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Arten von Teigteigmischmaschinen

Eine Teigmischmaschine ist eine unverzichtbare Maschine zur Herstellung von Teig für verschiedene Lebensmittelprodukte, insbesondere in gewerblichen Bäckereien und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben. Teigmischmaschinen gibt es in verschiedenen Ausführungen, die auf unterschiedliche Anforderungen zugeschnitten sind.

• Spiralmischer

  Ein Spiralmischer ist mit einem spiralförmigen Mischwerkzeug ausgestattet, das sich um die statische Mischschüssel dreht, um die Zutaten gleichmäßig und gründlich zu vermischen. Der Mischer ist speziell darauf ausgelegt, Teig schonend und schnell zu mischen, wodurch er sich ideal für Pizzateig eignet. Espresso-Mixer werden in der Regel aus strapazierfähigem Edelstahl gefertigt, der den Belastungen des regelmäßigen Gebrauchs standhält und Verschleißfestigkeit bietet. Aufgrund ihrer einfachen Steuerung und der verschiedenen Geschwindigkeitsstufen sind Spiralmischer eine beliebte Wahl bei Bäckern, die sich konsistente Ergebnisse mit geringem Aufwand oder Fachwissen wünschen. Das geräuschlose Getriebe für die Geschwindigkeitsänderungen ist ein Markenzeichen fortschrittlicher Spiralmischer, mit dem sie zwischen hoher und niedriger Geschwindigkeit wechseln können, ohne Geräusche zu erzeugen.

• Vertikale Mischer

  Wie der Name schon sagt, haben vertikale Mischer Mischarme, die aus der Basis der Schüssel nach oben ragen. Der vertikale Mischer kann auch als Miniaturversion eines Spiralmischers betrachtet werden. Vertikale Mischer, die Teig, Reis und Tierfutter mischen, finden sich häufig in kleinen Bäckereien, Pizzerien und Vorbereitungs Küchen.

• Zweiarmige Mischer

  Der Zweiarmige Mischer, auch bekannt als Omega-Mischer, hat zwei ineinandergreifende Arme, die eine Acht bilden. Diese Maschine kann große Mengen Teig herstellen und ist für die Herstellung von Brot, Bagels und Kuchen unter anderem geeignet. Während der Teig gewogen wird, vermischt der Mischer ihn mit Luft, um ihn leicht zu halten.

• Planetenmischer

  Eine Maschine, die als Planetenmischer bezeichnet wird, kombiniert Materialien, indem sie ein Mischwerkzeug in einer kreisförmigen Umlaufbahn dreht und gleichzeitig die Schüssel, in der sich die Mischung befindet, dreht. Der Planetenmischer erhielt seinen Namen von der Planetenbewegung der Schüssel und des Mischwerkzeugs. In gewerblichen Küchen werden Planetenmischer häufig zum Kneten von Teig und zur Herstellung anderer batterebasierten Produkte verwendet. Diese Mischer, die normalerweise von einem Elektromotor angetrieben werden, verfügen über verschiedene Aufsätze, darunter einen flachen Schläger, einen Knethaken und eine Rührmaschine, sodass sie mit verschiedenen Arten von Teigen und Teigen umgehen können. Aufgrund ihrer geringen Größe und Vielseitigkeit, verschiedene Aufgaben zu bewältigen, sind Planetenmischer typischerweise sowohl in privaten als auch in gewerblichen Einrichtungen anzutreffen.

• Kippmischer

  Der Kippmischer verfügt über eine hochentwickelte Schüssel, die sich kippen lässt, um ein einfaches Entnehmen des Produkts und eine einfache Anpassung des Teigs zu ermöglichen. Diese robuste Maschine widersteht während des Mischvorgangs Vibrationen, ist beim Kippen stabil und leicht.

Spezifikationen und Wartung von Teigteigmischmaschinen

Teigmischmaschinen werden je nach Marke und Typ in verschiedenen Spezifikationen angeboten. Hier sind einige typische Spezifikationen für eine Teigteigmischmaschine.

• Mischkapazität

  Teigmischer gibt es in verschiedenen Kapazitätsgrößen, die in Litern gemessen werden. Die Kapazitätsgröße beeinflusst, wie viel Teig die Maschine gleichzeitig mischen kann. Ein gewerblicher Mischer hat normalerweise eine Kapazität von 8 bis 12 Litern.

• Mischgeschwindigkeit

  Industrielle Teigteigmischer haben verschiedene voreingestellte Geschwindigkeiten zum Mischen verschiedener Teigsorten. Die Geschwindigkeit wird in U/min (Umdrehungen pro Minute) gemessen. Einige Mischer haben eine einzelne motorgesteuerte Geschwindigkeit, während andere 3 bis 5 Geschwindigkeitsvarianten haben.

• Leistung

  Teigmischer sind mit unterschiedlichen Leistungsstufen erhältlich, die in Kilowatt (kW) oder Pferdestärken (PS) angegeben werden. Ein gewerblicher Mischer hat eine höhere Leistung und kann zwischen 1 kW und 5 kW liegen.

• Konstruktion

  Teigmischer werden aus verschiedenen Materialien hergestellt. In der Regel besteht der Korpus aus schwerem Gusseisen, um Bewegungen während des Mischvorgangs zu vermeiden. Die Mischschüsseln und -blätter können aus Edelstahl hergestellt werden, um Rost und Verunreinigungen zu vermeiden.

• Steuerung

  Teigmischer sind mit einfachen manuellen Steuerungsmöglichkeiten und fortschrittlichen digitalen Bedienfeldern mit Voreinstellungen erhältlich. Die manuelle Steuerung ermöglicht das Hinzufügen von Zutaten während des Mischvorgangs und das Mischen verschiedener Teigsorten.

Wartung

Ein gut gewarteter Industriemischer bietet jahrelange problemlose Nutzung und hilft, hohe Reparaturkosten zu vermeiden. Regelmäßige Wartung und Reinigung sind für die Lebensdauer der Maschine sehr wichtig. Hier sind einige Wartungshinweise.

• Tägliche Reinigung und Desinfektion:

  Internationale Lebensmittel sicherheitsstandards schreiben vor, dass alle Lebensmittel verarbeitungsgeräte nach dem täglichen Gebrauch gereinigt und desinfiziert werden. Die Reinigung sollte mit der Entfernung der Schüssel und des Mischwerkzeugs beginnen, gefolgt von der Reinigung der Maschinenoberfläche mit einem weichen Tuch. Das Gerät sollte dann vollständig trocknen.

• Wöchentliche Wartung:

  Einmal pro Woche müssen die Oberflächen der Maschine, einschließlich Motor, Sockel und Mischschüssel, mit einem feuchten Tuch abgewischt werden, um feine Mehlpartikel zu entfernen und Ablagerungen zu vermeiden. Überprüfen Sie alle Teile sorgfältig auf Beschädigungen oder Abnutzungsspuren und ersetzen Sie diese rechtzeitig, um weitere Schäden zu vermeiden.

Anwendungsszenarien von Teigteigmischmaschinen

Teigmischer sind zu einem unverzichtbaren Werkzeug in verschiedenen Lebensmittelindustrien geworden, wie z. B. Bäckereien, Restaurants, Pizzerien und Cafés.

• In den Bäckereien,

helfen Teigmischer dabei, eine gleichbleibende Teigqualität über mehrere Chargen hinweg zu erreichen. Sie sparen Zeit, indem sie schnell große Mengen Teig mischen und den manuellen Knetvorgang reduzieren.

• In den Restaurants,

ermöglichen Teigmischer Köchen die Zubereitung von hausgemachtem Brot, Pizza und Pasta, was die Qualität des Restaurantangebots verbessern und den Kunden frischere, aromatischere Produkte bieten kann.

• In den Pizzerien,

ermöglichen Teigmischer Pizzabäckern, Pizzateig effizient und konstant zu kneten und zuzubereiten. Viele Pizzerien benötigen täglich große Mengen Pizzateig, und ein Teigmischer hilft, diesen Bedarf zu decken und gleichzeitig eine gleichmäßige Teigqualität zu gewährleisten.

• In den Cafés,

können Teigmischer verwendet werden, um eine Vielzahl von Backwaren herzustellen, wie z. B. Muffins, Scones und Gebäck, die in Cafés beliebte Artikel sind. Die Verwendung eines Teigmischers kann Cafés helfen, ihren Backprozess zu optimieren und mit minimalem Aufwand hochwertigen Teig zu produzieren.

Auswahl des richtigen Teigteigmischmaschine

Wenn Sie nach einer Teigteigmischmaschine zum Verkauf suchen, hilft es, sich die verfügbaren Optionen anzusehen. Es hilft auch, zu wissen, wonach die Kunden suchen und was ihren Bedürfnissen entspricht.

Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal eines gewerblichen Teigteigmischers ist seine Kapazität. Viele gewerbliche Mischer haben große Kapazitäten. Kunden, die mit gewerblichen Mischern vertraut sind, wissen, dass sie die Kapazität normalerweise in Quart messen. Einige Mischer sind für Kapazitäten von bis zu 60 Quart und mehr ausgelegt.

„Wie viel Geschäft kann ich in einem Durchgang mischen?“ ist eine übliche Frage, die sich stellt, wenn man nach der Kapazität von gewerblichen Teigmischmaschinen sucht. Eine große Kette von Pizzerien benötigt eine Maschine, die viel Teig auf einmal mischen kann. Weniger Kunden werden sich für eine Maschine mit einer so großen Kapazität interessieren, da sie enorm ist und viel Geld kostet. Was die Kunden suchen, ist ein gewerblicher Mischer, der für kleine Bäckereien geeignet ist.

Wenn Sie nach Teigteigmischmaschinen suchen, die einen wichtigen Markt bedienen, sollten Sie sich die kleineren Kapazitäten von 10-20 Quart ansehen. Maschinen mit kleinerer Kapazität kosten viel weniger und sind in kleinen bis mittleren Bäckereien häufiger anzutreffen. Um eine fundierte Entscheidung zu treffen und die Optionen einzugrenzen, sollten Sie herausfinden, wie viele Kunden pro Tag bedient werden müssen, bevor Sie sich für eine Kapazität entscheiden.

Neben der Kapazität ist es wichtig, die Art der Produkte zu kennen, die die Kunden mischen möchten, damit die richtigen Mischgeschwindigkeiten bereitgestellt werden können. Einige Mischer haben verschiedene Geschwindigkeiten von 1-5, andere haben spezifische Geschwindigkeitseinstellungen zum Mischen verschiedener Teigsorten, wie z. B. Bagel- und Brotteig. Wenn Sie sich die Art des Mischers ansehen, den die Kunden wünschen, kann dies hilfreich sein, wenn Sie nach Mischern suchen, die in großen Mengen geliefert werden müssen.

Ein weiterer zu berücksichtigender Punkt ist die Art des Motors, den eine Maschine hat, und seine Leistung. Einige Mischer sind für den Einsatz in Küchen mit viel Lärm und andere mit wenig Lärm ausgelegt. Hochleistungsmotoren funktionieren gut und leise. Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, ob der Mischer über ein getriebe- oder riemengetriebenes System verfügt. Die meisten, wenn nicht alle, gewerblichen Mischer verfügen über ein Schutzsystem, um Unfälle zu vermeiden. Die Sicherheitsvorrichtung, die im Benutzerhandbuch beschrieben ist, hilft, die Funktion der Teigmischmaschine anzuhalten, während die Abdeckung geöffnet ist.

Wenn Sie nach Lebensmittelmaschinen zum Kauf suchen, hilft es immer, das Kaufbudget zu kennen. Wenn Sie wissen, wie viel Geld Sie ausgeben möchten, können Sie viele Optionen, die außerhalb der Preisklasse liegen, in die engere Wahl ziehen. Langjährige Kunden bevorzugen Maschinen, die langlebig sind und eine lange Lebensdauer haben. Kunden, die kaufen möchten, können von einer Garantie und einem After-Sales-Service profitieren. Garantie und After-Sales-Service sind wichtige Merkmale, die bei der Suche nach Lebensmittelmaschinen zum Kauf zu berücksichtigen sind.

Die Suche nach seriösen Lieferanten mit langjähriger Erfahrung im Verkauf von gewerblichen Teigteigmischmaschinen hilft bei einem problemlosen Kauf. Je mehr Lieferanten es gibt, desto größer ist die Verhandlungsmacht, wenn es Zeit ist, in großen Mengen zu kaufen.

Teigmischmaschine FAQ

F1: Wozu dient ein Teigmischer in der Lebensmittelindustrie?

A1: Der Hauptzweck eines Teigmischers ist es, Mehl mit anderen Zutaten zu vermischen, um eine breite Palette von Teigen herzustellen. Dazu gehören, sind aber nicht beschränkt auf Pizzateig, Blätterteig, Brotteig und Keksteig.

F2: Wie funktioniert ein Teigmischer?

A2: Die Teigteigmischmaschine übt Druck auf die Mehl-Wasser-Mischung aus, um das Gluten zu aktivieren und einen dehnbaren und elastischen Teig zu erzeugen. Die Maschine verfügt über verschiedene Mischgeschwindigkeiten, die der Benutzer je nach gewünschter Teigsorte einstellen kann. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, wird der Teig manuell oder automatisch entnommen und ist bereit für die weitere Verarbeitung oder Gärung.

F3: Sind alle Teigteigmischmaschinen gleich?

A3: Nein, es gibt verschiedene Arten von Teigmischmaschinen, darunter Kippmischer, Spiralmischer und Planetenmischer, unter anderem. Jede hat einzigartige Funktionen und Fähigkeiten.

F4: Kann ein Teigmischer andere Arten von Mischungen als Teig zubereiten?

A4: Einige Modelle von Teigmischmaschinen können mehr als nur Teig mischen, da sie über variable Geschwindigkeiten verfügen. Allerdings kann das Übermischen empfindlicher Zutaten bei hoher Geschwindigkeit den Mischer beschädigen. Es ist am besten, in der Bedienungsanleitung des Herstellers nachzusehen, welche Mischungen die Maschine verarbeiten kann.

F5: Können Benutzer während des Mischvorgangs Zutaten wie Nüsse oder Schokolade zum Teig hinzufügen?

A5: Einige Teigmischer im industriellen Maßstab verfügen über Funktionen, die es Benutzern ermöglichen, dem Teig weitere Zutaten hinzuzufügen. In den meisten Fällen ist es jedoch am besten, die Zutaten manuell hinzuzufügen, nachdem der Teig vollständig gemischt wurde.