Kühlraum

Arten von Kühlräumen

Kühlräume sind gewerbliche Kühlsysteme, die große Lagerflächen mit spezifischen Temperaturregelungen bereitstellen.

• Gehkühlräume

  Gehkühlräume sind große Kühllager, in die man hineinlaufen kann. Sie sind eine geeignete Wahl für die Lagerung von Artikeln wie Lebensmitteln, Medikamenten und Chemikalien. Je nach Anforderung können Unternehmen entweder einen festen Gehkühlraum bauen oder sich für einen tragbaren Kühlraum entscheiden, der bei Bedarf versetzt werden kann.

• Modulare Kühlräume

  Modulare Kühlräume bestehen aus mehreren kastenartigen Paneelen. Unternehmen können die Größe dieser Räume durch Hinzufügen oder Entfernen von Paneelen einfach an ihre spezifischen Bedürfnisse anpassen. Die Anpassungsfähigkeit modularer Kühlräume macht sie für verschiedene Anwendungen in verschiedenen Branchen geeignet.

• Schnellgefrierkühlräume

  Schnellgefrierkühlräume sind für das schnelle Einfrieren von Artikeln wie Frischprodukten und landwirtschaftlichen Erzeugnissen konzipiert. Sie frieren Lebensmittel durch die schnelle Zirkulation kalter Luft um das Lebensmittel ein. Durch diese Technik wird die Verarbeitungszeit verkürzt, was auch dazu beiträgt, den Geschmack und den Nährwert der Lebensmittel zu erhalten.

• Gehkühlschränke

  Gehkühlschränke sind riesige Kühlanlagen, die ähnlich wie normale Kühlschränke funktionieren, aber in einem viel größeren Maßstab. Im Gegensatz zu herkömmlichen Kühlschränken haben sie die Kapazität, eine beträchtliche Menge an Produkten aufrechtzuerhalten, während gleichzeitig die richtige Temperatur gewährleistet wird. Gehkühlschränke sind eine praktische Option für Unternehmen, die regelmäßig große Mengen an Produkten kühlen oder lagern müssen.

Spezifikation und Wartung von Kühlräumen

Spezifikationen und Wartungsdetails können je nach Art des Kühlraums, ob es sich um industrielle Kühlräume oder kleinere gewerbliche Kühlschränke handelt, variieren. Die Informationen sind jedoch immer noch wichtig, wenn es darum geht, zu verstehen, wie diese Geräte langfristig installiert und gewartet werden.

Beginnend mit den größeren Kühlraumeinrichtungen findet man in der Regel, dass die großen Kühlräume über Kühlsysteme verfügen, die eine Kapazität von 5 PS (Pferdestärken) haben, was etwa 3,7 kW entspricht, bis über 100 PS, abhängig von der jeweiligen Branche und dem Bereich, in dem der Kühlraum arbeitet. Darüber hinaus halten diese Kühlräume Temperaturen von -50 °C bis +50 °C ein. Je nachdem, was im Kühlraum gelagert werden muss, sind die Wände und Decken in der Regel mit hochwertigen Dämmstoffen und Dicken verstärkt, um die kalte Temperatur zu halten. Die Dämmstärke liegt in der Regel zwischen 60 mm und 200 mm.

Bei kleineren gewerblichen Kühlschränken findet man in der Regel, dass die Kühlschränke eine Kapazität von 6.000 kg bis 10.000 kg haben. Für gewerbliche Geräte ist ein guter Weg, die Kapazität zu messen, die Kubikfuß, die man aus dem Kühlraum erhält. Der Temperaturbereich variiert ebenfalls zwischen -50 °C und +50 °C. Die Isolierung des Kühlraums kann zwischen 8 mm und 12 mm liegen. Je mehr, desto besser, da man idealerweise möchte, dass der Kühlraum so wenig Energie wie möglich verbraucht, um die gewünschte Temperatur zu halten.

Wenn es um die Wartung eines Kühlraums geht, ist es unerlässlich, die Türdichtungen regelmäßig zu überprüfen, da jede Beschädigung der Dichtung zu einem Verlust von kalter Luft führt und das Gerät mehr Energie verbraucht, um die Kühlung aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus sind automatische Kondensatableitungssysteme strategisch so konzipiert, dass sie die Selbstverwaltung verbessern und den Wartungsaufwand reduzieren, aber einige müssen manuell entleert werden. Es ist am besten, diese Systeme zu überprüfen und bei Bedarf manuelle Kontrollen durchzuführen, um sicherzustellen, dass das Kondensat schnell und effizient entfernt wird, um unerwünschte Verriegelung und Schimmelbildung zu verhindern.

Für anspruchsvollere Kühlräume, wie z. B. solche mit einem miteinander verbundenen Alarm- und Steuerungssystem, das eine Fernüberwachung und -verwaltung wichtiger Parameter ermöglicht, ist es am besten, eine professionelle Wartung für diese Art von Räumen zu beauftragen, da sie in der Regel für enorme Lagerkapazitäten verwendet werden und ständig betriebsbereit sein müssen.

Kühlraum-Szenarien

Ein Kühlraum unterstützt das verpackte Lebensmittelgeschäft auf verschiedene Weise.

• Fleisch- und Fischverarbeitungsbetriebe

  Klöster sind temperaturgesteuerte Räume, die es ermöglichen, Lebensmittel zu reifen, um den Geschmack zu verbessern. Im Allgemeinen haben verarbeitetes Fleisch und Fisch einen großen Bedarf an Kühllagerung, um Rohstoffe zu konservieren, die Qualität zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Ein Kühlraum bietet eine bequeme Zwischenlagerung für tierische Lebensmittel, bevor sie verarbeitet werden.

• Lebensmittel- und Getränkehersteller

  Ein Kühlraum ist unerlässlich, um die Produktintegrität und -qualität während der Entwicklung, Verpackung und Lagerung zu erhalten. Dosenbier und andere verderbliche Lebensmittel müssen oft eingefroren werden, um sicherzustellen, dass sie nicht verderben, bevor sie auf den Markt gebracht werden.

• Restaurants und Catering-Unternehmen

  Für diese Unternehmen kann ein Kühlraum als teurer Gehkühlschrank oder Kühlschränke dienen, in denen Lebensmittel in großen Mengen gelagert werden. Da sie große Mengen an Lebensmitteln lagern müssen, aber nicht routinemäßig einfrieren oder kühlen können, benötigen sie möglicherweise einen Kühlraum mehr als Unternehmen, die Menschen täglich kleine Mengen an Lebensmitteln servieren.

• Supermärkte und Lebensmittelketten

  Ein Kühlraum ist oft ein wesentlicher Bestandteil der Lebensmittelversorgungskette innerhalb der Gefrierschränke von Lebensmittelgeschäften. Frischwaren und Milchprodukte, die gekühlt werden müssen, werden oft vorübergehend in große Kühlräume umgeleitet, bis sie weiter sortiert und in die Regale der Geschäfte gefüllt werden können, um an Endkunden verkauft zu werden.

• Pharmazeutische Kühllagerung

  Medikamente müssen bei bestimmten Temperaturen gelagert werden. So benötigen Impfstoffe beispielsweise spezielle Kühlräume, um wirksam und zuverlässig zu sein.

• Veranstaltungen und Veranstaltungsorte

  Kühlräume sind ein wichtiger Bestandteil des Prozesses, der zum Zubereiten, Servieren und Lagern von Speisen verwendet wird, wenn große Menschenmengen en masse bewirtet werden müssen. Hallen, Stadien und Stadien sind Beispiele für Veranstaltungsorte, die einen Kühlraum nutzen könnten, um große Menschenmengen für Sportveranstaltungen und andere Ereignisse zu bewältigen.

• Blumenläden

  Obst und Gemüse haben eine kurze Haltbarkeit und müssen während des Transports gefroren werden, um sicherzustellen, dass Ausschuss nicht zu einem großen Problem wird. Kühlräume werden oft in der Lebensmittelindustrie in der Kühlkette eingesetzt, um eine unterbrechungsfreie Kühlversorgung vom Bauernhof bis zum Regal zu gewährleisten. Kühlräume helfen, Verderb zu vermeiden, die Qualität zu erhalten und Abfall zu minimieren, was sie zu einem wichtigen Glied in der Lieferkette macht.

So wählen Sie Kühlräume

Wählen Sie den passenden Kühlraum anhand der folgenden Parameter aus:

• Zweck des Kühlraums

  Der Zweck des Kühlraums bestimmt den Temperaturbereich und kann eisig kalt, kühl oder einfach nur Raumtemperatur sein. Ein Kühlraum liegt in der Regel bei 0 °C / 32 °F oder sogar darunter, während ein Kühlraum in der Regel zwischen 8 und 10 °C / 46 und 50 °F liegt. Die genaue Spezifikation hängt davon ab, was man darin lagern möchte. Wenn man zum Beispiel Eiscreme lagern möchte, muss man einen eisig kalten Raum wählen, da Eiscreme Temperaturen unter Null benötigt, um ihren gefrorenen Zustand zu erhalten. Wenn man hingegen Gemüse und Getreide lagern möchte, sollte ein Kühlraum ausreichen. Berücksichtigen Sie auch, ob Sie einen Schnellgefrierraum für schnelles Abkühlen, einen Reifungsraum für Tomaten, Mangos usw. oder einen Kühlraum für die langfristige Konservierung von Artikeln benötigen. Das Verständnis des Ziels im Voraus kann viel Geld und Energie sparen, indem man die richtige Art von Kühllager wählt.

• Größe und Lagerkapazität

  Bei der Wahl eines Kühlraums muss man zunächst die Abmessungen - Länge, Breite und Höhe - sowie die Kapazität ermitteln, die er aufnehmen kann (bezogen auf das Gewicht oder die Anzahl der Artikel). Es ist wichtig, nicht nur den aktuellen Bedarf, sondern auch die potenziellen zukünftigen Bedürfnisse zu berücksichtigen. Wenn sich das Geschäft erweitert, besteht möglicherweise Bedarf an zusätzlichem Lagerraum. Größer ist jedoch nicht immer besser. Wenn man sich für einen zu großen Raum entscheidet, können die Energiekosten in die Höhe schnellen, da das Kühlsystem Überstunden leistet, um niedrige Temperaturen in großen leeren Räumen aufrechtzuerhalten. Ein idealer Kühlraum hätte genügend Platz, um alle Artikel bequem unterzubringen, und würde gleichzeitig die verschwenderische Aufwendung unnötiger Quadratmeter vermeiden. Falten, Stapeln und Überlauftechniken können mehr Platz für Artikel schaffen, ohne die Größe des Kühlraums zu erhöhen. Verstellbare Regale, die Flexibilität in der Regalhöhe bieten, können ebenfalls dazu beitragen, die Lagerkapazität zu maximieren.

• Design und Layout

  Das Design und Layout des Kühlraums können sich auf die Effizienz, Funktionalität und den Energieverbrauch auswirken. Übliche Designs sind in der Regel rechteckig oder quadratisch, was eine einfache Installation ermöglicht, aber kundenspezifische Formen können Räume schaffen, die auf bestimmte Bedürfnisse zugeschnitten sind. Das Layout sollte den Arbeitsablauf, die Personalbewegung und die Artikelkennzeichnungen berücksichtigen, um die Zeit im kühlen Raum zu minimieren. Ziehen Sie Schiebetüren und Vorhänge in Betracht, um Luftlecks zu reduzieren und die Temperatur zu halten. Energieeffiziente Kühlräume verfügen über isolierte Paneele, die den Wärmeverlust minimieren. Je dicker die Isolierung, desto besser ist sie, um Wärme von der Sonne abzuhalten. Wenn Sie sich für Kühlräume entscheiden, die für maximale Energieeinsparungen ausgelegt sind, können Sie die Stromkosten senken und gleichzeitig alles auf der richtigen Temperatur halten.

• Kühlsystem für Kühlräume

  Wählen Sie ein Kühlsystem für Kühlräume, das Ihren Bedürfnissen entspricht. Die verfügbaren Optionen sind wie folgt: Direktexpansionssysteme kühlen den gesamten Raum, indem sie Kältemittelgas durch die gleichen Luftkanäle blasen, die zur Verteilung der gekühlten Luft verwendet werden. Offset-Systeme kühlen die Kühllast durch Verdampfer, die innerhalb der Lagerartikel platziert sind, während sie die Wärme extern durch Kondensationseinheiten ableiten, die sich außerhalb des Gebäudes befinden. Indirekte Expansion verwendet ein sekundäres Kältemittel (kalte Flüssigkeit), das durch seine Verdampfer zirkuliert, das Wasser kühlt, das durch geschlossene Kreisläufe von wassergekühlten Wärmetauschern geleitet wird, die sich extern in offenen Kreisläufen von gekühltem Wasser befinden, das eine zentrale Kühleinheit verwendet). Auch verfügbar ist das Split-System, bei dem der Kompressor und der Kondensator außerhalb des Gehäuses und der Verdampfer-Lüftermotor innerhalb des Gehäuses untergebracht sind. Überwachen Sie kritische Komponenten wie Kompressoren, Kondensatoren, Expansionsgeräte, Verdampfer, Lüfter und Gebläse, um einen effizienten Wärmeaustausch und die Kühlung zu gewährleisten. Wählen Sie eine zuverlässige Kühlraumbeschichtung, die der Arbeitslast und den gewünschten Temperaturen, dem geografischen Klima und der Raumverfügbarkeit entspricht, egal ob zentralisiert oder dezentralisiert. Zentralisiert bedeutet, dass ein Kompressor die Arbeit für alle Kühlräume erledigt, während dezentralisiert separate Einheiten für jeden Raum hat. Stand-alone bedeutet, dass das System autark ist und nicht auf andere Systeme angewiesen ist, um den gesamten Kühlraum zu kühlen.

F&A

F1: Was ist der Unterschied zwischen einem Tiefkühlraum und einem Kühlraum?

A1: Ein Tiefkühlraum ist eine Kühllagerstätte, die Gegenstände bei Gefriertemperaturen hält. Er hat in der Regel einen Gefrierpunkt zwischen 0 °C und -18 °C und wird zur Lagerung von Lebensmitteln mit einer langen Haltbarkeit verwendet. Ein Kühlraum hingegen ist eine vielseitigere Anlage, die eine Vielzahl von Temperatureinstellungen halten kann, manchmal sogar so ähnlich wie eine Klimaanlage.

F2: Kann man einen Kühlraum ohne ein Kühlsystem in gewerblicher Qualität installieren?

A2: Ja. Einige Leute installieren Kühlräume ohne ein Kühlsystem in gewerblicher Qualität, indem sie günstigere Alternativen wie Verdunstungskühler oder Haushaltskühlschränke verwenden.

F3: Sind Kühlsysteme für Kühlräume energieeffizient?

A3: Ja. Je nachdem, wie gut der Benutzer seinen Kühlraum isoliert und welche Art von Kühlsystem er wählt, können Kühlräume sehr energieeffizient sein.

F4: Wie lange können Artikel in einem Kühlraum frisch bleiben?

A4: Abhängig von den Einstellungen des Raums können Kühlräume die Frische von Artikeln für einen Zeitraum von 1 Woche bis zu mehreren Jahren bewahren.