleinern und den gewünschten Bruch erzielen können. Knochenmahlwerkswellen sind robuster, um der Belastung durch das Mahlen von Knochen standzuhalten, und können unterschiedliche Befestigungssysteme haben, um spezielle Knochenmahlmesser aufzunehmen. Beispielsweise können sie mit einem Snap-On-System montiert werden, das einen schnellen und einfachen Messerwechsel ermöglicht.

• Fleischmahlwerkswellen

  Wie Knochenmahlwerkswellen bestehen Fleischwellen aus robustem Metall, sind aber möglicherweise kleiner und nicht so robust, da Fleisch nicht so hart ist wie Knochen. Im Gegensatz zu Knochenmahlwerkswellen können Fleischmahlwerkswellen Gewinde haben, um Fleischmahlschnecken aufzunehmen. Eine weitere Möglichkeit, wie sich die Fleischmahlwerkswelle von der Knochenmahlwerkswelle unterscheiden kann, ist die Bewegungsrichtung. In einigen Fällen muss das Fleisch in der Mahlmaschine nach vorne gedrückt werden, was durch eine Drehbewegung der Mahlwerkswelle im Uhrzeigersinn erreicht wird. Einige Fleischmühlen verfügen über ein Getriebe, das es ermöglicht, die Mahlwerkswelle in verschiedene Richtungen zu bewegen. Dies ähnelt Mahlwerkswellen für Gemüse, die möglicherweise eine Rückwärtsbewegung benötigen, um die Maschine zu entstopfen.

• Gemüsemahlwerkswellen

  Gemüsewellen können schlanker sein als Fleisch- oder Knochenwellen und mehr Rillen aufweisen, um verschiedene Gemüsesorten aufzunehmen. Sie können auch über ein Rückwärtssystem verfügen, das die Drehrichtung der Mahlwerkswelle umkehrt, falls Gemüse in der Mühle stecken bleibt.

Spezifikation und Wartung von Mahlwerkswellen

Spezifikation

• Materialien: Mahlwerkswellen verwenden für verschiedene Teile unterschiedliche Materialien. Legierter Stahl oder Edelstahl ist stark genug, um den Stößen und Drehungen beim Mahlen standzuhalten. Die Legierungsmaterialien können auch dem Verschleiß und der Erwärmung widerstehen. Einige Mahlwerkswellen können eine Beschichtung wie eine Verzinkung aufweisen, um Rost und Korrosion zu verhindern.
• Abmessungen: Mahlwerkswellen gibt es in verschiedenen Größen, die auf verschiedene Mahlmaschinen passen. Die Hauptlängen betragen 200, 300, 400, 500 und 600 mm. Auch die Durchmesser variieren. Übliche Wellendurchmesser sind 30, 40, 50 und 60 mm. Größere Mühlen haben größere Wellen.
• Arbeitslasten: Mahlwerkswellen haben unterschiedliche Arbeitslasten. Schwerlastwellen halten mehr Gewicht stand. Die Arbeitslast hängt von der Maschine ab, in der sie sich befindet. Die Modelle der Mahlmaschinen sind YD-8, YD-12, YD-22, YD-28 und YD-32. Jedes Modell hat eine andere Arbeitslast.
• Kupplungen: Mahlwerkswellen haben Kupplungen, um mit Motoren und Lagern zu verbinden. Übliche Kupplungstypen sind Klemmkupplungen, Verzahnungskupplungen und flexible Kupplungen. Die Klemmkupplungen sind weit verbreitet. Sie verwenden Schrauben, um Welle und Motor fest zu klemmen.

Wartung

• Reinigung: Reinigen Sie die Mahlwerkswelle zunächst mit einem trockenen Tuch. Wischen Sie Staub und Wasser ab. Befeuchten Sie dann ein Tuch mit einigen Tropfen Öl. Wischen Sie die Welle ab und entfernen Sie den Staub, den das trockene Tuch nicht entfernen konnte. Das Öl auf dem feuchten Tuch schützt die Welle vor Rost.
• Schmierung: Lager und Schlüsselteile der Mahlwerkswelle müssen geschmiert werden. Tragen Sie regelmäßig Schmiermittel auf diese Teile auf, gemäß den Anweisungen des Herstellers. Schmieren Sie die Klemmkupplungsteile alle zwei Monate. Die Verzahnungskupplung sollte zweimal im Jahr geschmiert werden. Flexible Kupplungen müssen nur einmal jährlich geschmiert werden.
• Kontrolle: Die Benutzer sollten die Mahlwerkswelle monatlich kontrollieren. Zuerst sollten sie nach Anzeichen von Verschleiß suchen. Prüfen Sie Lager und Kupplungsteile sorgfältig. Ersetzen Sie beschädigte und abgenutzte Teile schnell. Stellen Sie sicher, dass alle Kupplungsschrauben festgezogen sind. Überprüfen Sie die Ausrichtung, um sicherzustellen, dass es keine Reibung zwischen Kupplung und Wellen gibt.

SZENARIEN

Der Hauptzweck der Fleischmahlwerkswelle ist es, den Motor der Fleischmühle mit der Mahlscheibe zu verbinden. Dieses kleine Teil hilft jedoch Unternehmen in folgenden Branchen.

• Lebensmittelproduktion

  Die Lebensmittelindustrie verwendet Mahlwerkswellen in Fleischmühlen, um Fleisch für Würste, Burger-Patties, Cabanossi und andere Produkte zu mahlen, die Fleisch enthalten. Die Fleischmahlwerkswelle hat typischerweise Fleischmahlmaschinen auf einem Fließband, so dass große Mengen effizient verarbeitet werden können.

• Restaurants und Catering

  Restaurants und Caterings mahlen Fleisch vor Ort mit Fleischmahlwerkswellen und -mühlen. Gemahlenes Fleisch wird für hausgemachte Würste und Patties verwendet. Fleischmühlen sind besonders nützlich, wenn man die Qualität und Herkunft des verwendeten Fleisches kontrollieren möchte.

• Metzgergeschäfte

  Metzgergeschäfte verwenden Fleischmühlen, um Kunden frisch gemahlenes Fleisch anzubieten. Kunden bevorzugen es, kein vorgepacktes Hackfleisch mit unbekannten Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen zu kaufen. Fleischmahlwerkswellen ermöglichen es Metzgergeschäften, bessere Dienstleistungen zu erbringen und die Kundennachfrage zu erfüllen.

• Einzelhandel

  Einige Lebensmittelketten haben Metzgereien in ihren Geschäften. Die Auswahl an frischen Produkten könnte von frisch gemahlenem Fleisch profitieren, das mit einer Fleischmühle und einer Mahlwerkswelle hergestellt wird. Andernfalls muss der Lebensmittelhändler Hackfleisch von Lieferanten mit längerer Haltbarkeit und möglicherweise mehr Konservierungsstoffen verkaufen, ganz zu schweigen von der Verpackung und Lagerung, die erforderlich sind.

• Spezialisierte Lebensmittelprodukte

  Neben der Produktion von Standard-Hackfleisch spezialisieren sich einige Unternehmen auf das Mahlen von exotischen Fleischsorten wie Bison, Wild, Strauß, Elch, Känguru, Alligator und mehr. Diese Unternehmen verwenden Mahlwerkswellen, um kleinere Mengen dieser Fleischsorten zu verarbeiten. Das Endprodukt wird mariniert und zum Verkauf in Supermärkten und Fachgeschäften verpackt.

• Hausgeräteindustrie

  Neben industriellen Maschinen verwenden auch Haushaltsgeräte Fleischmahlwerkswellen. Kleine Hausfleischmühlen haben Wellen, die den Motor mit der Mahlscheibe verbinden. Familien, die Fleisch mit speziellen Zutaten, einschließlich Einschlüssen wie Nüssen und Beeren, konsumieren, kaufen Hausfleischmühlen, um ihre hausgemachten Rezepte mit frischen Produkten zu kombinieren und die Konservierungsstoffe zu vermeiden, die in verpackten Produkten enthalten sind.

So wählen Sie Mahlwerkswellen aus

Bevor Sie Mahlwerkswellen kaufen, sollten Sie einige Dinge beachten.

• Qualität

  Es ist wichtig zu beachten, dass die Mahlwerkswelle den Motor und den Mahlstein verbindet. Hochwertige Mahlwerkswellen werden in der Regel aus strapazierfähigem Edelstahl mit hoher Korrosionsbeständigkeit hergestellt. Dennoch ist es wichtig, die Qualität und Leistung der Mahlwerkswelle zu testen, bevor man eine große Investition tätigt.

• Kompatibilität mit bestehenden Mühlen

  Wenn Sie Mahlwerkswellen zum Austausch kaufen, stellen Sie sicher, dass sie mit der vorhandenen Mühle kompatibel sind. Untersuchen Sie die Größe, Form und Befestigungsmethode der aktuellen Mahlwerkswelle und vergleichen Sie sie mit der neuen.

• Kraftübertragung der Mühle

  Berücksichtigen Sie, wie viel Leistung die Mahlwerkswelle übertragen wird. Hochleistungs-Mühlen benötigen Schwerlastwellen. Niedrig-Leistungs-Mühlen können jedoch leichte Wellen verwenden.

• Anwendung

  Berücksichtigen Sie die Anwendung der Mühle. Industrielle Wellen sind beispielsweise größer als die in Wohnräumen verwendeten.

• Budget

  Mahlwerkswellen variieren im Preis, abhängig vom Material, der Qualität und dem Fertigungsprozess. Legen Sie ein Budget fest und suchen Sie nach Wellen, die sich innerhalb des Budgets befinden. Es ist jedoch wichtig, die Qualität über den Preis zu stellen.

Mahlwerkswellen Fragen und Antworten

F1: Ist die Mahlwerksantriebswelle dasselbe wie die Mahlwerksachse?

A1: Nein, die Mahlwerkswelle und die Achse sind nicht dasselbe. Die Mahlwerkswelle ist der Teil, der die Messer oder Räder antreibt, um Stoffe zu mahlen. Die Mahlwerksachse ist der Teil der Maschine, auf dem das Schleifrad montiert ist. Manchmal können sich beide Namen jedoch auf dasselbe Teil beziehen, das sich dreht und das Schleifrad hält.

F2: Welche Materialien werden üblicherweise für Mahlwerkswellen verwendet?

A2: Üblicherweise verwendete Materialien für Mahlwerkswellen sind Edelstahl wie 430F, Kohlenstoffstahl, Legierungsstahl, duktiles Gusseisen und Aluminium. Das gewählte Material muss eine gute Festigkeit, Zähigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Verformung bei hohem Druck und hohen Temperaturen aufweisen. Die Welle muss auch gut mit dem in der Maschine verwendeten Schmiermittel funktionieren.

F3: Wie tauschen Unternehmen Mahlwerkswellen aus, wenn sie abgenutzt sind?

A3: In den meisten Fällen wird die Mahlwerkswelle in das Lagergehäuse gepresst. Wenn sie also abgenutzt ist, gibt es keine richtige Möglichkeit, sie zu wechseln, da sie fest sitzt. Einige Maschinen ermöglichen es, die Lagerhalter zu lösen und das Ganze zu wechseln, aber das ist ziemlich selten. Die einzige Möglichkeit ist, die gesamte Maschine zu lösen, wenn dies möglich ist.

F4: Kann eine beschädigte Mahlwerkswelle repariert werden?

A4: Wenn eine Mahlwerkswelle beschädigt ist, kann sie nicht repariert werden. Wenn das Gehäuse des Lagers beschädigt ist, kann es repariert und wieder eingebaut werden. Wenn das Lager selbst jedoch abgenutzt oder beschädigt ist, müssen alle beschädigten Teile ausgetauscht werden.