Profession elle gasherd

Arten von professionellen Gaskochfeldern

Ein professionelles Gaskochfeld ist für effizientes Kochen konzipiert. Es verfügt über zahlreiche Brenner und präzise Flammenregelung. Zudem ist es robust gebaut, um dauerhaftem Einsatz standzuhalten. Dieses Kochfeld ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich, um unterschiedliche Bedürfnisse zu erfüllen.

• Gasherde

  Gasherde ähneln herkömmlichen Küchenherden. Allerdings bieten diese Gaskochfelder mehr Funktionen für professionelles Kochen. Sie verfügen über große Backfächer zum Backen und Braten. Manche Herde haben außerdem Backofen-Grillfunktionen und zusätzliche Heißluftfunktion. Hobbyköche schätzen Gasherde, da sie Restaurantqualität beim Kochen ermöglichen.

• Gaskochfelder

  Ein Gaskochfeld ist ein Einbaukochfeld mit Brennern auf einer glatten Glas- oder Metalloberfläche. Es bietet eine große Kochfläche. Ein Gaskochfeld wird für ein aufgeräumtes Erscheinungsbild in die Küchentheke eingebaut. Es gibt sie in verschiedenen Größen, von 2 bis 6 Brennern. Ein Gaskochfeld ist perfekt für professionelle Küchen, die mehr Kochfläche benötigen.

• Gas-Grillplatten

  Restaurants, die gegrilltes Essen servieren, verwenden häufig Gas-Grillplatten. Sie haben mehrere Grillflächen mit Metallrosten. Die Flächen verfügen über direkte Flammen von Gasbrennern, um eine hohe Hitze zum Anbraten und Grillen von Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten zu liefern.

• Induktionskochfelder

  Viele Restaurants verwenden neben Gasbrennern auch Induktionskochfelder. Die Induktionskochfelder ermöglichen schnelles und energieeffizientes Kochen. Sie nutzen elektromagnetische Energie, um induktionsgeeignetes Kochgeschirr zu erhitzen. Diese Kochfelder sind sicher, da sie nur geeignetes Kochgeschirr erhitzen.

• Freistehende Gaskochfelder

  Diese Art von Gaskochfeld ist nicht in die Küchentheke eingebaut. Es hat eine robuste Konstruktion mit mehreren Brennern und Backfächern. Die Backöfen haben normalerweise Grillfunktionen und Roste zum Garen großer Mengen an Speisen. Diese Kochfelder verfügen über Räder für einfache Bewegung. Sie sind ideal für mobile Küchen und Köche, die ein vielseitiges Kochgerät benötigen.

Eigenschaften und Funktionsweise von professionellen Gaskochfeldern

Bei der Suche nach einem professionellen Gaskochfeld ist es wichtig zu verstehen, dass verschiedene Eigenschaften erfüllt sein müssen, damit das Gaskochfeld als professionell gilt.

• Haltbarkeit: Professionelle Gaskochfelder sind auf lange Lebensdauer ausgelegt. Sie werden aus robusten Materialien hergestellt, die dem ständigen Einsatz in einer Arbeitsküche standhalten. Gaskochfelder aus Edelstahl oder Edelstahl sind weniger anfällig für Rost und halten viele Jahre lang.
• Leicht zu reinigen: In einer geschäftigen Küche bleibt wenig Zeit zum Aufräumen. Professionelle Gaskochfelder haben glatte, abnehmbare oder übereinanderliegende Roste, die leicht zu reinigen sind. Gasbrenner lassen sich auch schneller reinigen als elektrische Induktionskochfelder.
• Thermocouplesicherheitssystem: Das Thermocouplesicherheitssystem ist ein wichtiges Sicherheitsmerkmal in professionellen Gaskochfeldern. Das System schaltet die Gasversorgung automatisch ab, wenn die Flamme ausgeht. Es verhindert die Ansammlung von gefährlichem Gas, das zu tödlichen Unfällen führen könnte.
• Zündsystem: Professionelle Gaskochfelder verfügen über ein Zündsystem, um die Flamme sicher und bequem zu entzünden. Manche Kochfelder haben ein einfaches Zündsystem mit einem piezoelektrischen Zünder, während andere eine elektronische Zündung haben, die einen Impuls verwendet, um den Brenner zu entzünden. Neuere Modelle von Gaskochfeldern verwenden ein Laserzündsystem, das die Flamme fast sofort entzündet.
• Leistungsstarke Brenner: Die Brenner eines Gaskochfelds müssen leistungsstärker und haltbarer sein als die eines Haushaltsgasherds. Sie sind für den hohen Einsatz ausgelegt und können eine höhere BTU-Leistung für intensives Kochen erreichen.
• Multitasking-Kochfläche: Ein professionelles Gaskochfeld kann mehrere Kochflächen haben. Dazu gehören die Grillplatte, der offene Brenner, die Fritteuse und der Kochtopf. Profi-Köche bevorzugen Kochfelder mit verschiedenen Kochflächen, da sie so verschiedene Gerichte gleichzeitig zubereiten können.

Verwendungszwecke von professionellen Gaskochfeldern

• Restaurants: Gasherde werden in Restaurants weit verbreitet eingesetzt, da sie eine präzise Temperaturregelung bieten und leistungsstarke Brenner ideal für die Zubereitung großer Mengen an Speisen sind. Mit mehreren Brennern können Köche verschiedene Gerichte gleichzeitig zubereiten. Die große Größe von gewerblichen Gaskochfeldern ermöglicht das Kochen in großen Töpfen und Pfannen.
• Bäckereien: Bäckereien verwenden Gasbrenner zum Backen von Brot, Gebäck und Kuchen. Die gleichmäßige Wärmeverteilung hilft, die für das Backen erforderlichen Temperaturen zu erreichen. Gasherde liefern außerdem eine gleichmäßige Erwärmung, was beim Backen empfindlicher Lebensmittel wichtig ist.
• Catering-Unternehmen: Catering-Unternehmen verwenden Gasbrenner zum Kochen im Freien bei Veranstaltungen und Partys. Tragbare Gasbrenner sind bequem zum Kochen vor Ort. Hochwertige Brenner können große Mengen an Speisen schnell zubereiten.
• Lebensmittelverarbeitungsbetriebe: Lebensmittelverarbeitungsbetriebe verwenden Gasherde zum Kochen und Blanchieren von Obst und Gemüse. Hochleistungsöfen sind für den kontinuierlichen Einsatz in der Lebensmittelverarbeitung geeignet.
• Forschungs- und Entwicklungsküchen: Professionelle Gasherde werden in F&E-Küchen zum Testen von Rezepten und zur Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte verwendet. Unterschiedliche Brenner helfen Köchen, die Bedingungen einer normalen Küche nachzubilden.
• Bildungseinrichtungen: Kochschulen und Kochinstitute verwenden Gaskochfelder, um Schülern professionelle Kochtechniken beizubringen. Die Schüler lernen den Umgang mit Gasbrennern und das Arbeiten in gewerblichen Küchen. Mehrbrenneröfen ermöglichen es den Lehrern, das Kochen auf verschiedenen Heizzonen zu demonstrieren.
• Hotels: Viele Hotels haben eigene Restaurants, die Gasherde zum Kochen verwenden. Auch Roomservice und andere Lebensmittelzubereitungen erfolgen mit Gasbrennern. Hotels mit Bankettsälen benötigen große Gasherde, um Hochzeiten und Veranstaltungen zu bewirten.

So wählen Sie ein professionelles Gaskochfeld

Beim Kauf eines gewerblichen Gaskochfelds sollten Käufer Kochfelder mit unterschiedlicher Brenneranzahl in Betracht ziehen, um verschiedene Kochbedürfnisse zu erfüllen. Anfänger können sich für ein einflammiges Gaskochfeld entscheiden, während große Restaurants Modelle mit acht oder mehr Brennern wählen können. Sie sollten außerdem sicherstellen, dass die Kochfelder über unterschiedliche Steuersysteme verfügen, wie z. B. Elektroventil und manuelle Steuerung, damit verschiedene Kunden unterschiedliche Komfortbedürfnisse beim Gebrauch befriedigen können.

Käufer sollten Gaskochfelder mit einem Gehäuse aus Edelstahl wählen, da dieser haltbar, rost- und korrosionsbeständig sowie leicht zu reinigen ist. Sie sollten sich außerdem für Gaskochfelder mit hochwertigen Legierungen an den Brennern entscheiden, damit die Brenner hoher Hitze standhalten können, während sie die Speisen garen. Darüber hinaus sollten Käufer professionelle Gaskochfelder wählen, die hohe Bewertungen für die Wärmeeffizienz erhalten haben, um den Gasverbrauch zu senken und die Speisen gleichmäßig zu garen.

Ein professionelles Gaskochfeld sollte Sicherheitsmerkmale wie Flammenausfallsicherungen und Thermocouples haben, um Gaslecks zu verhindern, falls die Flamme ausgeht. Kochfelder mit automatischer Zündung sind sicherer als solche mit manueller Zündung, da sie die Wahrscheinlichkeit von Gasexplosionen beim Entzünden des Brenners mit einem Streichholz verringern. Käufer sollten außerdem Gaskochfelder wählen, die tragbar sind, damit verschiedene Restaurants sie leicht von einem Ort zum anderen bewegen können.

Vor der Bestellung sollten Käufer sicherstellen, dass ihre Kochfelder mit den in ihrer Region verfügbaren Gasflaschen, Reglern und Schläuchen kompatibel sind. Darüber hinaus sollten sie Gaskochfelder mit verschiedenen Garantien und Serviceverträgen erhalten, um den Wünschen verschiedener Kunden gerecht zu werden. Käufer können sich außerdem bei den Lieferanten über die Garantie informieren. Seriöse Lieferanten gewähren in der Regel eine Garantie auf ihre Gaskochfelder. Schließlich ist es wichtig, Gaskochfelder zu erhalten, die den örtlichen Vorschriften und Sicherheitsstandards entsprechen.

Professionelles Gaskochfeld – Fragen und Antworten

F1: Wie oft sollten Brenner an gewerblichen Gaskochfeldern gereinigt werden?

A1: Reinigen Sie die Brenner nach jedem Gebrauch. Regelmäßige Reinigung gewährleistet einen effizienten Betrieb der Brenner und verhindert die Ansammlung von schädlichen Bakterien und Fett, die eine Brandgefahr darstellen.

F2: Benötigt ein Gaskochfeld Strom?

A2: Die meisten Gaskochfelder funktionieren ohne Strom. Einige Modelle verwenden jedoch Strom für Zündsysteme, elektronische Zeitschaltuhren oder Funktionen wie automatisches Abschalten.

F3: Was sind einige Nachteile von Gaskochfeldern?

A3: Obwohl Gaskochfelder viele Vorteile haben, haben sie auch einige Nachteile. Dazu gehören Sicherheitsbedenken wie Gaslecks; Kosten für Installation und Belüftung; ungleichmäßige Wärmeverteilung bei einigen Modellen; und Umweltauswirkungen aufgrund von Kohlenstoffemissionen.

F4: Warum sind Gasherde besser zum Kochen geeignet?

A4: Köche bevorzugen Gasherde, da sie sofortige Hitze und eine reaktionsschnelle Kochsteuerung bieten. Außerdem sind Gasherde energieeffizienter als Elektroherde.

F5: Wie lange halten gewerbliche Gasherde?

A5: Ein gut gewarteter gewerblicher Gasherd kann 15 bis 20 Jahre oder länger halten. Regelmäßige Wartung und Reinigung können die Lebensdauer des Herds verlängern.