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Sofort lieferbarCatering-Lagereinrichtungen sind entscheidend, um sicherzustellen, dass große Mengen an Lebensmitteln sicher und bequem gelagert, zubereitet und transportiert werden. Diese Geräte sind in der Regel so konzipiert, dass sie strengen Hygienestandards entsprechen, und spielen daher eine Schlüsselrolle bei der Verhinderung von Kontamination und der Erhaltung der Lebensmittelqualität.
Einige der wichtigsten Spezifikationsdetails und Wartungsanforderungen für Catering-Lagereinrichtungen werden in der folgenden Tabelle dargestellt.
| Ausrüstung | Spezifikation | Wartung |
|---|---|---|
| Gehkühlzelle | Verfügt in der Regel über Metallwände, Decke und Boden. Eine massive Tür mit eingebauten Schlössern und stabilen Regalen oder Gestellen. Die durchschnittliche Höhe beträgt 7 bis 8 Fuß, die Länge und Breite können je nach Bedarf variieren, und die Temperatur beträgt in der Regel -10 bis -40 Grad Fahrenheit. |
Für die Außenseite von Gehkühlzellen sollten Aluminium- oder Korrosionsschutzmaterialien verwendet werden, um Rost und Beschädigungen zu vermeiden. Um Restwasser abzulassen, Eis, das sich vor dem Abtauen in der Gehkühlzelle gebildet hat, ablassen. Das Reinigen des Abtaugebiets während des Abtauens der Gehkühlzelle kann dazu beitragen, das Wachstum von Keimen zu verhindern und die Gehkühlzelle sauber und hygienisch zu halten. Der Temperaturunterschied zwischen den Außen- und Innenbereichen der Gehkühlzellen sollte geschlossen und aufrechterhalten werden, während die Türen der Gehkühlzelle nicht geöffnet oder geschlossen sind. |
| Tiefkühlraum | Hat in der Regel vier bis acht Regale, und jedes Regal kann eine bestimmte Art von Lebensmitteln aufnehmen. Die Materialien sind oft Metall, Stahl, Schmiedeeisen oder Aluminiumlegierung. Die Temperatur in diesem Vorratsraum ist in der Regel kühl und trocken, um die Lebensmittel frisch zu halten und einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 15% bis 20% zu erhalten. | Wie bei jeder Speisekammer ist die Sauberkeit des Catering-Vorratsraums eine Priorität. Der erste Gedanke an die Reinigung sollten die Regale sein. Diese mindestens einmal im Monat abwischen und auf Verschüttungen und andere Flecken prüfen. Auch Staub kann ein großes Problem sein, daher ist es wichtig, beim Reinigen auch Bereiche mit einem Staubsauger oder einem Tuch abzuwischen und Staub zu entfernen. Auch die Türen der Speisekammern sollten regelmäßig gereinigt werden. Die Innen- und Außenteile sollten gereinigt und mit geeigneten Reinigungsmitteln gereinigt werden. |
| Trockenschrank | Alle Schränke haben bestimmte Abmessungen, aber im Allgemeinen bieten diese Trockenschränke eine Höhe von bis zu 72 Zoll sowie eine Breite und Tiefe mit stark variablen Größen, wobei die meisten Schränke eine durchschnittliche Breite von 30 Zoll bis 48 Zoll und eine Tiefe von 10 Zoll bis 30 Zoll haben.. Die Materialien, die für diese Catering-Trockenschränke verwendet werden, umfassen Massivholz, Spanplatten, Stahl, Edelstahl usw. |
Trockenschränke, insbesondere Küchenschränke, müssen häufig gereinigt werden, um Schmutz und Lebensmittelpartikel fernzuhalten, und das dafür verwendete Reinigungsmittel sollte immer im Schrank untergebracht werden, um Insekten nicht anzulocken. Auch die Reinigung der Außenteile des Trockenschranks ist wichtig, einschließlich des Entfernens von Streifen, Flecken usw., die nicht auf der Oberfläche des Schranks vorhanden sein sollten. Für diese Aufgabe werden materialspezifische Reinigungsmittel verwendet, damit die Schränke beim Reinigen mit einem chemischen Stoff nicht beschädigt werden. |
| Gekühlte Vitrine | Die durchschnittliche Höhe der gekühlten Catering-Vitrine beträgt etwa 5 bis 6 Fuß, und die Breite und Tiefe können je nach Bedarf variieren, um den Verbrauchern mit Zugang für Erwachsene Produkte bei einer angemessenen Temperatur zu präsentieren. Diese Vitrinen haben Glastüren, und die für diese Vitrinen verwendeten Materialien bestehen hauptsächlich aus Edelstahl und gehärtetem Glas. |
Es wird empfohlen, den Schrank mindestens 15 Minuten vor der Reinigung auszuschalten, und während dieser Zeit können die Benutzer ihre Reinigungslösungen und andere Geräte vorbereiten [Reinigungslösung, weiches Tuch, Mikrofasertuch, warmes Wasser usw.]. Der Innenraum der Schränke sollte zuerst gereinigt werden, bevor mit der Reinigung der Außenteile des Schranks begonnen wird. Flecken, die auftreten, nachdem Wasser auf der Oberfläche des Schranks getrocknet ist, werden nicht auftreten, wenn die Benutzer den Innenraum des Schranks reinigen, bevor sie mit einer anderen Reinigungsaufgabe fortfahren. |
Catering-Lagereinrichtungen sind in vielen gewerblichen Küchen und Betrieben von entscheidender Bedeutung, die Lebensmittel und Dienstleistungen zubereiten und liefern. Supermärkte verwenden viele Arten von Catering-Geräten, um eine konstante Versorgung mit frischen Produkten zu gewährleisten, aber sie verwenden auch Lager, um verderbliche Waren während der Stoßzeiten auf ein Minimum zu reduzieren. Bäckereien und Konditoreien verwenden gekühlte Vitrinen, um Produkte zu lagern und sie Kunden zu präsentieren, die während der Geschäftszeiten leicht verfügbare Waren erwarten. Gekühlte, vernetzte Eisvitrinen sind für dieses Szenario optimal.
Restaurants, Bars, Cafés und Pubs sind ein weiteres Unternehmen, das stark auf Catering-Lagereinrichtungen angewiesen ist, wobei für jeden Betrieb unterschiedliche Arten benötigt werden. Während ein Pub möglicherweise eine große Bierzapfanlage benötigt, benötigt eine Bar möglicherweise mehrere Getränkekühlungseinheiten und Mixer, um Cocktails und andere Mixgetränke zuzubereiten. Restaurants haben verschiedene Überlegungen, wenn es um Catering-Lagereinheiten geht. Sie kochen mit frischen Produkten und Zutaten und benötigen Gehkühlzellen, Kühlschränke, Gefriergeräte, Schockkühler, Kühlräume und Regal-Lagerung. Beheizte Lagereinrichtungen sind für Backwaren wie Brot, Gebäck und Kuchen nützlich. Darüber hinaus benötigen Restaurants auch die Lagerung von Lebensmitteln wie Getreide, Gewürzen und anderen trockenen Lebensmitteln.
Lebensmittelproduktionsunternehmen und Catering-Unternehmen sind ein weiterer Unternehmensbereich, der auf Catering-Lagereinrichtungen der richtigen Größe angewiesen ist, um Rohstoffe zu lagern, die für ihre Vollzeitgeschäfte benötigt werden. Da diese Unternehmen einen großen Lagerbedarf haben, verfügen sie oft über Gehkühlzellen und -gefriergeräte, Kühlräume sowie große Catering-Lagereinrichtungen in Industriequalität. Kommerzielle Eisautomaten sind ebenfalls ein integraler Bestandteil von Lebensmittelbetrieben, die Eis für die Kühlung verderblicher Lebensmittel liefern.
Hotels bieten ihren Gästen eine Vielzahl von Speisenoptionen, insbesondere an Standorten, an denen die Gäste ein All-Inclusive-Paket haben. Speisen werden in der Regel in der zentralen Küche zubereitet, aber wenn es an der Zeit ist, die Gäste zu bedienen, ist eine geeignete Catering-Lagerung erforderlich, um sicherzustellen, dass die Speisen die gewünschte Temperatur haben, damit die Gäste bedient werden können.
Ob es sich um das Konservieren, Kühlen, Einfrieren oder Erwärmen handelt, Catering-Lagereinrichtungen ermöglichen die einfache, effiziente und sichere Lagerung von Lebensmitteln. Jeder Betrieb, der Lebensmittel verarbeitet, benötigt eine Art von Catering-Lagereinrichtungen, und oft werden in größeren Einrichtungen maßgeschneiderte Geräte benötigt, um die spezifischen Anforderungen zu erfüllen.
Die richtige Lebensmittellagerung ist ein wesentlicher Bestandteil jedes erfolgreichen Catering-Unternehmens. Bei der Auswahl von Catering-Lagereinrichtungen sind diese Schlüsselfaktoren zu berücksichtigen.
Menü und Lebensmitteltypen
Das Menü ist die wichtigste Überlegung bei der Auswahl von Catering-Lagereinrichtungen. Verschiedene Küchen und Gerichte erfordern unterschiedliche Lagermethoden. Einige Lebensmittel, wie Backwaren, müssen möglicherweise in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden, während verderbliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse möglicherweise Kühlgeräte benötigen, um ihre Frische zu erhalten. Caterer können sicherstellen, dass jede Zutat und jedes Gericht seinen gewünschten Geschmack und seine Qualität behält, indem sie die Lagereinrichtungen an die besonderen Anforderungen der Lebensmittel anpassen.
Kapazität und Größe
Es ist wichtig, die Größe und Kapazität der Lagereinrichtungen zu berücksichtigen. Um ein Überladen und Unternutzen von Platz zu vermeiden, sollte die Menge an Lebensmitteln, die gelagert werden müssen, ermittelt werden. Außerdem sollte der verfügbare Platz in der Catering-Anlage berücksichtigt werden. Catering-Lagerbehälter müssen die richtige Größe für die Küche oder Lageranlage haben, um sicherzustellen, dass sie gut passen und leicht bewegt werden können.
Kosten im Auge behalten
Der Preis der Lagereinrichtungen ist natürlich eine wichtige Überlegung. Es ist grundlegend wichtig, ein Gleichgewicht zwischen Kosten und Qualität zu finden. Die Investition in langlebige und geeignete Lagereinrichtungen kann auf lange Sicht Ersatzkosten sparen, auch wenn die Anschaffungskosten etwas hoch sein mögen.
Flexibilität und Mehrzweckfähigkeit
Flexible Lagermöglichkeiten sind in der Catering-Branche sehr geschätzt, da sie verschiedene Lebensmittel und Mengen aufnehmen können. Außerdem ist die Stapelbarkeit entscheidend, da Lagerbehälter übereinander gestapelt werden können, um den vertikalen Raum optimal zu nutzen, insbesondere in Bereichen mit begrenztem Platzangebot.
Zugang und Organisation
Catering-Lagereinrichtungen erleichtern den Zugriff auf Lebensmittel und die Verwaltung von Lebensmitteln. Die Organisation von Lebensmitteln macht den Betrieb effizienter und spart Zeit, indem klare Behälter, Etiketten und ausgewiesene Lagerbereiche verwendet werden.
F1: Wo kann man Catering-Lagerbedarf bekommen?
A1: Es gibt viele Möglichkeiten für Catering-Lagerbedarf. Großhändler und Online-Marktplätze bieten in der Regel eine große Auswahl an Lagermöglichkeiten. Viele gebrauchte Lagereinrichtungen sind von früheren Catering-Unternehmen verfügbar, was eine günstigere Option sein könnte. Abhängig vom Stil und dem Budget des Catering-Unternehmens sind auch DIY-Optionen verfügbar. Die Erstellung kundenspezifischer Lagereinrichtungen könnte eine kostengünstigere Möglichkeit sein, Geräte zu beschaffen.
F2: Was ist das Wichtigste bei der Wartung von Catering-Lagereinrichtungen?
A2: Das Wichtigste bei der Wartung von Catering-Lagereinrichtungen ist die regelmäßige Reinigung und Desinfektion aller Oberflächen. Dies verhindert Kontamination. Die Einrichtung einer Routine für die Grundreinigung ist wichtig, um die ordnungsgemäße Funktion der Geräte zu gewährleisten. Regelmäßige Wartung und Inspektion der Geräte ist entscheidend, um sicherzustellen, dass sie in gutem Zustand sind. Alle Probleme sollten sofort behoben werden.
F3: Wie tief kann eine Pfanne im Catering gehen?
A3: Catering-Pfannen sind in verschiedenen Größen und Tiefen erhältlich. Die gängigste Tiefe beträgt 2,5 Zoll. Es sind jedoch auch Halbbrett-Pfannen mit größeren Tiefen von 4 Zoll, 6 Zoll und 8 Zoll erhältlich. Vollbrettfannen sind auch in Tiefen von 4, 6 und 8 Zoll erhältlich. Die Catering-Lagerkapazität hängt von den Abmessungen der verwendeten Pfanne ab.
F4: Welche Art von Lagerung ist für Catering-Ausrüstung verfügbar?
A4: Es gibt verschiedene Arten von Catering-Lagereinrichtungen, darunter Regalregale. Schwerlastregale können Gegenstände mit unterschiedlichen Gewichten lagern. Drahtregale sind beliebte Optionen, die verstellbar sind und für eine ausreichende Belüftung und Flexibilität sorgen. Speisekammerschränke werden zur Aufbewahrung von Küchenutensilien und Geschirr verwendet. Edelstahlschränke können verwendet werden, um Lebensmittel warm zu halten oder Geräte zu lagern. Kühlschränke sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich, darunter Kühlschränke, Schockkühler und Untertischkühlschränke. Schockkühler sind auf spezielle Bedürfnisse zugeschnitten. Gewerbliche Gefriergeräte, wie z. B. Truhen- oder Kühlschränke, dienen zur Lagerung verderblicher Lebensmittel. Bain-Maries werden verwendet, um Lebensmittel zu lagern und gleichzeitig auf Serviertemperatur zu halten.
