Chapati teig mischer

Arten von Chapati-Teigmischern

Chapati-Teigmischer sind in verschiedenen Typen und Modellen erhältlich, je nach den Bedürfnissen der Benutzer. In Hausküchen sind Hand-, Tisch- und Standmixer weit verbreitet. Auch kommerzielle Hand- und Standmixer sind weit verbreitet, da ihre Kapazität den Bedürfnissen vieler Menschen gerecht werden kann. Industriemischer werden in großen Küchen wie Fabriken eingesetzt und nicht zu Hause.

Mixer, die für die Kleinserienproduktion hergestellt werden, verfügen in der Regel über einphasige Motoren, die mit normalem Haushaltsstrom betrieben werden. Der Strombedarf ist bei Hand- und Tischmischern kein Problem, da sie eine geringere Leistung haben. Stand-Chapati-Teigmischer für den gewerblichen Einsatz können jedoch einen höheren Leistungsbedarf haben, verwenden aber dennoch einphasige Motoren. Für eine bessere Kapazität, Festigkeit und Langlebigkeit verfügen Teigmischer für den gewerblichen oder industriellen Einsatz immer über Drehstrommotoren.

Teigmischertypen variieren in ihrer Konfiguration.

• Stehmischer

  Stehmischer sind in der Regel etwa 72 Zoll hoch und mischen 8000 Gramm Mehl in einem einzigen Durchgang. Einige Modelle verfügen über Sicherheitsvorrichtungen und Abdeckungen. Die Knetzeit beträgt durchschnittlich 10-20 Minuten. Die Motoren haben eine Leistung zwischen 1-3 PS (HP). Ein beliebtes Modell ist der DM-12A. Er mischt den Teig mit einer Knetgeschwindigkeit von 12-14 Mal pro Minute und verfügt über einen 2 PS-Motor.

• Fitnesscenter-Mixer

  Fitnesscenter-Mixer werden für die horizontale Mischung verwendet. Sie haben Edelstahlfässer und 2 PS-Motoren. Die Mehlkapazität beträgt 50 Pfund, und die Knetzeit beträgt 10 Minuten.

• Kippmischer

  Kipp-Teigmischer sind einfach zu bedienen. Sie verfügen über eine Edelstahlschüssel und 1-3 PS-Motoren. Die meisten Modelle haben eine herausnehmbare Schüssel, und das Kippen der Schüssel ermöglicht das einfache Entnehmen des Teigs. Die Knetgeschwindigkeit beträgt 14-16 Mal pro Minute. Die Mischzeit liegt zwischen 10-20 Minuten, und die Kapazität liegt bei etwa 50 Pfund Mehl.

• Schneckenmischer

  Schneckenmischer haben Schneckenkneter, die den Teig schonend mischen, ohne das Gluten zu beschädigen. Sie verwenden Edelstahlschüsseln und Motoren mit einer Leistung von 2 bis 5,5 PS. Die meisten Modelle haben herausnehmbare Schüsseln, und die Kapazität reicht von 25 bis 200 Pfund Mehl. Die Knetzeit beträgt 20-30 Minuten, und die Knetgeschwindigkeit liegt bei etwa 15 Mal pro Minute.

Spezifikationen und Wartung des Chapati-Teigmischers

Einige Spezifikationen von Chapati-Teigmischern sind wie folgt.

• Kapazität: Die Kapazität ist entscheidend, um zu verstehen, wie viel Teig der Mixer verarbeiten kann. Sie kann in Litern oder kg angegeben sein.
• Leistung: Die Leistung gibt an, wie stark der Motor des Teigmischers ist. Eine höhere Leistung bedeutet in der Regel mehr Kraft zum Kneten von zähem Teig.
• Material: Teigmischer werden aus Edelstahl, Kohlenstoffstahl und lebensmittelechtem Kunststoff hergestellt. Das Material beeinflusst die Langlebigkeit und Sauberkeit, da die Mischteile sterilisiert werden müssen.
• Geschwindigkeitsstufen: In der Regel haben die Mixer 2-3 Geschwindigkeitsstufen. Normalerweise arbeiten sie mit einer höheren Geschwindigkeit und mischen die Zutaten effizient. Anschließend wird die Geschwindigkeit zum Kneten reduziert, um das Gluten schonend zu entwickeln.
• Zubehör: Einige Mixer werden mit einem Flachschläger und einem Spiralhaken geliefert, die sich perfekt zum Mischen verschiedener Teigsorten eignen. Sie können auch zum Mischen anderer Produkte verwendet werden, die gemischt und geknetet werden müssen.
• Betriebssystem: Einige Teigmischer verfügen über einen digitalen voreingestellten Timer, um zu bestimmen, wie lange der Mixer laufen soll. Das Betriebssystem kann Touch, Drehknopf oder manuell sein.

Um den Teigmischer zu pflegen und in gutem Zustand zu halten, sind die folgenden Tipps hilfreich:

• Sofort nach Gebrauch reinigen: Um den Mixer zu pflegen, ist es wichtig, ihn abzuwischen und die Zutaten nach dem Gebrauch zu entfernen. Dies verhindert, dass Zutaten stecken bleiben und aushärten.
• Aggressive Chemikalien vermeiden: Es ist wichtig, aggressive Chemikalien zur Reinigung zu vermeiden, da diese den Mixer beschädigen können. Verwenden Sie stattdessen einfach Seife zum Waschen.
• Bewegliche Teile schmieren: Das Schmieren bewegter Teile trägt dazu bei, Verschleiß zu vermeiden. Es minimiert das Risiko von Ausfällen, was die Wartung erleichtert.
• An trockenen Orten lagern: Die Lagerung des Mixers an trockenen Orten schützt ihn vor Feuchtigkeit. Es hält auch mögliche Schäden durch unnötige Exposition fern.
• Überlastung vermeiden: Überlastung von Mixern ist nicht nur schwierig für den Motor, sondern belastet auch die Maschine. Dadurch wird es sehr schwierig, den vorgegebenen Zustand zu erhalten.

Anwendungsszenarien von Chapati-Teigmischern

Aufgrund ihrer Effizienz und Benutzerfreundlichkeit finden Chapati-Mixer eine breite Anwendung in vielen gewerblichen Küchen und Lebensmitteldienstleistungseinrichtungen.

• Restaurants:

  Sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Restaurants verwenden Teigmischer, um Chapati-Teig zuzubereiten. Diese Maschine hilft nicht nur Zeit zu sparen, sondern ermöglicht es den Köchen auch, gleichmäßigen Teig mit der richtigen Konsistenz herzustellen.

• Food Courts:

  Teigmischer werden häufig bei der großflächigen Lebensmittelzubereitung in kommerziellen Food Courts eingesetzt. Es können verschiedene Arten von Mischteig hergestellt werden, um eine große Auswahl an Fast-Food-Optionen anzubieten.

• Bäckereien:

  Viele Bäckereien, die eine Reihe von Produkten wie Croissants, Dänisches Gebäck und sogar Fleischpasteten herstellen möchten, verwenden Teigmischer, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

• Caterer:

  Für Großveranstaltungen wie Hochzeiten, Firmenevents und Geburtstagsfeiern müssen Caterer schnell und effizient große Mengen an Chapati-Teig zubereiten. Chapati-Teigmischer helfen ihnen, diese Nachfrage mit Leichtigkeit zu decken.

• Delikatessen:

  Delikatessen können frische Sandwiches und Wraps mit hausgemachtem Teig servieren. Dies erzeugt Qualitätsprodukte und eine höhere Kundenzufriedenheit.

• Cafés und Coffee Shops:

  Teigmischer können Chapati-Teig für eine Vielzahl von Snacks und schnellen Essensoptionen herstellen, die in Cafés und Coffee Shops angeboten werden. Dazu gehören Wraps, Sandwiches und andere Backwaren.

• Hotels und Buffets:

  In Hotelrestaurants und Buffet-Einrichtungen werden Teigmischer verwendet, um Chapatis und andere ungesäuerte Brote für Speiseoptionen zuzubereiten. Die Konsistenz und Qualität des Brotes sind entscheidend für die Aufrechterhaltung der Standards in der Hotelgastronomie.

• Bildungseinrichtungen:

  Schulen, Hochschulen und Universitäten mit Speiseeinrichtungen verwenden Chapati-Teigmischer, um Chapatis für die Schülermahlzeiten zuzubereiten. Die Konsistenz von Chapati stellt sicher, dass die Schüler gesunde und ausgewogene Mahlzeiten erhalten.

• Supermärkte und Convenience Stores:

  Viele Supermärkte und Convenience Stores verfügen nun über Bäckereien oder Essensstände im Laden, die frisch zubereitete Chapatis und andere indische Brote anbieten. Chapati-Teigmischer werden verwendet, um den Teig vor Ort für den sofortigen Gebrauch zuzubereiten.

So wählen Sie Chapati-Teigmischer

• Bedürfnisse des Käufers:

  Zuerst müssen die Käufer ihre geschäftlichen Bedürfnisse identifizieren und diese nutzen, um den besten Teigmischer für Chapati auszuwählen. Wenn die Käufer den Mixer beispielsweise für gewerbliche Zwecke einsetzen wollen, sollten sie sich für schwere und hochkapazitive Mischmaschinen entscheiden. Außerdem sollten die Käufer die Häufigkeit des Teigmischens berücksichtigen.

• Größe und Kapazität:

  Sie sind in verschiedenen Größen und Kapazitäten erhältlich. Die Größe und Kapazität des zu wählenden Mixers hängt stark von der Menge des zu mischenden Teigs und dem verfügbaren Arbeitsbereich ab. Im Allgemeinen eignen sich Mixer mit größerer Kapazität gut für gewerbliche Großküchen.

• Langlebigkeit:

  Dies ist ein weiterer wichtiger Faktor, den es zu berücksichtigen gilt. Die Maschine sollte aus hochwertigen Materialien hergestellt sein. Edelstahlmischer bieten beispielsweise eine überlegene Langlebigkeit. Die Schüssel, der Haken und andere Komponenten sind in der Regel aus schwerem Gusseisen oder Aluminium gefertigt, um dem Verschleiß standzuhalten.

• Bedienungsfreundlichkeit und Reinigung:

  Erwägen Sie die Auswahl einer Maschine, die einfach zu bedienen, zu reinigen und zu warten ist.

• Leistung und Geschwindigkeit:

  Berücksichtigen Sie die Leistungs- und Geschwindigkeitseinstellungen des Mixers. Wählen Sie diejenigen mit starken Motoren und verschiedenen Geschwindigkeitsoptionen.

• Sicherheitsmerkmale

  Wählen Sie Teigmischer mit einigen nützlichen Sicherheitsmerkmalen wie Not-Aus-Knöpfen oder Sicherheitsvorrichtungen, um ungewollte Unfälle zu vermeiden.

• Budget:

  Teigmaschinen variieren in ihrer Preisspanne aufgrund verschiedener Faktoren. Überprüfen Sie die physikalischen und funktionalen Merkmale, Spezifikationen und Technologien der Maschinen und legen Sie eine angemessene Budgetspanne fest.

Q&A

F1: Wie viel Teig kann der kommerzielle Mixer aufnehmen?

A1: Die Größe des Mixers kann variieren, aber in der Regel liegt sie zwischen 20 und 70 Quart. Die Größe des Mixers entspricht nicht unbedingt der Kapazität, aber im Allgemeinen kann ein 20-Quart-Mixer etwa 20 Pfund Teig mischen, ein 30-Quart-Mixer kann bis zu 30 Pfund Teig mischen und so weiter.

F2: Wie lange dauert es, Teig in einem Mixer zu mischen?

A2: Beim Mischen von Teig in einem Mixer ist es wichtig zu wissen, dass verschiedene Teigsorten unterschiedliche Zeiten zum Mischen benötigen. Schwere Brotteig benötigt etwa 6-10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit und 4-6 Minuten bei hoher Geschwindigkeit. Pizzateig benötigt 6-8 Minuten für normalen Teig und bis zu 15 Minuten für Dicke und gefrorenen Teig. Keksteig benötigt etwa 3-5 Minuten, während Kuchenteig in etwa 2-3 Minuten gemischt wird.

F3: Welche Mehlart eignet sich am besten zum Mischen in einem Teigmischer?

A3: Brotmehl hat einen hohen Proteingehalt, der dem Teig die Festigkeit und Struktur verleiht, die zum Mischen erforderlich ist. Außerdem ermöglicht die zusätzliche Dehnung im Mehl dem Mixer eine effizientere Arbeit und erzielt bessere Ergebnisse.

F4: Welche Arten von kommerziellen Mischern gibt es?

A4: Die Mischmaschine hat drei Hauptformen: Planeten-, Spiral- und Omega-Form. Der Spiralmischer wird am häufigsten zum Mischen großer Teigportionen empfohlen. Planeten- und Planetengetriebemischer werden häufig in gewerblichen Küchen zum Mischen von kleinen bis mittleren Teigmengen eingesetzt.

F5: Welche Sicherheitsmerkmale hat der kommerzielle Mixer?

A5: Beim Mischen von Teig in einem kommerziellen Mixer sind Sicherheitsmerkmale unerlässlich. Suchen Sie nach einer Mischmaschine mit Übertemperatur- und Überstromschutz des Motors. Die Geschwindigkeitsregelung ist entscheidend, da verschiedene Teigsorten unterschiedliche Geschwindigkeiten erfordern. Ein kippbarer Mixerkopf erleichtert das Einsetzen und Herausnehmen der Mischteile. Eine Sicherung, wenn sich die Schüssel in der Mischposition befindet, ist ebenfalls sehr wichtig.