Grüne kaffeebohnen braten

Arten des Röstens von grünen Kaffeebohnen

Das Rösten von grünen Kaffeebohnen ist ein komplexer Prozess, der einfache, rohe grüne Kaffeebohnen in geröstete Kaffeebohnen verwandeln kann. Rohe Kaffeebohnen gibt es in verschiedenen Größen und Formen, je nach Herkunftsland. Ihre Farbe ist blassgrün, weißlich oder sogar gelblich. Nach dem Rösten werden sie jedoch braun und die Farbe kann je nach Röstgrad von hell bis dunkel variieren. Neben der Farbänderung verdoppeln sich die Bohnen beim Rösten in ihrer Größe. Das Rösten kann entweder mit traditionellen Methoden oder modernen Kaffeeröstmaschinen erfolgen. Traditionelle Methoden verwenden offenes Feuer oder einen Topf, während moderne Maschinen Konvektions- oder Leitungsheizung verwenden. Dies wird so lange durchgeführt, bis die Bohnen den gewünschten Röstgrad erreicht haben. Der Röstgrad bestimmt oft den Geschmack und das Aroma des gebrühten Kaffees.

• Hellröstung – Hell geröstete Bohnen haben eine hellbraune Farbe und werden bis zum ersten Knacken geröstet. Die Bohnen haben weniger Koffein und mehr Säure. Die fruchtigen Aromen sind in hell gerösteten Bohnen stärker ausgeprägt.
• Mittelröstung – Mittel geröstete Kaffeebohnen haben eine mittelbraune Farbe mit etwas Öl auf der Oberfläche. Der Röstvorgang geht über das erste Knacken hinaus, und die Aromen sind ausgeglichener zwischen sauer und süß.
• Dunkelröstung – Dunkel geröstete Kaffeebohnen werden bis zum Knacken bis sie dunkelbraun oder schwarz mit einer glänzenden Oberfläche sind. Der Röstvorgang geht über das zweite Knacken hinaus. Der Koffeingehalt ist sehr niedrig, und die Bohnen sind tendenziell bitterer.

Funktion und Eigenschaften des Röstens von grünen Kaffeebohnen

Die Funktion der Röstgeräte für grüne Kaffeebohnen besteht darin, den Geschmack und das Aroma der Bohnen zu verändern.

Für kleine Chargen (weniger als 5 Pfund) sind Heimkaffeeröstmaschinen in der Regel elektrisch. Sie arbeiten, indem sie heiße Luft um die Bohnen zirkulieren, um sie zu erhitzen, während sie sich drehen. Die Bohnen werden sich ausdehnen und anfangen, ihre Farbe zu ändern, bevor sie den gewünschten Röstgrad erreichen.

Für größere Chargen verwenden kommerzielle Röster Gasbrenner, um Metalltrommeln zu erhitzen, die die Bohnen drehen. Die Trommeln erhitzen die Bohnen beim Drehen und mischen sie gründlich. Gasbetriebene Röster erhitzen die Trommeln auf hohe Temperaturen, sodass die Bohnen in der erhitzten Trommel rösten. Die Temperatur der Trommel variiert je nachdem, wie dunkel der Röster die Bohnen haben möchte.

Beide Arten von Kaffeeröstern erreichen eine Temperatur zwischen 400 und 450 Grad Fahrenheit. Die Zeit, die benötigt wird, um den gewünschten Röstgrad zu erreichen, variiert von 10 bis 15 Minuten für Hellröstungen und 15 bis 20 Minuten für Dunkelröstungen.

Einige wichtige Merkmale können den Benutzern helfen, das Rösten der Bohnen richtig zu steuern. Zu ihnen gehören die folgenden.

• Zeitkontrolle

  Ein Timer ist ein wichtiges Merkmal eines Kaffeeröstgeräts. Wie bereits erwähnt, variiert die Zeit, die zum Rösten der Bohnen benötigt wird, je nach Größe und Hersteller. Ein genauer Timer ermöglicht es jedem Hersteller, die gewünschte Temperatur zu erreichen, ohne die Bohnen zu verbrennen.

• Temperaturregelung

  Die Temperaturregelung ist eine weitere wichtige Funktion, um den gewünschten Röstgrad der Bohnen zu erhalten. Benutzer können die Rösttemperatur steuern, um eine gleichmäßige Röstung vom ersten Knacken bis zum zweiten Knacken zu gewährleisten. Diese Kontrolle ermöglicht es den Benutzern, bei der gewünschten Hell-, Mittel- oder Dunkelröstung anzuhalten.

• Abkühlblech

  Ein Abkühlblech ist ein wichtiger Bestandteil jedes Kaffeeröstgeräts. Wenn die Bohnen die gewünschte Temperatur erreichen, müssen sie schnell abgekühlt werden. Wenn sie nicht abgekühlt werden, kochen sie weiter und überschreiten den gewünschten Röstgrad. Das Blech kühlt die Bohnen mit einem Ventilator und Raumluft schnell ab.

• Rührarm

  Einige Kaffeeröster haben möglicherweise einen Rührarm. Der Arm rührt die Bohnen während des Röstvorgangs kontinuierlich um. Das gleichmäßige Rühren sorgt dafür, dass alle Bohnen die gleiche Wärmemenge für eine gleichmäßige Röstung erhalten.

Anwendungen von Kaffeeröstgeräten

• Kaffeehäuser: Kaffeehäuser können Kaffeeröstmaschinen verwenden, um Bohnen im Haus zu rösten und so ein unverwechselbares Geschmacksprofil zu kreieren, das die Identität des Ladens widerspiegelt. Durch das Angebot von frisch geröstetem Kaffee können sich Kaffeehäuser von Wettbewerbern abheben und Kunden gewinnen, die hochwertigen Kaffee schätzen. Kaffeehäuser können auch mit verschiedenen Röstprofilen experimentieren, um einzigartige Mischungen zu kreieren und auf die unterschiedlichen Vorlieben der Kunden einzugehen.
• Restaurants und Hotels: Restaurants und Hotels, die Kaffee servieren, können von einer Kaffeeröstmaschine profitieren, indem sie ihre Bohnen selbst rösten. Durch das Servieren von frisch geröstetem Kaffee können diese Einrichtungen die Qualität ihres gebrühten Kaffees verbessern und einen bleibenden Eindruck bei Gästen und Kunden hinterlassen.
• Catering-Services: Catering-Services können frisch gerösteten Kaffee in ihr Angebot aufnehmen, indem sie eine Maschine zum Rösten von grünen Kaffeebohnen verwenden. Das Rösten von Bohnen ermöglicht es Catering-Services, hochwertigen Kaffee anzubieten, der ihre Speisekarten ergänzt und das kulinarische Erlebnis für ihre Kunden verbessert.
• Firmenbüros: Firmenbüros, die ihren Mitarbeitern und Besuchern guten Kaffee anbieten möchten, können in eine Kaffeeröstmaschine investieren. Durch das Rösten von Kaffeebohnen im Büro können Unternehmen ein anregendes Arbeitsumfeld schaffen und die Mitarbeitermoral und Produktivität steigern.
• Veranstaltungsorganisatoren: Veranstaltungsorganisatoren können Kaffeeröstmaschinen verwenden, um bei Veranstaltungen einzigartige Kaffeeerlebnisse zu schaffen. Das Angebot von frisch geröstetem Kaffee bei Veranstaltungen kann Besucher anziehen und das Ambiente der Veranstaltung verbessern.
• Einzelhändler: Einzelhändler, die sich auf kaffeebezogene Produkte spezialisiert haben, können Kaffeeröstgeräte verwenden, um Kaffeebohnen zu rösten und ihre eigene Marke von geröstetem Kaffee zu kreieren. So können Einzelhändler ihr Produktangebot diversifizieren und Kunden bedienen, die bequemen, gebrauchsfertigen Kaffee bevorzugen.

So wählen Sie das Rösten von grünen Kaffeebohnen

Das Rösten von grünen Kaffeebohnen in einer Popcornmaschine sieht lustig und einfach aus, aber bestimmte Faktoren sollten vor dem Kauf eines Geräts berücksichtigt werden. Hier sind einige Dinge, die Käufer wissen sollten, bevor sie eine Bestellung aufgeben.

• Maschinenvielfalt

  Popcornmaschinen können nur eine Art von Bohne rösten - Popcorn. Wenn Käufer nur Kaffee rösten möchten, funktioniert eine Popcornmaschine. Einige Käufer könnten jedoch daran interessiert sein, andere Arten von Hülsenfrüchten oder Getreide zu rösten. In diesem Fall ist ein dedizierter Kaffeeröster eine bessere Investition.

• Röstkapazität

  Die Kapazität der Popcornmaschine bestimmt, wie viel Kaffee gleichzeitig geröstet werden kann. Für kleine Kaffeehäuser oder Unternehmer, die gerade erst anfangen, reicht eine Maschine mit kleiner Kapazität aus. Wenn jedoch große Bestellungen zu erfüllen sind, ist eine Popcornmaschine mit hoher Kapazität die bessere Wahl, da sie es ermöglicht, mehr Kaffee in einer Charge zu rösten.

• Steuerung des Röstvorgangs

  Einer der Hauptunterschiede zwischen Popcornmaschinen und Kaffeeröstern ist die Steuerung des Röstvorgangs. Dies ist wichtig für Personen, die präzise Kontrolle über die Temperatur und die Röstzeit wünschen. Während diese Parameter in einer Popcornmaschine angepasst werden können, ist dies möglicherweise nicht so präzise wie in einem dedizierten Kaffeeröster.

• Anforderungen an die Anlage

  Die Einrichtungen, in denen die Popcornmaschinen gelagert werden, sollten vor der Bestellung berücksichtigt werden. Dies ist wichtig, da Maschinen während des Kaffeeröstvorgangs Wärme erzeugen. Popcornmaschinen können aufgrund ihrer niedrigeren Rösttemperatur im Vergleich zu Kaffeeröstern in gut belüfteten Bereichen oder auf Freiluftmärkten installiert werden. Wenn die Maschine jedoch in einem geschlossenen Raum installiert werden soll, ist es wichtig, die Belüftung und Sicherheitsvorkehrungen zu berücksichtigen, um Brandgefahren zu vermeiden.

• Kosten und Budget

  Beim Vergleich von Popcornmaschinen und Kaffeeröstern sollten Käufer die Kosten und die Budgetübereinstimmung berücksichtigen. Popcornmaschinen sind günstiger als dedizierte Kaffeeröstmaschinen. Die Investition in eine teurere, vielseitigere Maschine kann jedoch langfristig kostengünstiger sein.

• Wachstumspotenzial

  Käufer sollten ihre Zukunftspläne oder ihr Geschäftswachstumspotenzial berücksichtigen. Wenn es notwendig ist, das Geschäft zu erweitern und neue Röstoptionen zu erkunden, ist die Investition in eine vielseitige Maschine eine gute Option. Wenn man sich dagegen nur auf das Kaffeerösten konzentriert, würde eine Popcornmaschine ausreichen.

Häufig gestellte Fragen zum Rösten von grünen Kaffeebohnen

F1: Ist das Rösten von Kaffeebohnen zu Hause sicher?

A1: Ja, solange man Sicherheitsvorkehrungen wie eine angemessene Belüftung, um Rauch zu vermeiden, und die Verwendung sicherer Geräte befolgt, ist das Rösten von Kaffee zu Hause sicher.

F2: Kann man jede Art von Kaffeebohne rösten?

A2: Ja, man kann jede grüne Kaffeebohne rösten. Bestimmte Bohnen sind jedoch beliebter zum Rösten als andere, wie z. B. äthiopische oder kolumbianische Bohnen.

F3: Wie sollten geröstete Kaffeebohnen gelagert werden?

A3: Geröstete Bohnen sollten an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um sie frisch zu halten. Sie sollten vor Feuchtigkeit, Hitze, Licht und Luft geschützt werden.

F4: Wie lange halten geröstete Kaffeebohnen?

A4: Geröstete Kaffeebohnen verlieren ihren intensiven Geschmack nach etwa 2 bis 4 Wochen. Sie sind danach zwar immer noch sicher zu verwenden, aber ihr Geschmack ist nicht mehr so gut.