Bier ausrüstung brauen

Arten von Brauausrüstung

Es gibt verschiedene Arten von Brauausrüstung für unterschiedliche Anwendungen im Brauprozess.

• Braukessel

  Braukessel sind Kochbehälter, die zum Erhitzen und Kochen der Würze verwendet werden. Die Würze ist eine Mischung aus Hopfen, Malz, Wasser und anderen Zutaten. Sobald die Würze im Braukessel gekocht hat, wird der Hopfen hinzugefügt und die Würze sterilisiert. Braukessel werden in der Regel aus Edelstahl oder Aluminium hergestellt. Sie sind manchmal mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet, um die Reinigung zu erleichtern.

• Gärbehälter

  Gärbehälter sind Tanks, in denen die Hefe hinzugefügt wird, nachdem die Würze gekocht und abgekühlt wurde. Die Würze wird dann im Gärbehälter dank des von der Hefe ausgelösten Gärungsprozesses zu Bier. Wie Braukessel werden auch viele Gärbehälter aus Edelstahl hergestellt. Einige Gärbehälter haben einen konischen Boden.

• Filtersystem

  Ein Filtersystem wird verwendet, um während des Brauvorgangs verbrauchte Treber von der Würze zu trennen. Einige Filtersysteme entfernen auch Hopfen und Hefe aus dem Bier, nachdem der Brauprozess abgeschlossen ist. Dies hinterlässt ein sauberes Bier, das zur Karbonisierung und Abfüllung bereit ist. Filtersysteme können Plattenfilter oder Zentrifugen sein.

• Leitungen und Pumpen

  Rohre und Pumpen transportieren Flüssigkeiten wie Wasser, Würze, Bier und Reinigungslösungen. Pumpen sind in der Regel nicht-invasiv, das heißt, sie greifen nicht in die zu pumpende Flüssigkeit ein. Für die Rohrleitung verwenden Brauereien Edelstahl, Kunststoff oder Gummi. Pumpen bestehen aus elektrisch oder hydraulisch motorbetriebenen Edelstahlkomponenten.

• Karbonisierungssystem

  Ein Karbonisierungssystem fügt dem Bier Kohlendioxid hinzu, bevor es abgefüllt oder in Fässer gefüllt wird. Einige Karbonisierungssysteme können auch Bierfiltersysteme enthalten. Karbonisierungssysteme können natürlich oder durch die Zugabe von Kohlendioxidbehältern erzwungen werden.

• Pasteurisierungssystem

  Ein Pasteurisierungssystem erhitzt Bier, um alle Organismen abzutöten, die das Bier verderben könnten, und sorgt gleichzeitig für die Haltbarkeit. Das Bier wird anschließend in einem Kühlsystem gekühlt. Nicht alle Brauereien verwenden Pasteurisierungssysteme.

• Verpackungssystem

  Die Art und das Design eines Verpackungssystems hängen von der Wahl des Behälters der Brauerei ab. Ein Verpackungssystem umfasst in der Regel Füll-, Verschluss- und Etikettierstationen. Es kann automatisiert oder manuell sein.

• Qualitätskontrollgeräte

  Brauereien verwenden Qualitätskontrollgeräte, um das Bier auf Mängel zu überprüfen. Zu den Geräten gehören Spektrophotometer, Gaschromatographen, Würze- und Bier-pH-Meter, Gärröhren und Viskosimeter. All diese Instrumente helfen bei der Bestimmung der chemischen Zusammensetzung, des pH-Werts und der Viskosität des Bieres.

Spezifikationen und Wartung von Brauausrüstung

Jedes Teil der Brauausrüstung hat seine Spezifikationen, die für die optimale Leistung der Maschine unerlässlich sind. Hier ist ein allgemeiner Überblick über einige Standardspezifikationen von Brauausrüstung und deren Wartung:

• Material

  Die wichtigsten Materialien, aus denen Brauausrüstung hergestellt wird, sind Edelstahl, der korrosionsbeständig ist und lange hält. Edelstahl wird oft oberflächenbehandelt, um sicherzustellen, dass Brauausrüstung die Hygienestandards erfüllt und leicht zu reinigen ist.

• Kapazität

  Dies bezieht sich auf die Gesamtvolumenkapazität der Brauausrüstung. Die Benutzer müssen die Kapazität der Ausrüstung kennen, um sicherzustellen, dass der Brauprozess reibungslos abläuft und ihren Anforderungen entspricht.

• Temperaturregelung

  Viele Brauausrüstungsstücke sind mit Temperaturregelungssystemen ausgestattet. Dies ermöglicht es den Benutzern, die Temperaturen bestimmter Teile anzupassen und zu steuern, um sicherzustellen, dass der Brauprozess planmäßig abläuft. Temperaturregelungssysteme können verschiedene Formen haben, wie z. B. digitale Regler, Sensoren usw.

• Druckregelung

  Ähnlich wie bei der Temperaturregelung ist auch die Druckregelung von Brauausrüstung entscheidend. Das Druckregelungssystem ermöglicht es den Benutzern, den Druck in Braubehältern und anderen Stellen zu regeln und so die einwandfreie Funktion der Ausrüstung zu gewährleisten. Es kann Druckmessgeräte, Druckregler usw. haben.

• Elektrische Leistung

  Elektrisch betriebene Brauausrüstung hat unterschiedliche Leistungsanforderungen, abhängig von der Rolle, z. B. Motorleistung, Heizleistung usw. Die Benutzer müssen sicherstellen, dass die elektrische Leistung der Brauausrüstung die Anforderungen für das Brauen erfüllt, um Stromknappheit oder unsachgemäßen Gebrauch zu vermeiden.

• Verbindungsmethode

  Die Benutzer müssen Teile der Brauausrüstung wie Schläuche, Klemmen, Flansche usw. miteinander verbinden, was die Verbindung einfacher und den reibungslosen Brauablauf sicherstellt.

Wartung

Um eine optimale Nutzung zu gewährleisten, ist es auch wichtig, die Wartungsmethode der Brauausrüstung zu kennen. Hier sind einige allgemeine Tipps zur Wartung von Brauausrüstung:

• Regelmäßige Reinigung

  Die Benutzer müssen die Brauausrüstung regelmäßig reinigen, um Ablagerungen zu vermeiden und so die Hygienestandards zu gewährleisten. Sie können geeignete Reinigungsmittel und Geräte verwenden, um Oberflächen, Rohrleitungen und Zubehör zu waschen. Nach der Reinigung müssen die Benutzer sicherstellen, dass die Ausrüstung gründlich gespült wird, um Rückstände von Reinigungsmitteln zu vermeiden.

• Periodische Wartung

  Die Benutzer müssen einen periodischen Wartungsplan erstellen und sicherstellen, dass die Brauausrüstung regelmäßig gewartet wird. Sie müssen wichtige Komponenten wie Pumpen, Ventile, Temperaturregler usw. überprüfen, um sicherzustellen, dass diese ordnungsgemäß funktionieren. Sie müssen auch bewegliche Teile schmieren, um Abrieb zu vermeiden und die Flexibilität zu gewährleisten.

• Achten Sie auf die Hygiene

  Bei der Verwendung von Brauausrüstung sind hygienische Bedingungen in der Umgebung entscheidend. Staub, Verunreinigungen und Bakterien in der Umgebung können sich nachteilig auf das Brauen auswirken. Daher müssen die Benutzer den Bereich, in dem sich die Ausrüstung befindet, sauber und ordentlich halten und sicherstellen, dass die Ausrüstung von potenziellen Schadstoffen entfernt ist.

Anwendungen von Brauausrüstung

Brauausrüstung spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität und den Geschmack des Endprodukts. Es bietet auch verschiedene Anwendungen für Unternehmen. Hier sind einige Branchenszenarien für die Anwendung von gewerblicher Brauausrüstung:

• Mikrobrauerei und Craft Brewery:

  Brauereien aller Größen, von Mikro- bis Craft-Brauereien, verlassen sich auf Brauausrüstung, um unverwechselbare und Kleinserienbiere zu produzieren. Die Gärbehälter, Kochkessel und Maischebottiche in dieser Anlage sind alle für die Verarbeitung kleinerer Mengen ausgelegt, so dass Brauer viel Raum haben, um kreativ zu sein und mit einer Vielzahl von Aromen und Zutaten zu experimentieren.

• Gastronomen und Pub/Bar:

  Brauausrüstung ist für Pubs und Bars unerlässlich, um frisch gebrautes Bier vor Ort zu servieren. Craft-Biere aus regionalen Zutaten verleihen Pubs ein Alleinstellungsmerkmal. Um ihren Kunden eine große Auswahl an frisch hergestellten Bieren anzubieten, verwenden Brauereien große Gärbehälter und Braukessel.

• Lebensmittel- und Getränkeindustrie:

  Gewerbliche Brauausrüstung wird von der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet, um ein diversifiziertes Produktsortiment zu schaffen. Spezialbiere werden verwendet, um Kunden im non-alkoholischen Sektor zu erreichen, die "die Grenzen verschieben", wie z. B. Kombucha, glutenfrei und unter dem Alkoholgehalt null. Diese bieten gesündere Alternativen.

• Contract Brewing:

  Contract Brewing ermöglicht es Unternehmen, die keine eigenen Anlagen haben, ihre Biere in externen Brauereien herstellen zu lassen. Diese Drittanbieter-Brauereien nutzen ihre Brauanlagen, um die Spezifikationen verschiedener Kunden zu erfüllen.

• Gewerbliche Veranstaltungen:

  Mikrobrauerei-Brauausrüstung wird häufig auf Messen, Festivals und Lebensmittelveranstaltungen eingesetzt. Craft-Bierzelte oder Straßenstände verwenden sie oft, um vor Ort interessante Biere zu produzieren, die frisch hergestellt werden. Dies gibt den Teilnehmern einen Einblick in den Brauprozess in Echtzeit und bietet ihnen gleichzeitig eine Auswahl an Bieren zum Probieren.

• Forschung und Entwicklung:

  Gewerbliche Brauinstitutionen und Labore verwenden Brauausrüstung im Pilotmaßstab für Forschungs- und Entwicklungszwecke. Diese Ausrüstung ist kleiner als die gängige kommerzielle Größe, so dass neue Rezepte, Zutaten und Brautechniken getestet werden können, bevor sie auf die volle Produktion hochskaliert werden.

So wählen Sie Brauausrüstung aus

Es kann eine überwältigende Aufgabe sein, die richtige Brauausrüstung für Bier auszuwählen. Angesichts der vielen verfügbaren Optionen sind Geschäftskäufer bei der Auswahl möglicherweise verwirrt. Bevor Sie jedoch eine Auswahl treffen, ist es wichtig, die folgenden Schlüsselfaktoren zu kennen:

• Skalierung: Zuerst sollten Käufer wissen, in welchem ​​Maßstab sie brauen möchten. Kleinmaßstabiqe Brauausrüstung ist ideal für die Herstellung von einigen Gallonen Bier gleichzeitig. Wenn Käufer große Mengen an Bier herstellen möchten, sollten sie den Kauf von gewerblicher Brauausrüstung wie Gärbehältern mit einer Kapazität von 1.000 Litern oder mehr in Betracht ziehen.
• Automatisierung: Käufer sollten auch überlegen, ob sie ein automatisiertes Brausystem oder ein All-in-One-Brausystem wünschen. Automatisierte Systeme steuern Parameter wie Temperatur und Druck, was dazu beitragen kann, den Brauprozess zu optimieren und manuelle Eingriffe zu minimieren. Manuelle Systeme hingegen geben Brauern mehr Kontrolle über den Prozess. All-in-One-Systeme kombinieren mehrere Brauschritte in einem einzigen Ausrüstungsstück.
• Budget: Natürlich haben Käufer bei der Auswahl von Brauausrüstung ein begrenztes Budget im Hinterkopf. Die Skalierung und Automatisierung der ausgewählten Ausrüstung haben einen großen Einfluss auf das Budget. Es ist zwar wichtig, Ausrüstung auszuwählen, die die Aufgabe erfüllt, aber es ist auch wichtig, sicherzustellen, dass die Ausrüstung im Budget liegt.
• Verfügbarer Platz: Gewerbliche Brauausrüstung kann viel Platz einnehmen, daher ist es wichtig, den verfügbaren Platz in der Brauerei zu berücksichtigen. Lagertanks, Kessel, Gärbehälter und Kühlsysteme können viel Platz einnehmen, wenn sie nicht richtig geplant werden. Es ist wichtig, einen Layoutplan zu erstellen, der einen reibungslosen Brauablauf gewährleistet.
• Ruf des Lieferanten: Der Ruf des Lieferanten darf nicht übersehen werden, da das Brausystem nahtlos zusammenarbeiten muss. Der Kauf von minderwertiger Brauausrüstung kann zu zahlreichen Systemfehlfunktionen führen. Wählen Sie einen Lieferanten, der einen guten After-Sales-Service und Support bietet, falls Probleme auftreten, die umgehend behoben werden müssen.

Häufig gestellte Fragen zu Brauausrüstung

F1: Welche Sicherheitsmaßnahmen sollten Benutzer von Brauausrüstung beachten?

A1: Benutzer von Brauausrüstung sollten Sicherheitsmaßnahmen wie den vorsichtigen Umgang mit heißen Materialien, um Verbrennungen zu vermeiden, ausreichende Belüftung, um die Ansammlung gefährlicher Gase zu verhindern, und die Verwendung von Schutzausrüstung, um Verletzungen zu vermeiden, unter anderem beachten.

F2: Können Benutzer von Brauausrüstung den Prozess automatisieren?

A2: Ja, das können sie. Abhängig vom Grad der Raffinesse der Anlage kann Brauausrüstung automatisiert oder manuell gesteuert werden. Während automatische Systeme den Vorgang vereinfachen, bieten manuelle Systeme dem Brauer mehr Kontrolle über jeden Aspekt des Bierherstellungsprozesses.

F3: Können Benutzer von Brauausrüstung die Produktion hochskalieren?

A3: Ja. Wenn Benutzer von Brauausrüstung ihre Produktionskapazität erhöhen möchten, können sie dies tun, indem sie ihre Ausrüstung auf Systeme im größeren Maßstab aufrüsten, die größere Gärbehälter und effizientere Brauprozesse haben.

F4: Können Benutzer von Brauausrüstung verschiedene Bierstile brauen?

A4: Ja, mit der richtigen Brauausrüstung und Zutaten können Benutzer ihre Brauausrüstung verwenden, um eine Vielzahl von Bierstilen zu brauen, von Pale Ales bis hin zu Stouts und Sours.