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Ein automatisches Pasteurisierungsgerät kann die Produktionseffizienz verbessern, Verluste reduzieren und die Haltbarkeit verlängern, indem der gesamte Pasteurisierungsprozess automatisch gesteuert wird. Hier sind einige Arten.
Pasteurisierungsanlage mit SPS-Steuerung
Eine Pasteurisierungsanlage mit SPS-Steuerung ermöglicht dem Benutzer eine einfache Steuerung des gesamten Prozesses. Sie ermöglicht es außerdem, Temperatur, Zeit und andere Parameter nach Bedarf zu ändern. Die SPS-Überwachung bietet auch Sicherheitsfunktionen wie Fehlererkennung und Alarmsysteme. Diese Art von automatischen Pasteurisierungsmaschinen sind in Molkereien mit großer Kapazität nützlich.
Automatische Pasteurisierungsanlage mit Touchscreen-Steuerung
Der Touchscreen einer automatischen Pasteurisierungsanlage ermöglicht eine einfache Bedienung und Steuerung. Der Bediener kann Verknüpfungen auswählen und komplexe Pasteurisierungspläne einrichten. Der Touchscreen zeigt außerdem in Echtzeit die Temperatur, den Druck und andere wichtige Informationen an. Dies ist sehr hilfreich bei der Überwachung und Verwaltung von Pasteurisierungsaufgaben. Es beinhaltet Berichte, Trendgraphen und andere Daten. Diese Geräte eignen sich für Molkereien mit erhöhtem Bedarf an Automatisierung und Präzision.
Behälter-Pasteurisierer
Bei diesen Pasteurisierungsgeräten werden die Milch- oder Saftstücke in einem oder mehreren (doppelten, dreifachen) Behältern eingestellt und erhitzt. Manchmal kann die Erwärmung durch einen einwandigen oder doppelwandigen Behälter oder sogar durch eine externe Heizung mit einer umlaufenden Heizflüssigkeit erfolgen. Die Kühlung erfolgt durch Wasser oder Eis in einem geschlossenen Kreislauf, d. h. einem Kühlturm oder einer Kälteanlage. Die für die kontinuierliche Pasteurisierung verwendeten Pasteurisierbehälter sind in der Regel in Abschnitte unterteilt, in denen die Erwärmung, die Haltezeit und die Kühlung individuell durchgeführt werden. Die Pasteurisierer können auch thermische, chemische oder biologische Sicherheitsindikatoren enthalten, die anzeigen, dass die Produkte ordnungsgemäß behandelt wurden.
Platten-Pasteurisierer
Die Wärmebehandlung in Plattenpasteurisierern erfolgt durch Kontakt des Produkts mit einer erhitzten Flüssigkeit in isolierten Platten. Das System ist effektiv in der Wärmeübertragung und in der Minimierung des Verbrauchs an thermischer Energie. Die schrittweise Erwärmung und Kühlung erfolgen in der gleichen Einheit, aber in diesem Fall wird die Zwischenflüssigkeit vorgekühlt oder erwärmt, bevor sie in den Pasteurisierer gelangt. Anschließend wird die Flüssigkeit in der Regel in einem Wärmetauscher oder Kühlturm behandelt, abhängig von den klimatischen Bedingungen und den Möglichkeiten zur Rückführung der Kühlflüssigkeit.
Automatische Rohr-Pasteurisierer
Im Allgemeinen werden in Rohr-Pasteurisierern das Produkt durch eine erhitzte oder gekühlte Flüssigkeit über einen Mantel oder durch direkten Kontakt erhitzt und gekühlt, wobei die Erwärmung oder Kühlung durch einen Wärmetauscher innerhalb desselben Pasteurisierers bereitgestellt wird, einschließlich geritzter Tenside. Weitere Geräte umfassen Plattenwärmetauscher und Reboiler. In allen Fällen fließen die Produkte in der Regel in Gegenstromrichtung zur Heiz- oder Kühlflüssigkeit durch das Gerät, was zu einer besseren Nutzung von Temperaturdifferenzen und einer effizienteren Energienutzung führt.
Die automatische Pasteurisierungseinheit hat verschiedene Spezifikationen, die vom Design und der Kapazität abhängen. Einige der wichtigsten Spezifikationen sind wie folgt.
Maschinengröße
Die Maschinengröße variiert in der Regel von klein bis 5000 Liter oder mehr. Eine kleine 200-Liter-Maschine kann etwa 2500 mm lang, 3000 mm hoch und 1600 mm breit sein. Größere Maschinen wie eine 450-Liter-Maschine können etwa 5000 mm lang, 4000 mm hoch und 2500 mm breit sein.
Leistungsbedarf
Maschinen mit größeren Tanks und höheren Kapazitäten benötigen mehr elektrische Leistung, um die Heizschlangen zu betreiben. Pasteurisierer arbeiten in der Regel mit 380 bis 415 Volt Drehstrom.
Temperaturregelung
Die Maschine verfügt über eine Temperaturregelungseinheit, die zur Überwachung der Temperatur des zu pasteurisierenden Produkts verwendet wird. Sie kann digitale Regler mit einer Genauigkeit von +/- 1 Grad haben.
Heizmethode
Die Methode, mit der die Wärme erzeugt wird, unterscheidet sich von Maschine zu Maschine. Einige der gebräuchlichen Methoden sind dampfbeheizte Schlangen, elektrische Beheizung, wasserbeheizte Schlangen oder Gas. Der Hauptunterschied in der Heizzeit liegt in den Schlangen im Gegensatz zu einem Rührwerk. Schlangen benötigen etwa 30-40 Minuten für die Pasteurisierung, während wasserbasierte Rührwerke nur 10-15 Minuten benötigen.
Dosierpumpe
Dies ist eine Pumpe, die einen konstanten Fluss von Flüssigkeit oder Gas zur Pasteurisierung liefert. Die Pumpe wird in der Regel von einem Elektromotor angetrieben.
Die Wartung der automatischen Pasteurisierungsanlage ist sehr wichtig. Die Wartung stellt sicher, dass die Maschine die Gesundheits- und Lebensmittelhygienevorschriften erfüllt. Regelmäßige Wartung trägt auch dazu bei, dass es weniger Ausfälle gibt und die Lebensdauer der Anlage verlängert wird.
Es ist wichtig, dass ein Wartungsplan vom Hersteller erstellt wird und dass nur geschultes Personal die Wartungsarbeiten durchführt. Einige allgemeine Wartungshinweise sind jedoch wie folgt:
Milchindustrie
Das automatische Pasteurisierungssystem ist für verschiedene Milchprodukte nützlich, wie z. B. Milch, Sahne, Joghurt und Käse. Durch die Anwendung von Wärme auf Milch und Milchprodukte eliminiert das Gerät schädliche Mikroorganismen, verbessert die Sicherheit von Milchprodukten und verlängert die Haltbarkeit.
Flüssigeiindustrie
In der Verarbeitung von flüssigen Eiern werden automatische Pasteurisierungsgeräte zur Behandlung von Eiprodukten verwendet, darunter flüssige Eiweiß, Eigelb und ganze Eier. Die Pasteurisierung hilft, Krankheitserreger wie Salmonellen zu zerstören, während die funktionellen Eigenschaften der Eier erhalten bleiben.
Frucht- und Gemüsesaftindustrie
Automatische Pasteurisierungsanlagen werden in der Frucht- und Gemüsesaftindustrie häufig eingesetzt. Sie eignen sich zur Pasteurisierung von Obst- und Gemüsesäften, um Verderbnisorganismen und krankheitserregende Mikroorganismen zu eliminieren. Dies trägt dazu bei, die Nährstoffqualität und den Geschmack der Säfte zu erhalten und gleichzeitig ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Lebensmittelverarbeitung
Erwägen Sie den Einsatz von automatischen Pasteurisierungsanlagen in der Lebensmittelverarbeitung. Sie verarbeiten pasteurisierte Lebensmittelprodukte wie Saucen, Gewürze, Suppen und Konserven. Das Gerät trägt zur Lebensmittelsicherheit bei, indem es die mikrobielle Kontamination während der Lebensmittelverarbeitung reduziert.
Geträn... Industrie
Die Getränkeindustrie setzt automatische Pasteurisierungsanlagen zur Behandlung verschiedener Getränketypen ein, wie z. B. kohlensäurehaltige und nicht-kohlensäurehaltige Getränke. Sie stellt die Sicherheit der Getränke sicher, indem Krankheitserregende Mikroorganismen entfernt werden und gleichzeitig Geschmack und Qualität erhalten bleiben.
Beim Kauf einer automatischen Pasteurisierungsanlage sollten sich Käufer auf wichtige Elemente wie die Kapazität konzentrieren. Käufer sollten ihren Betriebsumfang und die Kapazität des Geräts berücksichtigen. Sie sollten auch das Volumen der Produkte bestimmen, das das Gerät effizient verarbeiten kann, um den Produktionsanforderungen gerecht zu werden.
Darüber hinaus sollten Käufer die Arten von Lebensmittelprodukten bewerten, die sie pasteurisieren möchten. Sie sollten auch die Zusammensetzung und Viskosität der Produkte berücksichtigen. Im Allgemeinen ist ein anderes Gerät für bestimmte Produkteigenschaften geeignet. So unterscheidet sich beispielsweise die Pasteurisierung von Getränkeabfüllungen von der von Milchprodukten oder Fruchtpürees. Daher sollten Käufer sicherstellen, dass das Gerät, das sie auswählen, auf die Eigenschaften ihrer Lebensmittelprodukte abgestimmt ist.
Die in der Betriebsstätte verfügbare Energiequelle ist ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Auswahl einer automatischen Pasteurisierungsanlage. Dies bestimmt die Art der Pasteurisierungsanlage. So benötigen einige Pasteurisierer wie elektrische Plattenpasteurisierer elektrische Energie, während andere wie Gasrohrpasteurisierer Gas benötigen.
Außerdem sollten Käufer den Automatisierungsgrad und die Steuerung des Geräts berücksichtigen. Einige Pasteurisierungsmaschinen verfügen über fortschrittliche automatische Steuerungssysteme. Diese Systeme ermöglichen eine präzise Temperaturregelung und -überwachung. Andere hingegen haben eine manuelle Bedienung. Je nach Produktionsbedarf können Käufer sich für Maschinen mit automatischer Steuerung und Bedienung entscheiden.
Bei der Auswahl einer automatischen Pasteurisierungsanlage sollten Käufer möglicherweise nach Lieferanten oder Herstellern mit gutem Ruf in der Branche suchen. Sie können auch Pasteurisierer wählen, die den lokalen behördlichen Vorschriften entsprechen. Dies stellt die Sicherheit des Kunden sicher. Darüber hinaus sollten Käufer nach Geräten mit einer gut gepflegten Servicebilanz suchen, um ständige Ausfälle und Reparaturen zu vermeiden.
F1: Wie funktioniert eine automatische Pasteurisierungsanlage?
A1: Eine automatische Pasteurisierungsanlage funktioniert, indem sie das Lebensmittelprodukt auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, um schädliche Mikroorganismen abzutöten. Anschließend wird das Produkt schnell abgekühlt, um seine Qualität und seine Nährstoffe zu erhalten.
F2: Was sind die Vorteile einer automatischen Pasteurisierungsanlage?
A2: Die Vorteile einer automatischen Pasteurisierungsanlage sind verbesserte Lebensmittelsicherheit, Erhaltung des Nährwerts, verlängerte Haltbarkeit, konsistente Qualitätskontrolle sowie Komfort und Effizienz.
F3: Welche Arten von automatischen Pasteurisierungsanlagen sind verfügbar?
A3: Es gibt verschiedene Arten von automatischen Pasteurisierungsanlagen für verschiedene Lebensmittelprodukte, darunter Plattenpasteurisierer, Rohr-Pasteurisierer, HTST-Pasteurisierer, UHT-Pasteurisierer und Flash-Pasteurisierer.
F4: Kann eine automatische Pasteurisierungsanlage für verschiedene Arten von Lebensmittelprodukten verwendet werden?
A4: Ja, aber sie muss möglicherweise so konfiguriert werden, dass sie an die Formen, Größen und Dichten verschiedener Lebensmittelprodukte angepasst ist. Außerdem müssen die Heiz- und Kühlraten möglicherweise angepasst werden, um die gewünschte Pasteurisierung für bestimmte Lebensmittelprodukte zu erreichen.
