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Vakuumverpackung ist das Verfahren, Luft aus einer Verpackung zu entfernen, bevor sie versiegelt wird. Eine externe Lebensmittel-Vakuumverpackungsmaschine wurde entwickelt, um Lebensmittel zu verpacken und so eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Diese Maschinen sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich, die jeweils für unterschiedliche Anwendungen geeignet sind.
Externe Absaugung
Eine externe Absaug-Vakuumverpackungsmaschine verfügt über eine Absaugkammer, die sich außerhalb des Beutels befindet. Bei diesem Gerät wird die Luft aus dem Beutel abgesaugt, bevor er versiegelt wird. Es ist eine gute Verpackungsmaschine für weiche Lebensmittel und solche, die nicht gekocht werden können, wie z. B. Obst und rohes Gemüse. Eine externe Absaug-Vakuumverpackungsmaschine ist perfekt für den gelegentlichen Gebrauch und für den Hausgebrauch.
Externe Düse
Diese Art von Verpackungsmaschine verfügt über externe Düsen, die Luft aus dem Beutel absaugen. Um die Maschine zu bedienen, legen Sie den Beutel in den Verschließer und verbinden Sie die Düsen mit der Verpackungsdüse. Das Vakuum beginnt, Luft aus dem Beutel durch die Düsen zu ziehen. Sobald die gewünschte Luftmenge entzogen wurde, versiegelt der Verschließer den Beutel. Eine externe Düsen-Vakuumverpackungsmaschine ist teurer als eine externe Absaugmaschine. Sie ist für den kommerziellen Einsatz geeignet.
Kantenversiegelung
Bei einer Kantenversiegelungs-Vakuumverpackungsmaschine befinden sich an den Kanten des Geräts Versiegelungsdrähte. Diese Funktion ermöglicht es ihnen, eine Versiegelung entlang der Kante des Beutels zu erstellen. Eine Kantenversiegelungs-Verpackungsmaschine ist ideal für Unternehmen, die große Mengen an Lebensmitteln gleichzeitig verpacken. Sie ist in der Regel fortschrittlicher und teurer als die externen Düsen- und Absaugtypen.
Impulsversiegelung
Eine Impulsversiegelungs-Vakuumverpackungsmaschine verwendet Hitze, um den Beutel zu versiegeln. Sie bietet einen präzisen Versiegelungsmechanismus und erzeugt bei jeder Versiegelung einen konstanten Druck und eine konstante Hitze. Unternehmen, die mit großen Mengen an Lebensmitteln umgehen, verwenden Impulsversiegelungs-Verpackungsmaschinen. Die Beutel müssen eine bestimmte Dicke haben, um mit dieser Art von Maschine kompatibel zu sein, was es notwendig macht, dass die Maschine eine Beutelanforderung hat.
Einige wichtige Spezifikationen von externen Lebensmittel-Vakuumverpackungsmaschinen sind wie folgt.
Paketgröße
Die maximale Beutelgröße, mit der die externe Vakuumpumpe arbeiten kann, beträgt etwa 12 bis 15 Zoll. Typischerweise verfügt sie über eine Siegelstange (sorgt dafür, dass der Beutel richtig versiegelt ist), die etwa 12 Zoll lang ist. Eine gute externe Vakuumverpackungsmaschine funktioniert also mit jedem Beutel, der nicht breiter als die Länge ihrer Siegelstange ist.
Vakuumstärke
Die Stärke des Vakuums, das die Maschine erreichen kann, wird als Vakuumstärke oder -druck bezeichnet. Diese Stärke wird typischerweise in Millibar (mbar) oder Zoll Quecksilbersäule (inHg) gemessen. Eine gute externe Maschine hat einen Vakuumdruck von 20 mbar oder mehr, was bedeutet, dass sie fast die gesamte Luft aus dem Beutel entfernt und nur noch eine kleine Menge Restluft übrig lässt. Einige Modelle erreichen sogar bis zu 5 mbar.
Motorleistung
Die Leistung des Motors, der die Luft aus dem Beutel pumpt, wird in der Regel in Watt (W) oder Pferdestärken (PS) angegeben. Ein Motor mit einer Nennleistung von 250 bis 300 W ist hervorragend für den Hausgebrauch geeignet, während externe Vakuummaschinen in kommerzieller Qualität eine Motorleistung von 1 PS oder mehr haben. Die höhere Motorleistung bei kommerziellen Maschinen führt zu einer schnelleren Vakuumgeschwindigkeit und einer höheren Haltbarkeit.
Versiegelungstyp
Versiegelungstypen bei externen Vakuums sind geradlinig, abgerundet und doppelversiegelt. Eine geradlinige Versiegelung ist die Standard-Einzelversiegelung in vielen Maschinen. Abgerundete Eckversiegelungen sind in der Regel bei Modellen in kommerzieller Qualität leicht zu finden, und Doppelversiegelungen befinden sich in Modellen, die mit Flüssigkeiten umgehen.
Konstruktionsmaterialien
Die Materialien, aus denen die externe Vakuummaschine besteht, beeinflussen ihre Festigkeit, Nützlichkeit und die Wartungsbedürfnisse. Viele Maschinen sind aus gebürstetem Edelstahl gefertigt, während einige Modelle in kommerzieller Qualität für einige Teile ABS-Kunststoff verwenden.
Steuermechanismus
Eine externe Lebensmittel-Vakuumverpackungsmaschine mit Druckknopfsteuerung und einer LED-Anzeige ist einfach zu bedienen, während eine manuelle Steuerungseinstellung und ein Schieberegler bei präziseren Modellen vorzuziehen sind. Externe Maschinen mit voreingestellten Programmen für verschiedene Lebensmittel und empfindliche Flüssigkeiten verfügen über elektronische digitale Bedienelemente.
Die Wartungsanforderungen einer externen Vakuumverpackungsmaschine sind bei allen verschiedenen Typen weitgehend gleich. Das Wichtigste, was man über die Wartung verstehen muss, ist, dass externe Maschinen zwar manuelle und elektronische Steuerungen haben, ihre Prozesse aber größtenteils manuell sind.
Das erste, was Sie nach dem Gebrauch tun sollten, ist, die Maschine gründlich zu reinigen. Achten Sie auf den Versiegelungsbereich, damit keine Rückstände zurückbleiben. Verwenden Sie Seifenwasser und ein Tuch, Papiertuch oder einen Schwamm, um den Bereich in und um die Versiegelung zu reinigen. Einige Maschinen verfügen sogar über Tropfschalen zum Auffangen von überschüssiger Flüssigkeit, die entfernt und gereinigt werden sollten. Wenn ein Benutzer bestimmte Bereiche nicht manuell erreichen kann, sollte er Druckluft verwenden, um in diese Bereiche zu gelangen und alle Rückstände zu entfernen.
Versiegelungsstäbe sollten regelmäßig auf Beschädigungen oder Abnutzungserscheinungen überprüft werden. Alle Teile, die ausgetauscht oder ersetzt werden müssen, können beim Hersteller bestellt werden. Schließlich finden Sie im Benutzerhandbuch spezifische Anweisungen zur Pflege wichtiger Teile wie des Motors und der Luftpumpe.
Die Lebensmittelindustrie setzt externe Vakuumverpackungsmaschinen in verschiedenen Verpackungsanwendungen ein. Die Geräte eignen sich für die Verpackung von Fleisch, einem verderblichen Produkt. Die Verpackung mit einer externen Lebensmittel-Vakuumverpackungsmaschine trägt dazu bei, die Haltbarkeit sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank zu verlängern. Darüber hinaus verwenden gewerbliche Küchen externe Lebensmittelverpackungsmaschinen beim Buttern und Verpacken von Käse. Die Maschinen verpacken verschiedene Arten von Milchprodukten und verderblichen Lebensmitteln, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Isolation ist wichtig für Lebensmittel, die anfällig für Gefrierbrand sind. Die Verwendung einer externen Lebensmittel-Vakuumversiegelungs-Verpackungsmaschine verhindert nicht nur Gefrierbrand, sondern bewahrt auch den natürlichen Geschmack, die Feuchtigkeit und die Textur der Lebensmittel. Externe Lebensmittel-Vakuumverpackungsmaschinen werden auch beim Marinieren von Lebensmitteln verwendet. Das Gerät presst Flüssigkeiten in das Fleisch und beschleunigt den Marinierprozess. Externe Lebensmittelverpackungsmaschinen werden beim Sous-Vide-Garen eingesetzt. Köche und kulinarische Experten verwenden die Geräte, um bestimmte Lebensmittel in vakuumversiegelten Beuteln zu garen. Die Technik verbessert den Geschmack und die Zartheit des Fleisches.
Im Lebensmittelhandel werden externe Lebensmittelverpackungsmaschinen bei der Verpackung von Lebensmitteln in großen Mengen eingesetzt. Die Beutel werden für die Bequemlichkeit in kleinere Einheiten aufgeteilt. Externe Lebensmittelverpackungsmaschinen werden auch bei der Verpackung von Nicht-Lebensmitteln wie Hardware, Pharmazeutika und Leinen verwendet. Kommerzielle externe Lebensmittelverpackungsmaschinen werden eingesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern und Kontaminationen zu vermeiden.
Jedes Lebensmittel, das zur Lagerung oder Konservierung verpackt wird, kann mit einer externen Vakuumversiegelung effizient versiegelt werden. Häufige Lebensmittel sind unter anderem:
Beim Kauf von externen Lebensmittel-Vakuumversiegelungsmaschinen für den Weiterverkauf müssen Käufer verschiedene Faktoren berücksichtigen, um sicherzustellen, dass sie die richtigen Produkte für ihre Zielkunden erhalten.
F1 Was ist der Unterschied zwischen externen und Kammer-Vakuumversiegelungen?
A1 Der Hauptunterschied zwischen externen und Kammer-Vakuumversiegelungen liegt darin, wie die Luft aus der Verpackung entfernt wird. Bei einer externen Vakuumversiegelung wird eine Düse über die Verpackung gelegt, und eine Vakuumpumpe entfernt die Luft aus dem Beutel. Bei einer Kammer-Vakuumversiegelung hingegen wird ein Deckel über eine Kammer geschlossen, und eine Vakuumpumpe innerhalb der Kammer entfernt die Luft aus der gesamten Kammer, einschließlich des darin befindlichen Beutels. Daher sind externe Vakuumversiegelungen tragbarer und weniger teuer, während Kammerversiegelungen in der Regel schneller sind und eine bessere Versiegelung erzeugen.
F2 Sind externe Lebensmittel-Vakuumverpackungsmaschinen ihr Geld wert?
A2 Ja, Lebensmittel-Vakuumverpackungsmaschinen sind ihr Geld wert. Studien zeigen, dass vakuumverpackte Lebensmittel bis zu fünfmal länger haltbar sind als Lebensmittel, die in normalen Verpackungen gelagert werden. Sie verlängern nicht nur die Lebensdauer von Lebensmitteln, sondern verhindern auch Gefrierbrand und ersparen Unternehmen so die Kosten für die Entsorgung von verdorbenen Lebensmitteln.
F3 Benötigen externe Lebensmittel-Vakuumverpackungsmaschinen Wartung?
A3 Ja, externe Vakuumverpackungsmaschinen benötigen etwas Wartung, aber nicht viel. Die einzige notwendige Wartung ist die regelmäßige Reinigung, und zum Glück haben die meisten Maschinen abwischbare Oberflächen und spülmaschinenfeste Teile, wodurch sie leicht zu reinigen sind.
F4 Können externe Lebensmittel-Vakuumverpackungsmaschinen für Nicht-Lebensmittel verwendet werden?
A4 Ja, externe Vakuumverpackungsmaschinen können andere Gegenstände als Lebensmittel versiegeln, z. B. Kleidung, wichtige Dokumente, zerbrechliche Gegenstände und elektronische Geräte. Allerdings ist es bei Gegenständen, die keine Lebensmittel sind und auch nicht in einem Gefrierschrank oder Kühlschrank gelagert werden, ratsam, nach einer Maschine zu suchen, die auch die Möglichkeit bietet, Luft einzuschließen, da es in einigen Fällen erforderlich sein kann, Luft einzuschließen, anstatt das Objekt zu vakuumversiegeln.
F5 Wie lange halten extern vakuumversiegelte Lebensmittel?
A5 Die Haltbarkeit von vakuumversiegelten Lebensmitteln hängt von der Art des Lebensmittels ab, ob es gekocht oder ungekocht ist, und von der Temperatur der Umgebung. So kann vakuumversiegeltes Rindfleisch beispielsweise in getrockneter Form 26 Jahre und im Gefrierschrank bis zu 15 Jahre haltbar sein. Im Kühlschrank ist es jedoch nur zwei Wochen haltbar, wenn es versiegelt ist, kann aber bis zu vier Wochen aufbewahrt werden, wenn es vakuumversiegelt und gereift ist. Ebenso kann ungekochtes Hühnchen ein Jahr im Gefrierschrank und eine Woche im Kühlschrank gelagert werden, Fisch hingegen kann 2 Jahre im Gefrierschrank und Muscheln 5 Tage. Ebenso kann fast jedes versiegelte Lebensmittel fünfmal länger haltbar sein, wenn es vakuumversiegelt ist, aber die Haltbarkeit hängt von der Art des Lebensmittels ab, ob es verderblich ist oder nicht, und von der Temperatur, bei der es gelagert wird. Für die genaue Haltbarkeit ist es ratsam, das jeweilige Lebensmittel in der einschlägigen Literatur nachzuschlagen.
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