Backen aufzug rack

Arten von Backaufzugregalen

Ein Backaufzugregal, auch bekannt als Backwagen oder Gebäckregal, ist eine Aufbewahrungslösung, auf der Backwaren nach dem Herausnehmen aus dem Ofen platziert werden. Es handelt sich um einen Wagen mit mehreren Regalen, der mithilfe der Wagenräder leicht bewegt werden kann. Es gibt verschiedene Arten von Backaufzugregalen, darunter die folgenden:

• Backregale für große Mengen:

  Backregale für große Mengen sind ideal für große Mengen an Backwaren. Sie sind extra lang und werden mit über 20 Tabletts oder Paneelen geliefert. Die Backwaren werden auf den Tabletts oder Paneelen abgekühlt, bevor sie zum Verkauf verpackt werden. Diese Regale sind in verschiedenen Größen erhältlich, um den Bedürfnissen verschiedener Bäckereien gerecht zu werden. Sie können mit 20, 22 oder 24 Tabletts mit den Maßen 26 x 18 Zoll ausgestattet werden. Das Regal besteht aus strapazierfähigen Materialien wie Edelstahl, das rostbeständig und leicht zu reinigen ist.

• Gebäckregale:

  Gebäckregale dienen zum Aufbewahren und Abkühlen von Gebäck, Kuchen, Torten und anderen Süßwaren. Sie haben herausnehmbare Regalböden, die die Reinigung erleichtern. Die Regale sind aus hochwertigen Materialien wie Aluminium und Edelstahl gefertigt, die rostbeständig sind. Sie haben eine robuste Konstruktion und können viele Backwaren aufnehmen. Die Tabletts oder Regalböden sind in der Regel mit einem Antihaftmaterial ausgelegt, um zu verhindern, dass die Backwaren kleben.

• Gärregale:

  Gärregale schaffen ein warmes und feuchtes Umfeld, das sich für das Aufgehen von Hefewecken und Brot vor dem Backen eignet. Sie sind in beheizten und unbeheizten Ausführungen erhältlich. Unbeheizte Gärregale haben eine offene Regalbauweise, die die Luftzirkulation fördert. Sie sind entweder aus Aluminium oder Edelstahl gefertigt. Die beheizten Gärregale haben geschlossene Kammern, die eine bestimmte Temperatur und Luftfeuchtigkeit halten. Sie werden in der Regel mit digitalen Steuerungen zur Regulierung des Umgebungsklimas geliefert.

• Abkühlregale:

  Abkühlregale dienen dazu, Backwaren nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abzukühlen. Sie sind aus Materialien gefertigt, die hohen Temperaturen standhalten. Die Konstruktion des Regals ermöglicht die Zirkulation von Luft, sodass die Backwaren gleichmäßig abkühlen. Sie haben ein gitterartiges Muster, so dass kleine Gegenstände nicht durchfallen. Die Regale bestehen in der Regel aus Chrom oder Edelstahl, das robust, leicht und einfach zu reinigen ist.

Funktion und Merkmale von Backaufzugregalen

• Platzeffizienz:

  Backaufzugregale maximieren die Nutzung des vertikalen Raums in Öfen und reduzieren den Platzbedarf von Backwaren. Dies ist besonders wichtig in kommerziellen Umgebungen, in denen Platz knapp ist. Durch das Stapeln von Tabletts auf mehreren Ebenen schaffen diese Regale Platz auf dem Boden und ermöglichen eine größere Backkapazität pro Ofenladung. Dies hilft Unternehmen, effizienter und effektiver zu arbeiten.

• Verbesserte Luftzirkulation:

  Die Konstruktion von Backaufzugregalen ermöglicht eine bessere Zirkulation von heißer Luft um die Tabletts herum. Dies sorgt für gleichmäßiges Backen, da die Luft alle Seiten der Kuchen, Kekse oder anderen Artikel erreichen kann, die auf den Tabletts gestapelt sind. Mit einer gleichmäßigen Wärmeverteilung tragen diese Regale dazu bei, Backwaren mit der perfekten Textur und Farbe zu produzieren, was sie ansprechender und befriedigender macht.

• Einstellbarkeit und Vielseitigkeit:

  Viele Backaufzugregale verfügen über verstellbare Regalböden, die neu positioniert werden können, um verschiedene Tablettgrößen oder Backbedürfnisse zu berücksichtigen. Diese Vielseitigkeit macht sie für verschiedene Arten von Backwaren geeignet, von kleinen Gebäcktabletts bis hin zu großen Backblechen. Einige Modelle werden sogar mit mehreren Sätzen Regalböden geliefert, die je nach dem, was an diesem Tag gebacken wird, ausgetauscht werden können.

• Stabilität und Tragfähigkeit:

  Hochwertige Backaufzugregale sind aus robusten Materialien wie Edelstahl gefertigt. Dies stellt sicher, dass sie ein beträchtliches Gewicht an Backwaren tragen können, ohne sich zu verbiegen oder umzukippen. Verstärkte Regalböden und hohe Gewichtsbelastbarkeit bedeuten, dass Bäcker das Regal mit mehreren Tabletts voller Kuchen oder Kekse beladen können, in der Gewissheit, dass es während des Backvorgangs standhält.

• Einfache Bedienung:

  Ob manuell oder elektrisch betrieben, Backaufzugregale sind für eine einfache Bedienung konzipiert. Sie verfügen in der Regel über gleitende Regalböden auf Schienen oder Liften, die sich mit einem Knopfdruck einfach anheben und absenken lassen. Dies reduziert die körperliche Belastung für Bäcker, die schwere Tabletts in und aus dem Ofen heben müssen, und beschleunigt den gesamten Backvorgang.

• Sicherheitsmerkmale:

  Sicherheit ist ein wichtiger Aspekt bei der Konstruktion von Backaufzugregalen. Sie können mit Feststellrädern ausgestattet sein, um das Regal im beladenen Zustand stabil zu halten, sowie mit Not-Stopp-Knöpfen und Kippschutzmechanismen. Dies verhindert Unfälle in geschäftigen Großküchen und sorgt für den sicheren Betrieb dieser oft schweren Backgeräte.

Szenarien für Backaufzugregale

Es gibt verschiedene Szenarien, in denen ein Backaufzugregal verwendet werden kann, darunter:

• Kommerzielle Bäckereien

  In einer kommerziellen Bäckerei hilft das Backaufzugregal beim Transport von Backwaren zwischen dem Ofen und den Kühlbereichen. Es macht die Arbeit effizienter, da ein manuelles Stapeln und Entstapeln von Tabletts entfällt. Die Tabletts werden mit minimalem Kraftaufwand im Regal nach oben und unten bewegt. Das Backaufzugregal verbessert auch die Organisation. Es ermöglicht es Bäckern, verschiedene Backwaren und Geschmacksrichtungen auf separaten Ebenen zu sortieren. So können zum Beispiel Muffins zusammen mit Schokoladen-Chips-Cookies gebacken werden, ohne dass sie durcheinander geraten.

• Restaurants und Konditoreien

  Konditoreien und Restaurants verwenden das Backaufzugregal, um mehrere Gebäckstücke gleichzeitig zu backen und zu kühlen. Die Regale sparen Zeit bei der Herstellung beliebter Gebäckstücke wie Croissants und Eclairs, die mehrere Schritte erfordern. Einige Backaufzugregale verfügen über Funktionen zur Steuerung von Wärme und Feuchtigkeit. Sie ermöglichen es dem Restaurant, Artikel wie Brot direkt aus dem gefrorenen Zustand zu backen. Wärmegesteuerte Backaufzugregale können auch empfindliche Gebäckstücke backen, die bestimmte Temperaturen erfordern.

• Catering-Unternehmen

  Catering-Unternehmen verwenden Backaufzugregale, um Backwaren für große Veranstaltungen zuzubereiten. Die Regale backen und kühlen Hunderte von Keksen, Brownies oder Brötchen auf einmal. Dies ermöglicht es den Catering-Unternehmen, viele Menschen bei Hochzeiten, Partys oder Firmenevents zu bewirten. Das Aufzugregal sorgt auch für gleichmäßiges Backen. Die Tabletts, die in der gleichen Position beladen werden, kommen immer mit der gleichen Farbe und Bräunung heraus. Dies ist wichtig, wenn das Catering-Unternehmen optisch ansprechende und leckere Artikel liefern muss.

• Einzelhandelsbäckereien

  Einzelhandelsbäckereien profitieren vom Backaufzugregal, indem sie Waren für die Kunden backen und präsentieren. Einige Regale haben Glastüren, die es den Kunden ermöglichen, frisch gebackene Artikel zu sehen. Die Regale werden auch zum Backen von Gourmetartikeln wie Bagels und Donuts verwendet, die viel Platz benötigen. Die Backaufzugregale sind in der Regel so konzipiert, dass sie in den Bäckereiladen passen. Sie nehmen wenig Platz auf dem Boden ein und backen dennoch große Mengen an Backwaren.

• Lebensmittelproduktionsstätten

  In Lebensmittelproduktionsstätten werden Backaufzugregale verwendet, um Backwaren im großen Maßstab zu produzieren. Die Regale helfen beim Backen von Artikeln wie Müsliriegeln und Energieriegeln, die in großen Mengen hergestellt werden. Sie ermöglichen auch das effiziente Backen von Pizzen und Focaccias. Einige Backaufzugregale können an vollautomatische Systeme angeschlossen werden. Dies ermöglicht den gesamten Produktionszyklus vom Mischen des Teigs bis zum Backen und Abkühlen.

So wählen Sie ein Backaufzugregal

Bei der Auswahl eines Backwagens mit Rädern für den Ofen ist es wichtig, einige Faktoren zu berücksichtigen, um den richtigen Kauf zu gewährleisten. Hier sind einige Tipps, die Sie vor der Auswahl des richtigen Regals berücksichtigen sollten:

• Berücksichtigen Sie die Größe

  Es ist wichtig, den verfügbaren Platz in der Küche oder Bäckerei zu prüfen, um sicherzustellen, dass eine geeignete Größe gekauft wird. Backregale sind in verschiedenen Größen erhältlich und können unterschiedliche Anzahlen von Regalböden haben. Daher ist es wichtig, die Abmessungen zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es in den vorgesehenen Raum passt. Es ist auch wichtig, die Größe des Backguts zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es auf das Regal passt.

• Material und Haltbarkeit

  Die meisten Aufzugregale zum Backen bestehen aus Edelstahl oder Chrom. Edelstahl ist haltbarer und leichter zu reinigen, was es zu einer geeigneten Wahl für den professionellen Einsatz macht. Chrom hingegen ist leichter und günstiger, aber weniger haltbar als Edelstahl. Wählen Sie auch ein Regal, das gut verarbeitet und stabil ist. Achten Sie auf Regale mit verstärkten Regalböden und stabilen Beinen.

• Mobilität

  Wenn die Küche oder Bäckerei groß ist, sollten Sie ein Regal wählen, das sich leicht bewegen lässt. Achten Sie auf Regale mit robusten Rollen, die sich arretieren lassen, wenn das Regal steht.

• Wärmebeständigkeit

  Das ideale Backaufzugregal sollte wärmebeständig sein, um heiße Backwaren direkt aus dem Ofen aufnehmen zu können. Überprüfen Sie immer die technischen Daten, um sicherzustellen, dass das Regal der Hitze standhält.

• Tragfähigkeit

  Jedes Backregal hat eine andere Tragfähigkeit. Überprüfen Sie immer die Spezifikationen des Herstellers, um sicherzustellen, dass es das Gewicht der Behälter und Backwaren tragen kann.

• Einfacher Zusammenbau und Wartung

  Wählen Sie ein Backregal, das sich einfach ohne professionelle Hilfe zusammenbauen lässt. Achten Sie auf ein Regal, das mit allen notwendigen Werkzeugen geliefert wird und einfache Montageanleitungen enthält. Wählen Sie außerdem ein Regal, das einfach zu reinigen und zu warten ist.

Fragen und Antworten zum Backaufzugregal

F1: Kann das Backaufzugregal angepasst werden?

A1: Ja, viele Anbieter liefern kundenspezifische Backregale nach den Vorgaben des Kunden. Die Anpassung kann auch die Größe, die Anzahl der Tabletts und das Design umfassen. Es ist wichtig, die genauen Anforderungen an den Lieferanten zu kommunizieren, um sicherzustellen, dass das ideale Regal hergestellt wird.

F2: Ist das Backaufzugregal einfach zu reinigen?

A2: Ja, das Backaufzugregal ist im Allgemeinen einfach zu reinigen. Es besteht aus einem Material, das keinen Schmutz aufnimmt und auch antihaftbeschichtet ist. Das Edelstahl-Backaufzugregal kann einfach mit Wasser und Spülmittel abgewischt oder gewaschen werden.

F3: Welche Materialien werden üblicherweise zur Herstellung eines Backaufzugregals verwendet?

A3: Das Backaufzugregal besteht meist aus Edelstahl. Edelstahl ist haltbar, leicht zu reinigen und rostbeständig. Es gibt auch andere Materialien wie Aluminium, die zur Herstellung von leichteren Backregalen verwendet werden.