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Ein Brausystem bezieht sich auf eine Reihe von Geräten und Maschinen, die zur Herstellung von Bier aus Rohstoffen wie Getreide, Hopfen, Hefe und Wasser verwendet werden. Das Brausystem umfasst den gesamten Bierherstellungsprozess, einschließlich Maischen, Kochen, Gärung, Karbonisierung und Abfüllung.
Typischerweise verfügt jedes Brausystem über eine Reihe von einander abhängigen Braugeräten, die zusammenarbeiten, um Bier effizient herzustellen. Insbesondere lassen sich die Braugeräte in zwei verschiedene Kategorien einteilen:
Wichtige Ausrüstungsgegenstände, die ein Brausystem umfassen, sind unter anderem das Sudhaus, Gärbehälter und Konditionierbehälter. Im Allgemeinen werden diese Braugeräte verwendet, um Bier zu brauen und es aus dem Gärungsprozess zu gewinnen.
Die unterstützenden Braugeräte unterstützen den Brauprozess. Dazu gehören Reinigungs- und Desinfektionssysteme, Qualitätssicherungswerkzeuge und Abfüllanlagen. Einige davon sind in die Produktionslinien integriert, um die Effizienz zu steigern und die Verschwendung zu reduzieren.
Normalerweise verfügt eine Brauerei über alle notwendigen Braugeräte, um Bier vor Ort zu produzieren und zu servieren. Im Gegensatz dazu konzentriert sich eine kommerzielle Brauerei möglicherweise mehr auf Produktions- und Abfüllanlagen zusätzlich zu den Kernbraugeräten. Im Allgemeinen können die Einrichtung und die Konfiguration des Brausystems so angepasst werden, dass sie verschiedenen Größenordnungen und Anforderungen gerecht werden. Ein Beispiel ist das 20-Barrel-Brauereisystem.
Mit über 60 % der Brauereien, die das System weltweit nutzen, ist es die beliebteste Art von Brauereiausrüstung. Ausgestattet mit einem Maischsystem, einem Kessel und anderen notwendigen Geräten kann die Brauerei verwendet werden, um eine Vielzahl von Bieren herzustellen, darunter IPAs, Stouts und Lager. Kunden finden eine große Auswahl an 20-Barrel-Brausystemen von kleinen bis hin zu großen Brauereien, die auf ausgewählten Seiten kaufen möchten.
Die Geräteeinrichtung kann als eigenständiges Gerät dienen oder mit Gär- und Kühlanlagen gekoppelt werden. Dadurch kann es in kleineren Brauereieinrichtungen verwendet werden oder sich innerhalb der größeren kommerziellen Brauereien befinden. Dies liegt daran, dass es über eine größere Kapazität verfügt, die es ermöglicht, größere Mengen Bier gleichzeitig zu brauen, verglichen mit kleineren Systemen wie dem 5-Barrel-Kessel.
Zu den Funktionen, die ein typisches 20-Barrel-Brausystem aufweist, gehören:
Die Spezifikationen für 20-Barrel-Brauereien können je nach Maschinentyp, den zur Konstruktion verwendeten Materialien und zusätzlichen Funktionen, die sie möglicherweise umfassen, unterschiedlich sein. Eine allgemeine Vorstellung davon, wie diese großen Brauer aussehen, finden Sie jedoch in den folgenden Details.
20-Barrel-Brauereien sind meist mit mehreren Gefäßen ausgestattet, die jeweils für einen anderen Teil des Brauprozesses bestimmt sind. Der Maischebottich hat eine dicke Außenhülle, die dazu beitragen soll, die Temperatur zu halten, und der Würzekocher kann ein konisches oder flaches Profil haben. Der Würzekocher hat manchmal eine Außenhülle, in die ein Dampfheizelement oder Kühlmäntel installiert werden können, durch die Glykol fließen kann, wenn die Würze gekühlt werden muss. Wie der Würzekocher kann auch der Gärbehälter einen konischen Hals haben, der es der Hefe ermöglicht, sich nach Beendigung der Gärung abzusetzen. Alle diese Behälter sind aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt, und ihre Außenschichten verfügen über einen Isoliermechanismus, der es den Bedienern ermöglicht, hohe Brautemperaturen zu halten. Einige Behälter verfügen auch über Sichtgläser, die es Benutzern ermöglichen, zu sehen, was im Inneren passiert, und einige werden mit Kühlmänteln für verschiedene Arten von Gärungen geliefert.
Die Kapazität dieser Brauereien beträgt 20 Barrel oder 2.400 Liter und sie können zwischen 4 und 10 Behältern umfassen. 20-Barrel-Brauereien werden auch mit verschiedenen Pumpen, Heizeinheiten, Steuerungssystemen, Filteranlagen und Gasbrennern geliefert.
Es ist wichtig, dass die Sicherheits- und Betriebsstandards der 20-Barrel-Brauerei eingehalten werden, daher wird empfohlen, diese Behälter monatlich gründlich zu inspizieren. Alle Teile der Maschinen sollten auf Leckagen, Beschädigungen oder Verstopfungen überprüft werden. Die Isolierung sollte überprüft werden, ob sie noch effektiv Wärme speichert und abgibt, und alle Pumpen und Druckventile sollten überwacht werden, ob sie gemäß den vorgegebenen Einstellungen funktionieren. Jede Art von Anomalie sollte gemeldet werden, und die Maschine sollte sofort abgeschaltet werden, um das Problem zu beheben. Mit Ausnahme der Steuereinheit, die nicht mit Wasser in Berührung kommen sollte, können alle anderen Teile der Maschine abgewaschen werden. Eine Kombination aus Alkalien und Desinfektionsmitteln kann verwendet werden, um jegliche mikrobielle Aktivität zu vermeiden. Für genauere Wartungsanweisungen sollten sich Benutzer an die vom Hersteller bereitgestellten Handbücher wenden.
Kommerzielle Brauerei:
Eine 20-Barrel-Brauerei ist ein Standard-Brausystem für Brauereien im kommerziellen Maßstab, die eine große Auswahl an Bierstilen produzieren. Das System kann verwendet werden, um Signature-Biere, saisonale Spezialitäten, groß angelegte Experimente usw. zu kreieren. Neben dem Brauen verfügt ein System dieser Größenordnung auch über die Kapazität, den Bedarf an groß angelegter Biergärung und Bierabfüllung zu decken.
Verkostungsraum und Schankraum:
Für Brauereien mit Verkostungsräumen oder Schankräumen vor Ort kann ein 20-Barrel-Brausystem frisch gebrautes Bier direkt an Kunden liefern. Kunden können vor Ort verschiedene Bierstile verkosten oder sich für Brauereiführungen anmelden, um den Brauprozess kennenzulernen.
Kontraktherstellung:
Einige Brauereien bieten Kontraktherstellung an, damit andere Marken oder Einzelpersonen ihre Biere auf ihren Systemen brauen können. Ein 20-Barrel-Brausystem bietet genügend Kapazität, um den Bedürfnissen verschiedener Kunden gerecht zu werden.
Bierfestivals und Veranstaltungen:
Auf Bierfestivals oder besonderen Veranstaltungen kann ein 20-Barrel-Brausystem verwendet werden, um frisches Bier für Teilnehmer oder Besucher zu brauen. Dies ermöglicht es den Festivalbesuchern, einzigartige Biere vor Ort zu verkosten.
Brauerausbildung und -bildung:
Einige Institutionen oder Organisationen können eine 20-Barrel-Brauerei für die Brauerausbildung und -bildung verwenden. Dies ermöglicht es den Studenten, den Brauprozess, die Bedienung der Ausrüstung, die Auswahl der Rohstoffe usw. kennenzulernen.
Es ist wichtig, die folgenden Faktoren zu berücksichtigen, bevor Sie in ein 20-Barrel-Brausystem investieren:
Geschäftsziele und Brauvolumen:
Nehmen Sie sich etwas Zeit, um über verschiedene Geschäftsziele nachzudenken, z. B. ob Sie bei einem bestimmten Bierstil bleiben oder einen bestimmten Markt anvisieren möchten. Berücksichtigen Sie die zukünftigen Pläne zur Erweiterung der Kapazität. Diese beiden Dinge werden ab sofort das notwendige Brauvolumen des 20-Barrel-Brausystems bestimmen.
Budget und finanzielle Erwägungen:
Das Budget und die finanzielle Situation, wie z. B. Cashflow und Zugang zu Finanzmitteln, wirken sich ebenfalls auf die Wahl des Brausystems aus. Setzen Sie ein klares Budget für den Kauf des 20-Barrel-Brausystems fest, um Überausgaben zu vermeiden. Berücksichtigen Sie neben den Anschaffungskosten auch die lebenslangen Betriebskosten des Systems, einschließlich Energieverbrauch, Wasserverbrauch und Wartungsaufwand.
Qualitätsanforderung des gebrauten Bieres:
Der Geschmack und das Aroma eines Bieres sind entscheidend, aber einige Faktoren müssen möglicherweise stärker betont werden als andere. Abhängig von der Biersorte können die Präzision der Gärung, die Kontrolle des Drucks in den Gärbehältern und andere Details den endgültigen Bierqualität deutlich beeinflussen.
Lieferkette und lokale Unterstützung:
Berücksichtigen Sie die Lieferketten von Komponenten wie Ventilen und Pumpen sowie die lokale Unterstützung bei technischen Problemen. Im Falle eines Geräteausfalls ist es wichtig, zeitnah Hilfe und schnellen Zugang zu Ersatzteilen zu erhalten.
F1: Welche Materialien werden zur Konstruktion eines 20-Barrel-Sudhauses verwendet?
A1: Die meisten 20-Barrel-Brausysteme sind aus Edelstahl gefertigt. Es ist wichtig, einen Stoff zu wählen, der nicht mit Bierbestandteilen reagiert, leicht zu reinigen ist und eine gute Wärmeleitfähigkeit hat. Brauereien können auch Nicht-Metallmaterialien wie Kupfer, Glas, Keramik usw. für ihre Geräte und Rohrleitungen verwenden, um die Leistung oder Einzigartigkeit der Brauerei zu verbessern.
F2: Kann eine 20-Barrel-Brauerei automatisiert werden?
A2: Ja, 20-Barrel-Brauereien können automatisiert werden. Automatisierung beim Brauen bezieht sich auf die Steuerung des Prozesses mit Hilfe von Computersoftware und -hardware. Es ist einfach, die Gärungstemperatur zu überwachen, anzupassen, den Fluss der Zutaten zu steuern und vieles mehr, was dazu beiträgt, die Effizienz und Qualität zu verbessern.
F3: Was sind die Trends im Design von 20-Barrel-Brauereien?
A3: Aktuelle Trends im Design von 20-Barrel-Brauereien sind unter anderem die Verwendung eines platzsparenden Layouts, die Integration verschiedener Funktionen, das modulare Design und nachhaltige Technologien usw.
F4: Kann eine 20-Barrel-Brauerei verwendet werden, um andere Getränke herzustellen?
A4: Ja, neben Bier kann eine 20-Barrel-Brauerei auch zur Herstellung anderer Getränke verwendet werden, wie z. B. Hard Seltzer, Cider, Kombucha usw. Der Brauprozess und die Ausrüstung müssen jedoch möglicherweise an die Anforderungen verschiedener Getränke angepasst werden.
