Herd arten

Arten von Kochern

Es gibt verschiedene Kochtypen, die auf unterschiedliche Kochvorlieben, Zwecke und Lebensmittelzubereitungsmethoden zugeschnitten sind. Kocher sind oft Küchengeräte oder Kochgeschirr, die verwendet werden, um Lebensmittel durch Hitze in Form von Kochen, Braten, Backen, Frittieren, Schmoren oder Dämpfen zuzubereiten. Eine allgemein akzeptierte Klassifizierung der verschiedenen Kochertypen unterscheidet zwischen:

• Batch-Kocher: Diese Kocher werden verwendet, um eine bestimmte Anzahl von Mahlzeiten oder Lebensmittelportionen in einem einzigen Garvorgang zuzubereiten und werden im Allgemeinen bevorzugt, wenn Lebensmittel für eine feste Anzahl von Portionen zubereitet werden müssen. Zu den Batch-Kochern gehören Bratpfannen, Schnellkochtöpfe oder Dampfgarer.
• Kontinuierliche Kocher: Diese Kocher werden bevorzugt, wenn die Nachfrage nach einer bestimmten Art von Lebensmittel groß ist und kontinuierlich produziert werden muss. Zu den kontinuierlichen Kochern gehören Speckkocher, kontinuierliche Fritteusen und Convectrolux-Kocher.

Funktionen & Merkmale von Kochtypen

Die Funktion und die Merkmale der verschiedenen verfügbaren Kochtypen sind wie folgt:

• Schnellkochtopf: Dieser funktioniert, indem er Dampf im Schnellkochtopf erzeugt, der gegen die Stärke und Flüssigkeiten im Essen drückt, wodurch das Essen schneller gart und der Nährstoffverlust minimiert wird. Er hilft dem Essen, seine natürlichen Aromen zu bewahren und spart gleichzeitig Energie.
• Induktionskocher: Diese verwenden elektromagnetische Energie, um Töpfe direkt zu erhitzen, und sind energieeffizient, da während des Prozesses nur wenig Wärme verloren geht. Sie sind auch sicherer als herkömmliche Kocher, da sie keine offenen Flammen erzeugen und nur heiß werden, wenn Kochgeschirr darauf gestellt wird.
• Elektrokocher: Dies ist die gängigste Art von Kocher, die in Haushalten zu finden ist. Sie verwenden ein Heizelement und eine elektrische Spule, um Wärme zu erzeugen. Elektrokocher sind etwa 20 % energieeffizienter als Gasherde, da sie schneller aufheizen und die Strahlungs Wärme das Essen auch nach dem Ausschalten des Herds gart.
• Reiskocher: Wie der Name schon sagt, werden Reiskocher zum Kochen von Reis verwendet. Sie können jedoch auch zur Zubereitung anderer Mahlzeiten verwendet werden - wie zum Beispiel zum Dämpfen von Gemüse, zum Herstellen von Suppen und Eintöpfen und sogar zum Backen von Kuchen. Sobald der Reis gekocht ist, erkennt der Thermostat die Temperaturänderung und schaltet vom Kochen auf Warmhalten um, wodurch der Reis bei einer stabilen Temperatur gehalten wird, ohne zu verbrennen.
• Crockpot: Langsamkocher verwenden Konvektionshitze, um Lebensmittel über mehrere Stunden zu garen, wodurch sie zart werden. Die verschiedenen Teile des Slow Cookers arbeiten zusammen, um sicherzustellen, dass das Essen gründlich und bei der richtigen Temperatur gegart wird. Das Heizelement erwärmt die Innenseite des Topfes auf der Kochfläche, und ein Thermostat regelt die Temperatur. Der Deckel fängt Feuchtigkeit und Aromen ein.
• Kochfelder: Dies sind Kochtypen, die überall eingesetzt werden können, von zu Hause bis ins Restaurant. Sie liefern direkte Hitze auf den Topfboden, um Lebensmittel zu garen. Kochfelder sind bequem und tragbar, was sie auch leicht zu reinigen macht.

Einsatzszenarien verschiedener Kochtypen

Kocher sind vielseitig und finden in Haushalts-, Gewerbe- und Industrieküchen Anwendung.

• Restaurants: Hochleistungs-Reiskocher, Schnellkochtöpfe und Induktionskocher sind einige Kochtypen, die dazu beitragen, Gerichte in großen Mengen effizient zuzubereiten und die hohe Nachfrage in Restaurants zu decken.
• Catering-Dienste: Diese Dienste bereiten oft Lebensmittel in großen Mengen für Veranstaltungen und Funktionen zu. Catering-Küchen verfügen über große Lebensmittelkocher wie kippbare Bratpfannen und Kombidämpfer, um verschiedene Garmethoden wie Braten, Schmoren und Backen in einem Gerät durchzuführen.
• Institutionelle Küchen: Krankenhäuser, Schulen und Militärküchen sind einige Beispiele für institutionelle Küchen, die verschiedene Arten von Kochern haben, die an ihre spezifischen Kochbedürfnisse angepasst sind. Räucheröfen, Kessel und Dampfkocher werden verwendet, um täglich große, gesunde Mahlzeiten für eine große Anzahl von Menschen zuzubereiten.

So wählen Sie Kochtypen

Einen zuverlässigen Kocher zu finden, ist eine wichtige Entscheidung. Hier ist eine detaillierte Anleitung, die Kunden dabei hilft, den richtigen Kocher für ihre geschäftlichen Bedürfnisse auszuwählen.

• Verstehen Sie die verschiedenen Typen und ihre Anwendungen:

  Es gibt verschiedene Arten von Kochern, und jeder Typ zeichnet sich durch eine bestimmte Anwendung aus. Ein industrieller Gaskocher ist ideal für Restaurants, die große Mengen an Speisen servieren. Ein Schnellkochtopf ist wichtig für Anwendungen, bei denen Lebensmittel schnell gegart werden müssen, beispielsweise bei Event-Catering. Durch gründliche Recherchen können Käufer die verschiedenen Arten von Kochern und ihre Anwendungen verstehen.

• Berücksichtigen Sie die Brennstoffverfügbarkeit und die Infrastruktur:

  Die Art des zu verwendenden Kochers wird stark von der Verfügbarkeit von Brennstoff und Infrastruktur beeinflusst. Wenn beispielsweise Erdgas in einem bestimmten Gebiet nicht verfügbar ist, ist die Verwendung von Gaskochern keine gute Idee. Restaurantbesitzer müssen sich stattdessen für Elektrokocher entscheiden. Es ist wichtig, die Verfügbarkeit von Brennstoff und Infrastruktur zu berücksichtigen, bevor ein Kauf getätigt wird.

• Denken Sie über die Kochanforderungen und die Speisekarte nach:

  Die Art des zu kaufenden Kochers hängt stark von den Kochanforderungen und der Speisekarte des Restaurants ab. Restaurantbesitzer, die eine Vielzahl von Kochtechniken und Geräten einsetzen möchten, benötigen vielseitige Kocher. Ein spezialisierter Kocher kann von Besitzern gekauft werden, die eine bestimmte Kochtechnik haben oder sich auf ein bestimmtes Gericht konzentrieren.

• Energieeffizienz und Betriebskosten:

  Ein energieeffizienter Kocher hilft, die Betriebskosten des Restaurants zu senken. Solche Kocher haben auch geringere Umweltauswirkungen und tragen zur Nachhaltigkeit bei. Bei der Auswahl eines Kochers müssen Restaurantbesitzer die Energieeffizienz und die Betriebskosten berücksichtigen. Kocher mit einer Energie-Stern-Bewertung sollten ausgewählt werden, um Geld zu sparen.

• Abnehmbare Teile:

  Kocher mit abnehmbaren Teilen sind einfach zu reinigen und zu warten. Käufern wird empfohlen, einen Kocher mit leicht abnehmbaren Teilen zu wählen, um Ausfallzeiten aufgrund von Wartung zu reduzieren.

Fragen und Antworten

F: Was sind die gängigsten Kochtypen?

A: Es gibt viele gängige Kochtypen, darunter Elektro-, Induktions-, Gas-, Herd-, Druck- und Langsamkocher.

F: Wie kann man Kochtypen bestimmen?

A: Man kann Kochtypen anhand der Stromquelle und der Kochmethode bestimmen.

F: Was sind einige Vorteile von Gaskochern?

A: Gaskochern bieten sofortige Hitze und sind auch bei Stromausfällen betriebsbereit.

F: Sind Kochtypen mit allen Kochgeschirr kompatibel?

A: Kochtypen sind nicht mit allen Kochgeschirr kompatibel, da magnetisches Kochgeschirr nur für Induktionskocher geeignet ist.

F: Wer hat den Elektrokocher erfunden?

A: Die Erfindung des Elektrokochfelds kann vielen Menschen zugeschrieben werden, aber der amerikanische Ingenieur George Schneider patentierte die Idee im Jahr 1921.