Butter zeichnung

Arten von Butterziehmaschinen

Die Butterziehmaschine ist weit verbreitet in der Lebensmittel-, Brauerei-, Pharma- und Chemieindustrie. Diese Maschine gibt es in vielen Varianten.

• Einstufige Butterziehmaschine

  Die einstufige Butterziehmaschine ist ein integriertes Zuführsystem, das die ersten drei Schritte in einer Maschine durchführt: Zuführung, Erhitzen und Mischen. Das resultierende Produkt hat eine einheitliche Temperatur und Konsistenz, obwohl die Maschine das Produkt manchmal unter- oder überrepräsentiert.

• Mehrstufige Butterziehmaschine

  Die mehrstufige Butterziehmaschine hat mehr als eine Rep, die mit der einstufigen Maschine identisch sein kann. Andere Maschinen können jedoch bis zu sechs Reps mit höherer Geschwindigkeit und Produktionskapazität haben. Der Hauptunterschied zwischen den mehrstufigen und einstufigen Maschinen besteht darin, dass sie die Temperatur und Konsistenz des Produkts verändern. Sie verarbeiten ein breiteres Spektrum an Materialien.

  Diese Maschinen sind viel größer und benötigen mehr Platz. Sie verbrauchen mehr Strom, um die Motoren anzutreiben. Der Durchzug des Materials ist schneller, da mehr Reps das Material verarbeiten.

• Vollautomatische Butterziehmaschine

  Diese Maschine ist eine integrierte Einheit mit mehreren Funktionen. Sie mischt das Rohmaterial, erwärmt es vor, zieht die Butter und legt das fertige Produkt in eine Lagereinheit. Diese Einheit ist bereit, in jede Produktionslinie eingesetzt zu werden.

• Halbautomatische Butterziehmaschine

  Wie die automatische Version verfügt sie über mehrere Funktionen, aber sie hat keine Lagereinheit. Diese Maschine erfordert einen manuellen Betrieb, um das Produkt in die Lagereinheit zu legen.

• Butter-Schmelz- und Heizmaschine

  Diese Maschine zieht die Butter nicht, sondern bereitet sie durch Schmelzen und Erhitzen für die Butterziehmaschine vor. Unerwünschte Fette und Öle werden in einen flüssigen Zustand überführt, um in die Butterziehmaschine zu gelangen. Diese Maschine kann Rührfunktionen und Temperaturregelungen haben. Weitere Merkmale sind Filter, Pumpen, Schläuche, Tanks, Verteiler, Ventile, Mischbehälter und Transfereinheiten.

• Vakuum-Butterziehmaschine

  Diese Maschine arbeitet unter Vakuum, um bessere Emulsionen zu erzeugen. Sie kann Butter unter einem Vakuum von 650 MMHG ziehen. Dies bietet den Vorteil, ein homogenes Produkt von verbesserter Qualität schneller und kostengünstiger herzustellen. Das Material wird in einer beheizten Kammer bei einer Temperatur von bis zu 70 Grad Celsius verarbeitet.

  Schlitze ermöglichen es, dass Produktfett in die Homogenisierungskammer gesaugt wird, wo es einem Vakuumdruck ausgesetzt wird. Das homogenisierte Material wird dann in den Lagerbehälter entlassen. Der gesamte Prozess kann etwa zehn bis fünfzehn Minuten dauern.

Spezifikationen und Wartung von Butterziehmaschinen

Das Verständnis der Spezifikationen und Anforderungen für eine Butterziehmaschine, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen, ist entscheidend beim Kauf einer Maschine. Hier sind die wichtigsten Spezifikationen und ihre Wartungsanforderungen.

• Bodenfläche und Höhe

  Die Bodenfläche und Höhe von Butterziehmaschinen werden in der Regel in der Spezifikation beschrieben, die in Bäckereiräume eingebaut werden muss. Die Höhe liegt in der Regel zwischen 1,2 und 1,3 m, während die Bodenfläche etwa 1,2 Quadratmeter beträgt. Die Maschine sollte täglich gründlich gereinigt werden, damit keine Butterreste zurückbleiben.

• Ausgang

  Der Ausstoß einer Butterziehmaschine gibt an, wie viele Stück Gebäck pro Stunde oder Tag mit der Maschine produziert werden können. Dies hängt davon ab, wie viele Teile die Maschine in einem Bereich verschiebt und wie viel Fläche ungefähr verschoben wird. Der Ausstoß liegt in der Regel zwischen 80 und 280 Stück Gebäck. Eine wöchentliche Demontage und Reinigung der Ersatzteile trägt dazu bei, dass der Ausstoß konstant bleibt. Die wöchentliche Reinigung sollte gründlich sein, während ein tägliches Abwischen für die meisten Teile ausreichend ist.

• Leistung

  Eine Butterziehmaschine wird in der Regel von einem 1,1-kW-Motor in elektrischen Maschinen angetrieben. Im Fall von Gasmaschinen werden sie mit einer Leistung von etwa 2,5 Millionen BTU betrachtet. Alle elektrischen Teile der Maschine sollten mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Sie sollten nicht in Wasser getaucht werden, da dies zu elektrischen Kurzschlüssen und Beschädigungen von Teilen führen kann.

• Material

  Eine Butterziehmaschine wird in der Regel aus Edelstahl hergestellt, so dass sie in Bereichen mit Lebensmitteln ohne Korrosion gewaschen und verwendet werden kann. Edelstahl behält seine Integrität und ist leicht zu reinigen. Edelstahl kann leicht mit weißem Essig und einem weichen, sauberen Tuch gereinigt werden, um Fingerabdrücke zu entfernen. Eine Reinigung nach dem Gebrauch hält die Maschine hygienisch für den nächsten Einsatz.

• Riemen

  In den meisten Butterziehmaschinen ist der Bereich mit lebensmittelechten Plastikbändern abgedeckt. Diese helfen, den Bereich aus Teig und Butter in der Maschine zu verschieben. Sie sollten täglich gereinigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit Lebensmittelresten verstopft sind und sich keine Spuren ansammeln, um die Langlebigkeit der Maschine zu gewährleisten.

• Elektronik

  Butterziehmaschinen haben in der Regel digitale Displays, die bei der Einstellung der Bereiche und Zeiten für die Butter und den Teig helfen, die verschoben werden müssen. Diese elektronischen Teile sollten mit einem weichen Tuch gereinigt werden und nicht mit Wasser in Berührung kommen, wie oben beschrieben. Wie alle anderen elektronischen Komponenten sollte es trocken gehalten, aber regelmäßig gereinigt werden, um Schmutz auf der Oberfläche zu entfernen.

Szenarien für den Einsatz von Butterziehmaschinen

Neben der Befriedigung der Bedürfnisse und Vorlieben der Kunden kann die Kenntnis der verschiedenen Anwendungen von Butterziehmaschinen Unternehmen helfen, potenzielle Märkte zu identifizieren, ihre Produktionskapazität zu steigern und die Gesamtrentabilität zu verbessern.

• Gebäck- und Croissantproduktion

  Butter ist ein wichtiger Bestandteil vieler Gebäck- und Croissantrezepte, da sie zum Blätterteig, zur Reichhaltigkeit und zum Geschmack des Teigs beiträgt. Das Ziehen der Butter zu dünnen Blättern kann einen laminierten Teig erzeugen, der aus Schichten aus Teig und Butter besteht. Der Schichtungsprozess führt zu den charakteristischen blättrigen Schichten in Gebäck und Croissants. Unternehmen, die Gebäck und Croissants herstellen, können Butterziehmaschinen einsetzen, um gleichmäßige Butterschichten und Teig für hochwertige laminierte Produkte zu gewährleisten.

• Kuchenproduktion

  Verschiedene Kuchen, wie z. B. Rührkuchen, Butterkuchen und Biskuits, erfordern eine beträchtliche Menge Butter. Butter trägt zur Reichhaltigkeit, zum Geschmack und zur Zartheit dieser Kuchen bei. Der Einsatz einer Butterziehmaschine kann Bäckereien helfen, die genaue Menge an Butter zu kontrollieren, die bei der Kuchenproduktion verwendet wird, was zu einem gleichmäßigen Geschmack und einer gleichmäßigen Textur führt.

• Keksproduktion

  Butter ist eine Schlüsselzutat in vielen Keksrezepten, wie z. B. Schokoladenchip-Keksen, Zuckerkeksen und Butterkeksen. Sie trägt zum Geschmack, der Ausbreitung und zur Zartheit der Kekse bei. Butterziehmaschinen können Unternehmen helfen, einen gleichmäßigen Butteranteil in Keksen zu gewährleisten, was zu einem gleichmäßigen Geschmack und einer gleichmäßigen Qualität der Kekse führt.

• Muffin- und Schnellbrotherstellung

  Butter ist eine unverzichtbare Zutat für Muffins und Schnellbrote und trägt zu Reichhaltigkeit, Feuchtigkeit und Geschmack bei. Zu Muffins und Schnellbroten gehören klassische Butter-reiche Favoriten wie Blaubeermuffins, Bananenbrot und Maismuffins. Die Standardisierung der Zutaten ist für die kommerzielle Produktion entscheidend, und Butterziehmaschinen können Unternehmen helfen, die Menge an Butter zu kontrollieren, die bei der Muffin- und Schnellbrotherstellung verwendet wird.

• Produktion anderer butterbasierter Produkte

  Viele andere Backwaren und Produkte verwenden Butter, wie z. B. Rührkuchen, Butterkekse und Buttercroissants. Diese Produkte sind von großer Bedeutung im Bereich der kommerziellen Bäckerei. Der Einsatz einer Butterziehmaschine kann Unternehmen helfen, den gewünschten Geschmack, die gewünschte Textur und Qualität zu erreichen.

So wählen Sie Butterziehmaschinen aus

• Kapazität:

  Beim Kauf einer Butterabscheidung, die angibt, welche Kapazität zu bewältigen ist, ist die Kapazität der Maschine ein wichtiger Faktor, der berücksichtigt werden muss. Größere Kapazitäten decken die Bedürfnisse größerer Produktionsmengen ab, während kleinere Kapazitäten ideal für kleinere Betriebe sind.

• Temperaturregelung:

  Da das Ziehen empfindlich auf Temperaturänderungen reagiert, sollten die Leute nach Maschinen mit präzisen Temperaturregelungssystemen suchen. Diese Regler ermöglichen es den Bedienern, die Temperatur in der Maschine einzustellen und zu halten, um ein ideales Butterprodukt zu erzeugen.

• Modularer Aufbau:

  Modularer Aufbau bedeutet, dass die Maschine aus separaten, austauschbaren Einheiten besteht. Dieser Aufbau ermöglicht eine einfache Wartung und den Austausch von Komponenten sowie Anpassungsmöglichkeiten, um besondere Produktionsanforderungen zu erfüllen.

• Energieeffizienz:

  Maschinen, die Butter effizient ziehen, sind unerlässlich, um die Energiekosten und Umweltauswirkungen zu senken. Energieeffiziente Modelle helfen den Benutzern, Geld zu sparen, indem sie weniger Energie für den Betrieb benötigen und gleichzeitig den gleichen Ausstoß liefern.

• Hygienestandards:

  Es ist wichtig, eine Butterziehmaschine zu wählen, die die Hygienestandards erfüllt. Diese Standards stellen sicher, dass die Maschine so hergestellt und gebaut ist, dass sie die erforderlichen hygienischen Bedingungen erfüllt, um die Sicherheit und Qualität der produzierten Butter zu gewährleisten.

• Marke und Service:

  Es ist notwendig, die Marke und den Serviceanbieter der Butterziehmaschine zu berücksichtigen. Namhafte Marken haben eine nachgewiesene Erfolgsbilanz und bieten Qualitätsprodukte. Darüber hinaus kann ein guter Kundendienst zeitnahen technischen Support und die Lieferung von Ersatzteilen gewährleisten, um den reibungslosen Betrieb der Maschine zu gewährleisten.

FAQ

F1: Was ist das Ziel des Butterziehens bei der Butterproduktion?

A1: Das Ziel des Butterziehprozesses ist es, mehrschichtige Butter mit verbesserter Elastizität und Plastizität zu erzeugen, die sich zum Einarbeiten in Teig eignet, um laminierte Backwaren wie Croissants und Dänisches Gebäck herzustellen.

F2: Welche Schritte sind im Butterziehprozess enthalten?

A2: Im Butterziehprozess wird Butter zunächst auf eine Temperatur zwischen 12 und 16 °C temperiert. Anschließend wird sie durch eine Reihe von Walzen geführt, um ein Butterblatt zu erhalten. Das Butterblatt wird zu einem Heftchen gefaltet und weiter verkleinert, bis es die gewünschte Spezifikation erreicht. Schließlich wird die Butter zugeschnitten und zu Blättern oder Heftchen geschnitten.

F3: Welche verschiedenen Arten von Butterziehmaschinen werden im Ziehprozess verwendet?

A3: Die beiden wichtigsten Maschinenarten, die zum Ziehen von Butter verwendet werden, sind die Einzeltrommel- und die Mehrtrummel (oder Boden-) Ziehmaschinen. Die Einzeltrommelmaschine ist gebräuchlicher, während Bodenmaschinen, die ein Förderband verwenden, um die Butter durchzuführen, als industrieller angesehen werden.

F4: Was ist der allgemeine Trend in der Butterziehmaschinenindustrie?

A4: Die Butterziehmaschinenindustrie verzeichnet eine wachsende Nachfrage nach automatisierten Maschinen und Geräten, die große Mengen Butter effizient verarbeiten können.