Früchte trocken maschine

Arten von Dörrautomaten

Der Trocknungsprozess verändert die Chemie und die Vollwertigkeit von Obst und Gemüse, macht sie klimaresistent und weniger verderblich. Es gibt zweiphasig arbeitende Dörrautomaten für Obst, die für die industrielle und die kleinbäuerliche Obsttrocknung entwickelt wurden.

• Die Förderband-Dörrautomaten sind in der Industrie weit verbreitet. Sie sind groß und verfügen über breite Bänder, die Obstbehälter durch beheizte Zonen transportieren, die sie trocknen.
• Solar-Dörrautomaten sind eine Vielzahl von Modellen, die in ländlichen Gebieten eingesetzt werden. Neben dem Backofen und dem Trockner bestehen Solartrockner in der Regel aus Glas und Spezialbehausungen, um die Wärme der Sonne einzufangen. Solarmodelle sind in der Regel extrem günstig, und einige von ihnen können mehrere Tage brauchen, um den Trocknungsprozess von Früchten abzuschließen.

Obsttrockner werden häufig nach dem Mechanismus und dem Trocknungsverfahren weiter kategorisiert. Sie beinhalten auch eine breite Palette von Trocknungsoptionen, die für Obsttrockner verfügbar sind.

• Lebensmitteldehydratoren: Sie werden manchmal auch als Lufttrockner bezeichnet. Diese Geräte arbeiten mit niedrigen Temperaturen. Die Wärme wird in der Regel von kleinen Ventilatoren erzeugt, die erwärmte Luft auf das zu trocknende Lebensmittel blasen. Die Luftfeuchtigkeit in der Umgebung ist sehr gering, wodurch der Trocknungsprozess stattfinden kann. Der Prozess dauert in der Regel zwischen Stunden und Tagen, abhängig von der Dicke des Lebensmittels.
• Trommeldehydratoren: Trommel-Obsttrockner drehen das Lebensmittel in einer Trommel, während es heißer Luft ausgesetzt wird. Die Temperatur in der Trommel ist in der Regel höher als die eines Dehydrators. Die Trommeln werden auch manchmal als Rotations-Trockner bezeichnet. Es handelt sich um zylindrische Rohre, die sich langsam drehen. Sie haben eine Neigung, an der das Eingangsmaterial am oberen Ende und das Ausgangsmaterial am unteren Ende nach einem Kreislauf eintritt.
• Gefriertrockner: Dies sind vielleicht die kompliziertesten Arten von Obsttrocknern. Sie verwenden eine komplexe Lebensmittelgefrierkammer und eine Vakuumpumpe, um das Wasser und die Feuchtigkeit aus dem Obst zu saugen. Gefriertrockner sind in der wissenschaftlichen und Forschungsgemeinschaft weit verbreitet.

Industrielle Obsttrockner:

In der Industrie sind Obsttrockner sehr weit verbreitet und trocknen große Mengen an Obst. Es gibt zwei Hauptklassen von Industrie-Trocknern – die Förderband-Trockner und die Schalen-Trockner. Abgesehen von den Förderbändern und den Schalen, die das Obst halten, sind die anderen Mechanismen im Trockner denjenigen in kleineren Trocknern sehr ähnlich.

Spezifikation und Wartung von Obsttrocknern

Einige allgemeine Spezifikationen und Details über die Obsttrockner sind wie folgt:

• Materialien: Die Geräte werden aus Edelstahl hergestellt.
• Größen: Die Größe variiert von klein über groß bis hin zur industriellen Größe.
• Leistung: Die Dehydratoren verbrauchen 2 kWh bis 10 kWh oder mehr, abhängig vom Typ, der Funktionsweise und der Größe. Industrieanlagen verbrauchen mehr Leistung.
• Temperatur: Die Lebensmitteltrockner arbeiten bei verschiedenen Temperaturen. Zum Beispiel arbeiten Lebensmitteltrockenschränke bei 50-80 Grad Celsius, während Mikrowellen-Dehydratoren bei 600-800 Watt arbeiten.
• Ventilatoren: Viele Geräte verfügen über 2 bis 5 Kühl- und Abluftventilatoren, die die warme Luft im Dehydrator zirkulieren lassen und die Feuchtigkeit aus dem Lebensmittel entfernen.
• Timer: Die Geräte verfügen über automatische und manuelle Timereinstellungen im Bereich von 0-24 Stunden, abhängig vom Typ des Geräts.
• Reinigung: Die Trockenschalen und der gesamte Dehydrator können mit einem feuchten Tuch oder einem Papiertuch gereinigt werden. Einige Modelle verfügen über herausnehmbare Schalen, die mit Seifenwasser gewaschen werden können.
• Stromverbrauch: Der Stromverbrauch ist in der Bedienungsanleitung des Geräts zu finden. Er beinhaltet in der Regel die Betriebsleistung und das Spannungssystem.

Wartung

Es ist wichtig, das Gerät regelmäßig zu reinigen, damit es nicht mit getrockneten Früchten voll mit Schmutz und Ablagerungen ist. Reinigen Sie alle Schalen und andere Teile des Geräts, die mit Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind. Wischen Sie es mit einem feuchten Tuch ab und entfernen Sie Schmutz, Öle und Lebensmittelpartikel.

Alle paar Monate oder mindestens zweimal im Jahr sollten Sie die Teile des Obsttrockners überprüfen. Achten Sie auf Schäden an den Riemen, Ventilatoren, Heizelementen und Schalen. Achten Sie auf Ablagerungen von Fremdstoffen, die die Funktion des Geräts beeinträchtigen können.

Dehydratoren und Trockner sind im Laufe der Zeit anfällig für Schädlingsbefall. Daher ist es wichtig, die Geräte während der Routinewartung zu inspizieren. Reinigen Sie alle Bereiche, die Schädlingsaktivitäten aufweisen, und sprühen Sie bei Bedarf Insektizide.

Befolgen Sie schließlich die Empfehlungen des Herstellers zur Wartung. Lesen Sie die Bedienungsanleitung sorgfältig durch und lassen Sie sich bei Bedarf professionell helfen.

Szenarien von Obsttrocknern

Industrien wie Lebensmittelverarbeitung, Landwirtschaft und Gastronomie verwenden großtechnische Obsttrockner. Zum Beispiel werden sie in der Lebensmittelindustrie verwendet, um eine Vielzahl von Früchten zu trocknen, um Fruchtchips herzustellen und ein stabiles Marktangebot zu schaffen. Als Ergebnis der unerwarteten Nachfrage der Lebensmittelverarbeitungsindustrie ist die Nachfrage nach großtechnischen Obsttrocknern gestiegen.

Die Verarbeitung von Trockenobst ist für Erzeuger attraktiv. Neben der Erweiterung der Märkte für Trockenobstprodukte erhöht die Trocknung von Obst die Gewinnmargen der Erzeuger. Selbst in einem fruchtbaren Jahr mit einer reichlichen Obsternte kann die überschüssige Produktion getrocknet und über viele Jahre gelagert und verkauft werden, wenn wenig Produktion und große Nachfrage herrschen.

Verändernde Ernährungstrends wirken sich ebenfalls auf das Wachstum der Obsttrocknerindustrie aus. Immer mehr Verbraucher bevorzugen Lebensmittel, die „clean label“, biologisch und frei von Konservierungsstoffen sind. Gefrorenes Trockenobst ist auch wegen seiner langen Haltbarkeit beliebt. Der Kauf und die Verwendung von Obsttrocknern steigt täglich. Obsttrockner sind nicht nur im gewerblichen und industriellen Bereich beliebt, sondern auch im privaten Bereich sehr gefragt.

Viele gewerbliche und industrielle Anlagen stellen großtechnische Obsttrockner her. Viele haben separate, vollautomatische Bedienfelder. Die gewerblichen Trocknungsanlagen können die Einstellung für jede Art von Obst, die getrocknet wird, verändern. Maschinen mit einem Trocknungsband sind in industriellen Lebensmittelbetrieben beliebt, weil sie in der Lage sind, große Mengen an Obst in kurzer Zeit zu trocknen. Mit fortschrittlicher Technologie können sogar feuchte Trocknungszonen geschaffen werden, um die Qualität des Obstes noch detaillierter zu erhalten. Es gibt auch Bereiche, in denen das Obst abgekühlt wird, um seinen Wert und seine Qualität zu erhalten.

In vielen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben müssen strenge Qualitätskontrollsysteme eingesetzt werden, wie z. B. die Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte (HACCP) und die Guten Herstellungspraktiken (GMP). Viele großtechnische Obsttrockner verfügen über diese Systeme, so dass Unternehmen Maschinen wählen können, die alle Lebensmittelsicherheitsanforderungen und -standards erfüllen.

Wie man Obsttrockner auswählt

Beim Kauf eines Obsttrockners sollten Käufer nach Geräten mit der richtigen Kapazität suchen. Die Kapazität des Obsttrockners kann die Leistung und sogar die Produktivität des Unternehmens beeinflussen. Generell haben größere Geräte in der Regel eine größere Trocknungskapazität. Die Trocknungskapazität hängt jedoch auch vom Luftvolumen und der Temperatur in der Trocknungskammer ab. Es ist ratsam, nach Geräten zu suchen, die die tägliche Trockenobstproduktion angeben, um die benötigte Kapazität der Kammer zu berechnen.

Käufer sollten auch nach Obsttrocknern mit hervorragender Energieeffizienz suchen, um die Betriebskosten zu senken. Diese Geräte verbrauchen weniger Energie, ohne die Produktivität zu beeinträchtigen. Energieeffiziente Geräte haben erkennbare Etiketten und sind etwa 10 - 30 % effizienter als Standardmodelle. Darüber hinaus hängt die Effizienz von der Isolierungsstärke, dem Ventilator, dem Heizelement und der Temperatursteuerung ab.

Die Obsttrocknungsanlage sollte einfach zu bedienen sein. Käufer sollten nach Geräten mit einfachen Bedienelementen und klaren Anweisungen suchen. Diese Geräte ermöglichen es den Bedienern, Funktionen wie Zeit, Temperatur und Luftfeuchtigkeit einfach zu überwachen. Außerdem sollten Käufer mit minimalen technischen Kenntnissen gebrauchsfertige Obsttrockner in Betracht ziehen. Darüber hinaus sind Schulung und technischer Support bei der Auswahl eines Obsttrockners unerlässlich. Käufer sollten sicherstellen, dass der Lieferant Schulungsdienste anbietet, um dem Personal die Bedienung des Geräts zu erklären. Außerdem sollte der Lieferant für technischen Support zur Verfügung stehen, falls das Gerät eine Störung aufweist.

Beim Kauf eines Obsttrockners sollten Käufer auch nach Geräten mit der richtigen Kapazität suchen. Die Kapazität des Obsttrockners kann die Leistung und sogar die Produktivität des Unternehmens beeinflussen. Generell haben größere Geräte in der Regel eine größere Trocknungskapazität. Die Trocknungskapazität hängt jedoch auch vom Luftvolumen und der Temperatur in der Trocknungskammer ab. Es ist ratsam, nach Geräten zu suchen, die die tägliche Trockenobstproduktion angeben, um die benötigte Kapazität der Kammer zu berechnen.

Darüber hinaus sollten Käufer nach Obsttrocknern mit hervorragender Energieeffizienz suchen, um die Betriebskosten zu senken. Diese Geräte verbrauchen weniger Energie, ohne die Produktivität zu beeinträchtigen. Energieeffiziente Geräte haben erkennbare Etiketten und sind etwa 10 - 30 % effizienter als Standardmodelle. Darüber hinaus hängt die Effizienz von der Isolierungsstärke, dem Ventilator, dem Heizelement und der Temperatursteuerung ab.

Die Obsttrocknungsanlage sollte einfach zu bedienen sein. Käufer sollten nach Geräten mit einfachen Bedienelementen und klaren Anweisungen suchen. Diese Geräte ermöglichen es den Bedienern, Funktionen wie Zeit, Temperatur und Luftfeuchtigkeit einfach zu überwachen. Außerdem sollten Käufer mit minimalen technischen Kenntnissen gebrauchsfertige Obsttrockner in Betracht ziehen. Darüber hinaus sind Schulung und technischer Support bei der Auswahl eines Obsttrockners unerlässlich. Käufer sollten sicherstellen, dass der Lieferant Schulungsdienste anbietet, um dem Personal die Bedienung des Geräts zu erklären. Außerdem sollte der Lieferant für technischen Support zur Verfügung stehen, falls das Gerät eine Störung aufweist.

Fragen & Antworten zum Obsttrockner

F1: Welche Arten von Obsttrocknern gibt es?

A1: Es gibt große Industrieanlagen, die für die kommerzielle Produktion eingesetzt werden. Dann gibt es kleinere Geräte für den Hausgebrauch. Zu den größeren Geräten gehören Bandtrockner, Schalen-Trockner und Heißlufttrockner, die alle als belüftete Ofen-Geräte betrachtet werden können. Gefriertrockner sind sowohl groß als auch komplex. Sprühtrockner sind für die Obsttrocknung ungeeignet, da sie die molekulare Struktur von Lebensmitteln verändern.

F2: Wie funktioniert ein Obsttrockner?

A2: Das Gerät beginnt in der Regel mit der Vorverarbeitung, d. h. dem Schneiden des Obstes in kleinere Stücke, dem Schälen und manchmal der Behandlung mit Chemikalien für eine bessere Trocknung und Erhaltung des Nährwerts des Obstes. Dann kommt der Trocknungsteil, bei dem die Obststücke gleichmäßig auf Schalen, Gestelle oder Bänder verteilt werden, die dann im Obsttrockner erhitzt werden. Schließlich beinhaltet die Nachbearbeitung die Verpackung des Trockenobstes.

F3: Was sind die Vorteile eines Obsttrockners?

A3: Ein Obsttrockner bewahrt den natürlichen Geschmack des Obstes und erzeugt konzentrierte leckere Snacks für die Verbraucher. Er verlängert außerdem die Haltbarkeit, reduziert das Gewicht und das Volumen für eine platzsparende Verpackung und bietet umweltfreundliche Obsttrocknungsoptionen, die weniger Strom verbrauchen als Entfeuchter.