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Eine automatische Schokoladenformmaschine ist eine Reihe von Geräten, die verwendet werden, um verschiedene Schokoladenprodukte mit hoher Effizienz und Konsistenz herzustellen. Es gibt verschiedene Arten von Schokoladenformmaschinen, je nach Art der Schokolade und dem Endprodukt. Einige davon sind wie folgt:
Schokoladen-Tropfmaschine:
Diese Maschine tropft flüssige Schokolade in Formen basierend auf einem automatisierten System. Sie ist einfach einzurichten und zu bedienen und eignet sich für die Herstellung von Schokoladenartikeln direkt, ohne komplexe Prozesse oder viele Zutaten. Sie wird häufig für kleinere Produktionslinien eingesetzt, bei denen die Vielfalt wichtiger ist als die Menge.
Schokoladen-Abfüllmaschine:
Im Gegensatz zu Tropfmaschinen arbeiten diese Abfüllmaschinen, indem sie eine präzise Menge an flüssiger Schokolade in Formen abfüllen. Sie sind vielseitiger, da sie neben Schokolade auch andere Arten von Materialien wie Nüsse und Früchte verarbeiten können, was komplexere Geschmackskombinationen und Produktvarianten ermöglicht. Diese Maschinen eignen sich für mittelständische Unternehmen, die auf unterschiedliche Geschmäcker ihrer Kunden eingehen müssen.
Schokoladen-Formlinien:
Diese automatischen Schokoladen-Formmaschinen produzieren gleichzeitig große Mengen an geformten Schokoladen. Die Schokoladen werden temperiert, geformt, gekühlt und in einer durchgehenden Linie aus den Formen ausgeworfen. Formlinien sind teuer und erfordern viel Personal zum Betrieb, können aber schnell und effizient viele geformte Schokoladen herstellen. Sie sind am besten für große Fabriken geeignet, die täglich eine große Auswahl an geformten Schokoladenartikeln herstellen und ständig einem hohen Bedarf gerecht werden müssen.
Überzugslinien:
Diese automatische Schokoladen-Überzugsmaschine bedeckt mehrere Artikel (Kekse, Waffeln, Früchte usw.) mit einer Schicht Schokolade. Sie umfasst ein Schokoladenbad-Förderband-System, das die Artikel durch ein Becken mit geschmolzener Schokolade bewegt. Diese Maschinen eignen sich gut für die Herstellung von Snacks und Süßwaren, die eine Schokoladenüberzug benötigen.
Schokoladen-Injektionsmaschinen:
Diese kompakten Maschinen spritzen präzise Mengen an flüssiger Schokolade in Lebensmittel (wie Gebäck und Bonbons), anstatt sie zu formen. Sie eignen sich gut für die Zugabe von Schokoladenaroma zu anderen Lebensmitteln wie Kuchen, Donuts und Desserts. Injektionsmaschinen sind kleiner und leichter zu lagern als Form- und Überzugslinien, daher sind sie für Bäckereien und Cafés geeignet, die ihr Menü mit Schokoladen-Leckerbissen erweitern möchten.
Schokoladen / Stunde
Die durchschnittliche stündliche Produktionsrate für automatische Schokoladenformmaschinen ist wie folgt:
- 350-600 Schokoladen/Stunde für 0,04-0,05 m Formen
- 200-350 Schokoladen/Stunde für 0,075 m Formen
- 30-80 Schokoladen/Stunde für 0,15 m Formen
Maschinendimensionen
Eine kleine Schokoladen-Formmaschine kann ungefähre Abmessungen von 1150*570*1800 mm haben, während eine große Maschine etwa 2300*850*1980 mm messen kann.
Maschinengewicht
Das Gewicht der automatischen Schokoladenformmaschine hängt vom Modell und der Größe ab. Eine kleine Maschine kann etwa 380 kg wiegen, während eine größere über tausend Kilogramm wiegen kann.
Leistung und Spannung
Die automatische Schokoladenformmaschine verbraucht etwa 3 bis 5 kW Strom. Die Spannung kann zwischen 220 und 440 liegen, je nachdem, ob es sich um eine Drehstrom- oder Einphasenmaschine handelt.
Temperaturregelung
Automatische Schokoladen-Formmaschinen sind Schokoladenmaschinen, die eine Temperaturregelung beinhalten. Die Betriebstemperatur solcher Maschinen liegt in der Regel zwischen 0 und -10 °C, insbesondere beim Kühlteil.
Material
Das Hauptmaterial, das zur Herstellung der automatischen Schokoladenformmaschine verwendet wird, ist Edelstahl, der sicherstellt, dass die Maschine korrosionsbeständig und hygienisch ist. Verschiedene Teile der Maschine verwenden unterschiedliche Edelstahlsorten; zum Beispiel wird lebensmittelechter Edelstahl oft im Teil der Maschine verwendet, der mit der Schokolade in Kontakt kommt.
Reinigen und desinfizieren:
Die Benutzer müssen die Schokoladenformmaschine regelmäßig reinigen und desinfizieren. Dies hilft, Schokoladenreste zu entfernen und die Maschine frei von Bakterien zu halten.
Bewegliche Teile schmieren:
Automatische Schokoladenformmaschinen haben einige bewegliche Teile. Das Schmieren dieser Teile trägt zu einem reibungslosen Lauf und einer Reduzierung des Verschleißes bei.
Auf Beschädigungen prüfen:
Benutzer sollten die Maschine regelmäßig auf beschädigte Teile überprüfen und diese gegebenenfalls austauschen. Auch die Wasserleitungen, Heizrohre, Kühlrohre und Formen sollten überprüft werden, um eine ordnungsgemäße Schokoladenformung zu gewährleisten.
Steuerung kalibrieren:
Benutzer sollten die Temperatur- und Zeiteinstellungen regelmäßig kalibrieren, um sicherzustellen, dass die Schokolade auf der idealen Temperatur erwärmt und gekühlt wird.
Kühlband reinigen:
Einige Schokoladen-Formmaschinen haben ein Kühlband, das die Schokolade härtet. Diese Bänder sollten regelmäßig gereinigt und nach der Reinigung getrocknet werden, damit sie in gutem Zustand bleiben und effektiv funktionieren.
Geeignete Luftfeuchtigkeit und Temperatur aufrechterhalten:
Eine Schokoladenmaschine hat Temperatur- und Feuchtigkeitsanforderungen, die entscheidend sind. Die Einhaltung der idealen Temperatur und Luftfeuchtigkeit verbessert nicht nur die Qualität der produzierten Schokolade, sondern erhöht auch die Lebensdauer der Maschine.
Die Anwendungen von automatischen Schokoladenformmaschinen sind zahlreich und vielfältig in der gesamten Kakaobranche. Diese Maschinen werden verwendet, um zahlreiche Formen von Feststoffen, Flüssigkeiten und Pasten in bestimmten Formen zu platzieren, was sie für verschiedene Schokoladenprodukte unerlässlich macht.
Eine der häufigsten Anwendungen von automatischen Schokoladenformmaschinen ist die Herstellung von gefüllten Schokoladen. Diese Maschinen füllen Füllungen wie Nougat, Karamell und cremige Zentren effizient und präzise in Formen, die später mit Schokolade überzogen werden. Die Präzision dieser automatischen Maschinen stellt sicher, dass bei jeder Füllung die genaue Füllmenge abgegeben wird, was die Konsistenz aller Schokoladenprodukte maximiert.
Schokoladen-Formmaschinen werden auch zur Herstellung von Schokoladentafeln verwendet. Schokoladentafeln sind auf der ganzen Welt beliebt und werden mit diesen Maschinen mit hoher Geschwindigkeit hergestellt. Sie füllen flüssige Schokolade in spezielle Formen, um Tafeln in verschiedenen Größen zu formen. Dieses Verfahren ist für die Massenproduktion ausreichend und effektiv. Die Formmaschinen können sogar Nüsse und Früchte in die Formen einarbeiten und all diese Zutaten mit Schokolade überziehen, was den Produktionsprozess von Schokoladentafeln weiter beschleunigt.
Schokoladen-Formmaschinen werden auch beim Temperieren von Schokolade eingesetzt. Diese Maschinen steuern die Hitze und füllen Schokolade in spezielle Formen. Wenn Schokolade richtig temperiert wird, stabilisiert sich die Kakaobutter, was einen Glanz, einen knackigen Biss und eine lange Haltbarkeit garantiert. Das Formen ist ein essentieller Schritt beim Temperieren. Mit Hilfe von automatischen Schokoladenformmaschinen kann der Temperier- und Formvorgang schnell, einfach und präzise gestaltet werden.
Wenn Käufer eine automatische Schokoladenformmaschine zum Verkauf auswählen, müssen sie ihre Produktionskapazität kennen. Der Blick auf die Größen verschiedener verfügbarer Maschinen hilft Käufern bei der Entscheidung, welche am besten für sie geeignet ist. Berücksichtigen Sie, wie viel Schokolade die Formmaschine in einer Stunde produzieren kann.
Bewerten Sie die Häufigkeit von Ausfällen und Anrufen von Reparaturpersonal im Vergleich zur Komplexität und Benutzerfreundlichkeit der automatischen Schokoladenformmaschine, bevor Sie sich für einen bestimmten Typ entscheiden. Insbesondere das Zusammenspiel der inneren Mechanik der Maschine, der Ersatzteile und der Schokoladenformformen muss einfach zu ersetzen und von Reparaturtechnikern gut zu verstehen sein.
Bewerten Sie die Fähigkeit der Maschine, eine große Auswahl an Schokoladenprodukten zu erstellen, darunter Pralinen, Bonbons, Tafeln und kundenspezifische Formen. Überprüfen Sie, ob die Maschine Optionen für verschiedene Füllungen, Überzüge und Kombinationen bietet, um auf unterschiedliche Kundenpräferenzen einzugehen. Unterstützt die Maschine einfache Rezeptänderungen und wie anpassbar sind die Schokoladentemperaturen und die Formmethoden?
Bestimmen Sie, wie viel Personalschulung für den Betrieb der Maschine erforderlich ist. Können die Mitarbeiter leicht lernen, die Schokoladen-Formmaschine im täglichen Betrieb zu bedienen? Suchen Sie nach Maschinen mit klaren Handbüchern, einfachen digitalen Bildschirmen und intuitiven Tasten. Berücksichtigen Sie, wie viel Reinigungspersonal im Vergleich zum Maschinenpersonal erforderlich ist. Je automatischer die Maschine ist, desto seltener wird die Reinigung, obwohl sie im Laufe der Zeit durch Schokolade verschmutzt werden kann.
Überprüfen Sie die Formationsgeschwindigkeit, Präzision und Gleichmäßigkeit, mit der verschiedene Arten von Schokoladen geformt werden. Bewerten Sie die Temperaturregelungsfunktionen der Maschine. Eine richtige Temperaturregelung ist für die Schokoladenformung unerlässlich, und die Maschine sollte eine genaue Temperaturregelung bieten, um ein optimales Schmelzen und Erstarren der Schokolade zu gewährleisten. Untersuchen Sie die Kompatibilität der Maschine mit verschiedenen Schokoladensorten, wie z. B. Compound- und Couverture-Schokolade. Einige Maschinen können spezifische Anforderungen oder Einschränkungen hinsichtlich der Art der Schokolade haben, die verwendet werden kann.
F1. Welche Arten von Formen kann eine automatische Formmaschine verwenden?
A1. Die automatische Formmaschine kann verschiedene Formtypen verwenden, z. B. Schussformen, Abfüllformen und vorbereitete Behälter. Diese Formen erzeugen Schokoladen in verschiedenen Formen und Größen.
F2. Kann eine automatische Schokoladenformmaschine verschiedene Füllungen kombinieren?
A2. Ja, diese Maschinen können verschiedene Füllungen einarbeiten, darunter Nüsse, Früchte, Karamell und Sahne-basierte Zentren.
F3. Sind automatische Schokoladenformmaschinen an unterschiedliche Produktionsgrößen anpassbar?
A3. Ja, Maschinen sind anpassbar. Sie können in Geschwindigkeiten und Kapazitäten angepasst werden, je nach der benötigten Produktionsgröße.
F4. Verfügen automatische Schokoladenformmaschinen über Sicherheitsmerkmale?
A4. Ja, diese Maschinen verfügen über Sicherheitsmerkmale wie Not-Aus-Taster und Schutzabdeckungen, um Unfälle zu verhindern und die Sicherheit des Bedieners zu gewährleisten.
F5. Aus welchen Materialien bestehen automatische Schokoladenformmaschinen?
A5. Es gibt Maschinen, die aus Edelstahl gefertigt sind, der robust, langlebig und leicht zu reinigen ist.
